मक्खन क्रीम केक, कॉफी और अखरोट

मक्खन क्रीम, कॉफी और नट्स का केक - एक लजीज व्यंजन जो लाड़-प्यार के लिए समर्पित है

एक सामान्य दिन या किसी विशेष सालगिरह के अवसर पर, मक्खन क्रीम और कॉफी का एक केक किसी भी पल को उत्सव में बदल सकता है। यह मक्खन क्रीम, कॉफी और नट्स का केक वास्तव में इंद्रियों के लिए एक आनंद है, जिसमें समृद्ध स्वाद और फूले हुए बनावट है। इस केक की कहानी एक साधारण विचार से शुरू हुई थी कि एक एकल क्रीम के साथ केक बनाया जाए, लेकिन स्पंज ने हमारी अपेक्षा से अधिक ऊँचाई प्राप्त की, जो एक दूसरी क्रीम, कारमेल पुडिंग जोड़ने के अद्भुत निर्णय की ओर ले गई। परिणाम? एक दिव्य केक, जिसे प्रियजनों के साथ साझा करने का आनंद लेना चाहिए।

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: लगभग 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

*स्पंज के लिए:*
- 8 अंडे
- 8 चम्मच तेल (अधिमानतः सूरजमुखी का तेल)
- 8 चम्मच चीनी
- 8 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक

*क्रीम के लिए:*
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 250 ग्राम पिसी हुई चीनी
- 50 ग्राम पिसे हुए नट्स
- 4 चम्मच कॉफी (अधिमानतः एस्प्रेसो के लिए एक मजबूत स्वाद के लिए)
- 2 अंडे की जर्दी
- 1 पैकेट कारमेल पुडिंग
- 400 मिली दूध

*सिरप के लिए:*
- 400 मिली पानी
- 3 चम्मच चीनी
- रम का अर्क (वैकल्पिक, लेकिन स्वाद के लिए अनुशंसित)

*ग्लेज़ के लिए:*
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 3-4 चम्मच क्रीम (अधिमानतः घर की क्रीम के लिए एक समृद्ध स्वाद के लिए)

केक बनाने की विधि:

1. स्पंज की तैयारी:
- सबसे पहले अंडों को अलग करें। सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम में न बदल जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक चमकदार फोम न बन जाए।
- एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी में तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर, धीरे-धीरे जर्दी को सफेद फोम में जोड़ें, नीचे से ऊपर की ओर गति करते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।
- आटे को अंडों के मिश्रण पर छानें और सावधानी से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह एक फूले हुए स्पंज के लिए कुंजी तकनीक है।
- मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में 40-45 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पका है, टूथपिक टेस्ट करें - यह साफ निकलनी चाहिए।

2. कारमेल पुडिंग बनाने की विधि:
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पुडिंग बनाएं। एक बार तैयार होने पर, इसे ठंडा होने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि क्रस्ट बनने से रोका जा सके।

3. मक्खन क्रीम बनाने की विधि:
- एक कटोरे में, मक्खन को पिसी हुई चीनी के साथ फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। पिसे हुए नट्स और कॉफी डालें, और मिलाते रहें। अंत में, दोनों जर्दियों को धीरे से मिलाएं।

4. केक की असेंबली:
- जब स्पंज पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे 4 समान परतों में काटें। यह केक की असेंबली के चरण होंगे।
- सिरप तैयार करें, पानी, चीनी और रम के अर्क को धीमी आंच पर मिलाएं, जब तक चीनी घुल न जाए। कुछ मिनट तक उबालें।
- प्रत्येक परत को अच्छी तरह से सिरप में भिगोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से नम हों।
- पहले परत पर आधी मक्खन क्रीम फैलाएं, दूसरी परत पर कारमेल पुडिंग डालें, और तीसरी परत पर बाकी मक्खन क्रीम लगाएं। अंतिम परत से ढक दें।

5. ग्लेज़ बनाने की विधि:
- डबल बॉयलर में चॉकलेट को पिघलाएं, धीरे-धीरे क्रीम मिलाते हुए, जब तक कि एक समान ग्लेज़ न बन जाए।
- ग्लेज़ को केक पर डालें, इसे किनारों पर धीरे-धीरे बहने दें। ऊपर से पिसे हुए नट्स छिड़कें ताकि आकर्षक दिखे।

केक की सेवा:
यह मक्खन क्रीम, कॉफी और नट्स का केक ठंडा परोसा जाता है, जो कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इसे गर्व से अपने मेहमानों को पेश करें, और हर एक टुकड़ा मुस्कान लाएगा!

व्यावहारिक सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सके।
- आप स्वाद को बदलने के लिए बादाम या पिस्ता जैसी अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा संस्करण पसंद करते हैं, तो क्रीम और सिरप में चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- केक को फ्रिज में रखा जा सकता है और यह कुछ दिनों बाद भी स्वादिष्ट रहेगा, लेकिन इसे 2-3 दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक चीनी और वसा की मात्रा के कारण ऊर्जा का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, लेकिन इसे संतुलन में खाना न भूलें। नट्स स्वस्थ वसा, प्रोटीन और फाइबर में समृद्ध होते हैं, और कॉफी शरीर पर उत्तेजक प्रभाव डालती है, ध्यान और मूड को बेहतर बनाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं स्पंज के लिए अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटा या ग्लूटेन-फ्री आटे का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।
- मैं बचे हुए केक के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए केक को क्रीम के साथ मिलाकर "ट्रफ़ल" प्रकार का एक लजीज बना सकते हैं, छोटे गेंदों का आकार देकर जिन्हें आप चॉकलेट से ढक सकते हैं।
- मैं इस नुस्खे को शाकाहारी बनाने के लिए कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
अंडों को अलसी के बीज और पानी के मिश्रण से बदलें, और मक्खन को शाकाहारी मार्जरीन से बदलें।

यह मक्खन क्रीम, कॉफी और नट्स का केक केवल एक नुस्खा नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। तैयारी के हर पल का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! आपके दादा को जन्मदिन की शुभकामनाएँ और परिवार में और अधिक मीठे पल आएं!