Kahve ve cevizli tereyağı kremalı kek

Tereyağlı Krema, Kahve ve Cevizli Pasta – Şımartmaya Adanmış Bir Lezzet

Sıradan bir günde veya özel bir yıldönümünde, tereyağlı krema ve kahve ile yapılan bir pasta, herhangi bir anı bir kutlamaya dönüştürebilir. Bu tereyağlı krema, kahve ve cevizli pasta tarifi, zengin bir tat ve hafif bir doku ile duyular için gerçek bir zevktir. Bu pastanın hikayesi, tek bir krema ile bir pasta yapma fikriyle başladı, ancak kek hamuru beklediğimizden daha fazla kabardı, bu da ikinci bir krema, bir karamel pudingi ekleme kararıyla sonuçlandı. Sonuç? Sevdiklerinizle birlikte tadına varmaya değer, ilahi bir pasta.

Hazırlama Süresi: 25 dakika
Pişirme Süresi: 40-45 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 8 yemek kaşığı şeker
- 8 yemek kaşığı un
- Bir tutam tuz

*Krema için:*
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 250 g pudra şekeri
- 50 g ceviz içi (öğütülmüş)
- 4 yemek kaşığı kahve (tercihen espresso, daha yoğun bir tat için)
- 2 yumurta sarısı
- 1 paket karamel pudingi
- 400 ml süt

*Şurup için:*
- 400 ml su
- 3 yemek kaşığı şeker
- Rom esansı (isteğe bağlı, ama ekstra aroma için önerilir)

*Üzeri için:*
- 250 g bitter çikolata
- 3-4 yemek kaşığı krema (tercihen ev yapımı krema, daha zengin bir tat için)

Pasta Hazırlığı:

1. Pandispanyanın Hazırlanması:
- Yumurtaları ayırarak başlayın. Beyazları bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyerek parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Başka bir kasede, yumurta sarılarına yağı ekleyin ve iyi karıştırın. Ardından, yumurta beyazlarını yavaş hareketlerle, aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak, havayı kaybetmemeye dikkat ederek sarılara ekleyin.
- Unu yumurta karışımının üzerine eleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar nazikçe karıştırın. Bu, hafif bir pandispanya elde etmenin anahtarıdır.
- Karışımı yağlı kağıt serili kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın – kürdan temiz çıkmalıdır.

2. Karamel Pudinginin Hazırlanması:
- Puddingi paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Hazır olunca, kabuk oluşumunu önlemek için ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.

3. Tereyağlı Krema Hazırlığı:
- Bir kasede, tereyağını pudra şekeri ile köpük haline gelene kadar çırpın. Öğütülmüş cevizi ve kahveyi ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak, iki yumurta sarısını nazikçe ekleyin.

4. Pastanın Montajı:
- Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, 4 eşit katmana kesin. Bunlar pastanın montaj aşamaları olacaktır.
- Şurubu, suyu şeker ve rom esansı ile düşük ateşte karıştırarak, şeker eriyene kadar pişirin. Birkaç dakika kaynamaya bırakın.
- Her katı iyice şurup ile ıslatın ve eşit şekilde nemlendiğinden emin olun.
- İlk katın üzerine tereyağlı kremanın yarısını yayın, ikinci katın üzerine karamel pudingini ekleyin ve üçüncü katın üzerine kalan tereyağlı kremayı koyun. Son kat ile kapatın.

5. Üst Kısmın Hazırlanması:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin, kremayı yavaşça ekleyerek karıştırın, homojen bir sos elde edene kadar.
- Sosu pastanın üzerine dökün, kenarlarından hafifçe akmasına izin verin. Üstüne çekilmiş ceviz serpiştirerek çekici bir görünüm elde edin.

Pastanın Servisi:
Bu tereyağlı krema, kahve ve cevizli pasta soğuk servis edilir, bir fincan kahve veya aromalı çay ile tadına varmak için mükemmeldir. Misafirlerinize gururla sunun, her dilim gülümsemeler getirecektir!

Pratik İpuçları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece en iyi sonucu elde edersiniz.
- Farklı tatlar için badem veya antep fıstığı gibi diğer kuruyemiş türlerini de kullanabilirsiniz.
- Daha az tatlı bir versiyon isterseniz, krema ve şurup içindeki şeker miktarını ayarlayın.
- Pasta buzdolabında saklanabilir ve birkaç gün sonra da lezzetli kalır, ancak 2-3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Besin Faydaları:
Bu pasta, şeker ve yağ içeriği nedeniyle iyi bir enerji kaynağı sunar, ancak ölçülü tüketmeyi unutmayın. Cevizler sağlıklı yağlar, proteinler ve lif açısından zengindir ve kahve, vücutta uyarıcı etkiler yaparak konsantrasyonu ve ruh halini iyileştirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Pandispanya için başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glütensiz un deneyebilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Pasta artıkları ile ne yapabilirim?
Artıkları krema ile karıştırarak ve çikolata ile kaplayarak “trüf” tarzı bir lezzet haline getirebilirsiniz.
- Tarifi vegan hale nasıl uyarlayabilirim?
Yumurtaları keten tohumu ve su karışımı ile, tereyağını ise vegan margarin ile değiştirin.

Bu tereyağlı krema, kahve ve cevizli pasta sadece bir tarif değil, aynı zamanda bir yemek deneyimidir. Hazırlama sürecinin her anının tadını çıkarın ve sevdiklerinizle paylaşın! Büyükbabanıza nice mutlu yıllar ve aile içinde daha birçok tatlı anlar dilerim!