Buttercreme-Kuchen mit Kaffee und Walnüssen

Buttercreme-, Kaffee- und Walnusskuchen – Eine Delikatesse, die dem Verwöhnen gewidmet ist

An einem gewöhnlichen Tag oder zu einem besonderen Jubiläum kann ein Kuchen mit Buttercreme und Kaffee jeden Moment in ein Fest verwandeln. Dieses Rezept für einen Kuchen mit Buttercreme, Kaffee und Walnüssen ist eine wahre Freude für die Sinne, mit einem reichen Geschmack und einer fluffigen Textur. Die Geschichte dieses Kuchens begann mit einer einfachen Idee, einen Kuchen mit einer einzigen Creme zu machen, aber der Biskuit ist mehr gewachsen, als wir erwartet hatten, was zu einer wunderbaren Entscheidung führte, eine zweite Creme, einen Karamellpudding, hinzuzufügen. Das Ergebnis? Ein göttlicher Kuchen, der es wert ist, mit den Lieben genossen zu werden.

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 40-45 Minuten
Gesamtzeit: Ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

*Für den Biskuit:*
- 8 Eier
- 8 Esslöffel Öl (vorzugsweise Sonnenblumenöl)
- 8 Esslöffel Zucker
- 8 Esslöffel Mehl
- Eine Prise Salz

*Für die Creme:*
- 300 g Butter (Zimmertemperatur)
- 250 g Puderzucker
- 50 g gemahlene Walnüsse
- 4 Esslöffel Kaffee (vorzugsweise Espresso für einen intensiveren Geschmack)
- 2 Eigelb
- 1 Päckchen Karamellpudding
- 400 ml Milch

*Für den Sirup:*
- 400 ml Wasser
- 3 Esslöffel Zucker
- Rum-Extrakt (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)

*Für den Guss:*
- 250 g Zartbitterschokolade
- 3-4 Esslöffel Sahne (vorzugsweise hausgemachte Sahne für einen reichhaltigeren Geschmack)

Zubereitung des Kuchens:

1. Zubereitung der Biskuits:
- Beginnen Sie damit, die Eier zu trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es steife Spitzen bildet. Fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie einen glänzenden Schaum erhalten.
- In einer anderen Schüssel fügen Sie das Öl zu den Eigelben hinzu und mischen gut. Dann heben Sie vorsichtig die Eigelbe unter den Eischnee, indem Sie langsame, aufwärts gerichtete Bewegungen machen, um die Luft nicht zu verlieren.
- Sieben Sie das Mehl über die Eimischung und mischen Sie vorsichtig, bis es homogen ist. Dies ist die Schlüsseltechnik, um einen fluffigen Biskuit zu erhalten.
- Gießen Sie die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backen Sie sie in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten. Überprüfen Sie die Garheit mit dem Zahnstocher-Test – er sollte sauber herauskommen.

2. Zubereitung des Karamellpuddings:
- Bereiten Sie den Pudding gemäß den Anweisungen auf der Verpackung zu. Lassen Sie ihn nach dem Kochen abkühlen und rühren Sie gelegentlich um, um die Bildung einer Kruste zu vermeiden.

3. Zubereitung der Buttercreme:
- In einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Fügen Sie die gemahlenen Walnüsse und den Kaffee hinzu und rühren Sie weiter. Zum Schluss die beiden Eigelbe vorsichtig unterrühren.

4. Zusammenstellung des Kuchens:
- Nachdem der Biskuit vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in 4 gleichmäßige Schichten. Dies sind die Schritte zum Zusammenbauen des Kuchens.
- Bereiten Sie den Sirup vor, indem Sie das Wasser mit dem Zucker und dem Rum-Extrakt bei schwacher Hitze mischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Lassen Sie es einige Minuten köcheln.
- Tränken Sie jede Schicht gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig feucht sind.
- Auf die erste Schicht streichen Sie die Hälfte der Buttercreme, auf die zweite Schicht fügen Sie den Karamellpudding hinzu, und auf die dritte Schicht geben Sie die restliche Buttercreme. Decken Sie mit der letzten Schicht ab.

5. Zubereitung des Gusses:
- Schmelzen Sie die Schokolade im Wasserbad und fügen Sie die Sahne nach und nach hinzu, während Sie rühren, bis Sie einen homogenen Guss erhalten.
- Gießen Sie den Guss über den Kuchen, sodass er leicht über die Ränder fließt. Streuen Sie gemahlene Walnüsse darüber für eine ansprechende Optik.

Servieren des Kuchens:
Dieser Buttercreme-, Kaffee- und Walnusskuchen wird kalt serviert und eignet sich perfekt zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder aromatischem Tee. Präsentieren Sie ihn stolz Ihren Gästen, und jede Scheibe wird ein Lächeln bringen!

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
- Sie können auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pistazien verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Wenn Sie eine weniger süße Variante bevorzugen, passen Sie die Zuckermenge in der Creme und im Sirup an.
- Der Kuchen kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und bleibt auch nach einigen Tagen lecker, aber es ist am besten, ihn innerhalb von 2-3 Tagen zu konsumieren.

Ernährungsbenefits:
Dieser Kuchen bietet eine gute Energiequelle aufgrund seines Zucker- und Fettgehalts, aber denken Sie daran, ihn in Maßen zu genießen. Die Walnüsse sind reich an gesunden Fetten, Proteinen und Ballaststoffen, und der Kaffee hat stimulierende Wirkungen auf den Körper, verbessert die Konzentration und die Stimmung.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Mehlsorten für den Biskuit verwenden?
Ja, Sie können Vollkorn- oder glutenfreies Mehl ausprobieren, aber die Textur wird anders sein.
- Was kann ich mit den Kuchenresten machen?
Sie können die Reste in eine köstliche „Trüffel“-Leckerei verwandeln, indem Sie sie mit Sahne mischen und Kugeln formen, die Sie mit Schokolade überziehen können.
- Wie kann ich das Rezept anpassen, um es vegan zu machen?
Ersetzen Sie die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser und die Butter durch vegane Margarine.

Dieser Buttercreme-, Kaffee- und Walnusskuchen ist nicht nur ein Rezept, sondern ein kulinarisches Erlebnis. Genießen Sie jeden Moment der Zubereitung und teilen Sie ihn mit Ihren Lieben! Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag an Ihren Großvater und auf viele weitere süße Momente in der Familie!