Κέικ με κρέμα βουτύρου, καφέ και καρύδια

Κέικ με Κρέμα Βουτύρου, Καφέ και Καρύδι – Μια Λιχουδιά Αφιερωμένη στην Απόλαυση

Σε μια συνηθισμένη μέρα ή με αφορμή μια ειδική επέτειο, ένα κέικ με κρέμα βουτύρου και καφέ μπορεί να μετατρέψει κάθε στιγμή σε γιορτή. Αυτή η συνταγή για κέικ με κρέμα βουτύρου, καφέ και καρύδι είναι μια πραγματική απόλαυση για τις αισθήσεις, με πλούσια γεύση και αφράτη υφή. Η ιστορία αυτού του κέικ ξεκίνησε με μια απλή ιδέα να φτιάξουμε ένα κέικ με μία μόνο κρέμα, αλλά η βάση φούσκωσε περισσότερο απ' ότι περιμέναμε, γεγονός που οδήγησε σε μια υπέροχη απόφαση να προσθέσουμε μια δεύτερη κρέμα, μια κρέμα καραμέλας. Το αποτέλεσμα; Ένα θεϊκό κέικ, που αξίζει να το απολαύσετε με τους αγαπημένους σας.

Χρόνος Προετοιμασίας: 25 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40-45 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: Περίπου 1 ώρα και 15 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 12

Συστατικά:

*Για τη βάση:*
- 8 αυγά
- 8 κουταλιές λάδι (κατά προτίμηση ηλιέλαιο)
- 8 κουταλιές ζάχαρη
- 8 κουταλιές αλεύρι
- Μια πρέζα αλάτι

*Για την κρέμα:*
- 300 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 250 γρ. ζάχαρη άχνη
- 50 γρ. καρύδι τριμμένο
- 4 κουταλιές καφέ (κατά προτίμηση εσπρέσο για πιο έντονη γεύση)
- 2 κρόκοι
- 1 πακέτο κρέμα καραμέλας
- 400 ml γάλα

*Για το σιρόπι:*
- 400 ml νερό
- 3 κουταλιές ζάχαρη
- Άρωμα ρούμι (προαιρετικά, αλλά προτεινόμενο για επιπλέον άρωμα)

*Για την επικάλυψη:*
- 250 γρ. μαύρη σοκολάτα
- 3-4 κουταλιές κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική κρέμα για πιο πλούσια γεύση)

Προετοιμασία του Κέικ:

1. Προετοιμασία των Βάσεων:
- Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν σφιχτά. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να έχετε μια γυαλιστερή μαρέγκα.
- Σε ένα άλλο μπολ, προσθέστε το λάδι στους κρόκους και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, ενσωματώστε τους κρόκους στη μαρέγκα με αργές κινήσεις, από κάτω προς τα πάνω, για να μην χάσετε τον αέρα από το μείγμα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι πάνω από το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αυτή είναι η βασική τεχνική για να αποκτήσετε μια αφράτη βάση.
- Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα που έχετε στρώσει με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψημένο κάνοντας τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα – αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή.

2. Προετοιμασία της Κρέμας Καραμέλας:
- Ετοιμάστε την κρέμα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις είναι έτοιμη, αφήστε την να κρυώσει ανακατεύοντας πού και πού για να αποφύγετε την δημιουργία κρούστας.

3. Προετοιμασία της Κρέμας Βουτύρου:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτο. Προσθέστε το τριμμένο καρύδι και τον καφέ, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Στο τέλος, ενσωματώστε τους δύο κρόκους, ανακατεύοντας απαλά.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ:
- Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, κόψτε την σε 4 ίσα κομμάτια. Αυτά θα είναι τα στάδια της συναρμολόγησης του κέικ.
- Ετοιμάστε το σιρόπι ανακατεύοντας το νερό με τη ζάχαρη και το άρωμα ρούμι σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά.
- Σιροπιάστε καλά κάθε βάση, διασφαλίζοντας ότι είναι υγρές ομοιόμορφα.
- Στην πρώτη βάση, απλώστε τη μισή κρέμα βουτύρου, στη δεύτερη βάση προσθέστε την κρέμα καραμέλας και στην τρίτη βάση βάλτε την υπόλοιπη κρέμα βουτύρου. Καλύψτε με την τελευταία βάση.

5. Προετοιμασία της Επικάλυψης:
- Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, προσθέτοντας σταδιακά την κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να έχετε μια ομοιογενή επικάλυψη.
- Ρίξτε την επικάλυψη πάνω από το κέικ, αφήνοντάς την να κυλήσει απαλά στις άκρες. Πασπαλίστε τριμμένο καρύδι από πάνω για μια ελκυστική εμφάνιση.

Σερβίρισμα του Κέικ:
Αυτό το κέικ με κρέμα βουτύρου, καφέ και καρύδι σερβίρεται κρύο, ιδανικό για να το απολαύσετε μαζί με μια κούπα καφέ ή ένα αρωματικό τσάι. Προσφέρετέ το στους καλεσμένους σας με περηφάνια, και κάθε κομμάτι θα φέρει χαμόγελα!

Πρακτικές Συμβουλές:
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερο αποτέλεσμα.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους ξηρών καρπών, όπως αμύγδαλα ή φιστίκια, για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Αν προτιμάτε μια λιγότερο γλυκιά έκδοση, ρυθμίστε την ποσότητα ζάχαρης στην κρέμα και το σιρόπι.
- Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο και θα παραμείνει νόστιμο ακόμα και μετά από μερικές μέρες, αλλά προτιμάται να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών.

Διατροφικά Οφέλη:
Αυτό το κέικ προσφέρει μια καλή πηγή ενέργειας λόγω της περιεκτικότητάς του σε ζάχαρη και λίπος, αλλά μην ξεχνάτε να το καταναλώνετε με μέτρο. Τα καρύδια είναι πλούσια σε υγιεινά λιπαρά, πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, ενώ ο καφές έχει διεγερτική δράση στον οργανισμό, βελτιώνοντας τη συγκέντρωση και τη διάθεση.

Συχνές Ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού για τη βάση;
Ναι, μπορείτε να δοκιμάσετε ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.
- Τι μπορώ να κάνω με τα υπολείμματα του κέικ;
Μπορείτε να μετατρέψετε τα υπολείμματα σε ένα λιχουδιά τύπου "τρύφα" αναμειγνύοντάς τα με κρέμα και σχηματίζοντας μπαλάκια που μπορείτε να καλύψετε με σοκολάτα.
- Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για να την κάνω vegan;
Αντικαταστήστε τα αυγά με ένα μείγμα σπόρων λιναριού και νερού, και το βούτυρο με vegan μαργαρίνη.

Αυτό το κέικ με κρέμα βουτύρου, καφέ και καρύδι δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία. Απολαύστε κάθε στιγμή της προετοιμασίας και μοιραστείτε την με τους αγαπημένους σας! Χρόνια Πολλά στον παππού σας και πολλές ακόμα γλυκές στιγμές στην οικογένεια!