Torta de crema de mantequilla con café y nueces

Pastel de Mantequilla, Café y Nueces – Un Manjar Dedicado al Placer

En un día ordinario o con motivo de un aniversario especial, un pastel con crema de mantequilla y café puede transformar cualquier momento en una celebración. Esta receta de pastel con crema de mantequilla, café y nueces es un verdadero deleite para los sentidos, con un sabor rico y una textura esponjosa. La historia de este pastel comenzó con una simple idea de hacer un pastel con una sola crema, pero el bizcocho creció más de lo que esperábamos, lo que llevó a una maravillosa decisión de añadir una segunda crema, un pudin de caramelo. ¿El resultado? Un pastel divino que merece ser saboreado con los seres queridos.

Tiempo de Preparación: 25 minutos
Tiempo de Horneado: 40-45 minutos
Tiempo Total: Aproximadamente 1 hora y 15 minutos
Número de Porciones: 12

Ingredientes:

*Para el bizcocho:*
- 8 huevos
- 8 cucharadas de aceite (preferiblemente de girasol)
- 8 cucharadas de azúcar
- 8 cucharadas de harina
- Una pizca de sal

*Para la crema:*
- 300 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar glas
- 50 g de nuez molida
- 4 cucharadas de café (preferiblemente espresso para un sabor más intenso)
- 2 yemas de huevo
- 1 paquete de pudin de caramelo
- 400 ml de leche

*Para el jarabe:*
- 400 ml de agua
- 3 cucharadas de azúcar
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada para un sabor adicional)

*Para la cobertura:*
- 250 g de chocolate negro
- 3-4 cucharadas de crema (preferiblemente crema casera para un sabor más rico)

Preparación del Pastel:

1. Preparación de los Bizcochos:
- Comienza separando los huevos. Bate las claras con una pizca de sal hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente el azúcar, continuando a mezclar hasta obtener una espuma brillante.
- En otro bol, añade el aceite a las yemas y mezcla bien. Luego, incorpora suavemente las yemas a la espuma de claras con movimientos lentos de abajo hacia arriba para no perder aire.
- Tamiza la harina sobre la mezcla de huevos y mezcla con cuidado hasta que esté homogénea. Esta es la técnica clave para obtener un bizcocho esponjoso.
- Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea en un horno precalentado a 180°C durante 40-45 minutos. Verifica si está cocido usando la prueba del palillo – debe salir limpio.

2. Preparación del Pudin de Caramelo:
- Prepara el pudin según las instrucciones del paquete. Una vez listo, déjalo enfriar, revolviendo de vez en cuando para evitar que se forme una costra.

3. Preparación de la Crema de Mantequilla:
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar glas hasta que esté esponjosa. Agrega la nuez molida y el café, continuando a mezclar. Finalmente, incorpora las dos yemas de huevo, mezclando suavemente.

4. Montaje del Pastel:
- Una vez que el bizcocho esté completamente enfriado, córtalo en 4 capas iguales. Estos serán los pasos para montar el pastel.
- Prepara el jarabe mezclando el agua con el azúcar y la esencia de ron a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir durante unos minutos.
- Empapa bien cada capa, asegurándote de que estén húmedas uniformemente.
- En la primera capa, extiende la mitad de la crema de mantequilla, en la segunda capa añade el pudin de caramelo, y en la tercera capa pon el resto de la crema de mantequilla. Cubre con la última capa.

5. Preparación de la Cobertura:
- Derrite el chocolate al baño maría, añadiendo la crema gradualmente, mezclando hasta obtener una cobertura homogénea.
- Vierte la cobertura sobre el pastel, dejando que gotee ligeramente por los bordes. Espolvorea nuez molida encima para un acabado atractivo.

Servicio del Pastel:
Este pastel de mantequilla, café y nueces se sirve frío, siendo perfecto para disfrutarlo junto a una taza de café o un té aromático. Preséntalo a tus invitados con orgullo, ¡y cada porción traerá sonrisas!

Consejos Prácticos:
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados.
- Puedes usar otros tipos de nueces, como almendras o pistachos, para variar el sabor.
- Si prefieres una versión menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar en la crema y el jarabe.
- El pastel se puede guardar en el refrigerador y seguirá delicioso durante unos días, pero es mejor consumirlo dentro de 2-3 días.

Beneficios Nutricionales:
Este pastel ofrece una buena fuente de energía debido a su contenido de azúcares y grasas, pero recuerda consumirlo con moderación. Las nueces son ricas en grasas saludables, proteínas y fibra, y el café tiene efectos estimulantes en el cuerpo, mejorando la concentración y el estado de ánimo.

Preguntas Frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina para el bizcocho?
Sí, puedes probar con harina integral o sin gluten, pero la textura será diferente.
- ¿Qué puedo hacer con las sobras del pastel?
Puedes convertir las sobras en un delicioso postre tipo "trufa" mezclándolas con crema y formando bolas que puedes cubrir con chocolate.
- ¿Cómo puedo adaptar la receta para hacerla vegana?
Reemplaza los huevos con una mezcla de semillas de lino y agua, y la mantequilla con margarina vegana.

Este pastel de mantequilla, café y nueces no es solo una receta, sino una experiencia culinaria. ¡Disfruta cada momento de la preparación y compártelo con tus seres queridos! ¡Feliz cumpleaños a tu abuelo y que haya muchos más momentos dulces en familia!