黑白巧克力奶油蓝莓甜点蛋糕 - 食谱编号600

黑白巧克力奶油蓝莓蛋糕 - 食谱编号600

今天我们庆祝一个特别的时刻：第600个食谱！还有什么比准备一个美味的蛋糕更好的方式来纪念这个时刻呢？尽管这款蛋糕并不复杂，但所有品尝过的人都给予了极大的赞赏。我邀请您加入这场烹饪冒险，享受一片虚拟的巧克力奶油蛋糕，裹着新鲜的蓝莓！这款蛋糕一定会成为家人和朋友们的最爱。

准备时间：30分钟
烘焙时间：1小时
总时间：1小时30分钟
份数：12

配料

蛋糕底：
- 8个鸡蛋（大蛋糕底）
- 4个鸡蛋（小蛋糕底）
- 8汤匙糖（大蛋糕底）
- 4汤匙糖（小蛋糕底）
- 1小撮盐
- 4汤匙水（大蛋糕底）
- 2汤匙水（小蛋糕底）
- 4汤匙油（大蛋糕底）
- 2汤匙油（小蛋糕底）
- 1茶匙发酵粉（大蛋糕底）
- 1茶匙发酵粉（小蛋糕底）
- 16汤匙面粉（大蛋糕底）
- 8汤匙面粉（小蛋糕底）

黑巧克力奶油：
- 400克苦巧克力
- 500毫升液体奶油
- 朗姆酒精华

白巧克力奶油：
- 400克白巧克力
- 300毫升液体奶油

糖霜：
- 100克苦巧克力
- 60毫升液体奶油

还需要：
- 100克打发奶油（用于装饰）
- 新鲜蓝莓（用于装饰和填充）

糖浆：
- 300毫升水
- 3-4汤匙糖
- 朗姆酒精华或任何喜欢的香料

制作步骤

1. 准备蛋糕底

第一步是处理蛋糕底。我们希望它们松软美味，所以请注意细节！

- 分开鸡蛋：将蛋白打发至硬性泡沫，加入一小撮盐。这个步骤对于获得松软的蛋糕底至关重要。
- 逐渐加入糖，继续搅拌，直到完全溶解。
- 加入水，稍微搅拌一下。
- 在另一个碗中，将蛋黄与油混合，然后将混合物倒入蛋白中，用刮刀轻轻搅拌，直到均匀。
- 将面粉和发酵粉分两次筛入，轻轻翻拌，直到所有面粉都被混合。

现在，准备两个蛋糕模具：一个直径27厘米的大蛋糕底和一个直径21厘米的小蛋糕底。用烘焙纸铺底，倒入混合物。

- 放入预热至180°C的烤箱中烘烤30-35分钟。用牙签检查蛋糕底是否烤熟——如果牙签出来是干净的，就可以了！

烤好后，让蛋糕底完全冷却，然后将每个蛋糕底切成三层。

2. 黑巧克力奶油

现在让我们专注于黑巧克力奶油，它会为蛋糕增添浓郁和奢华的风味。

- 在一个小锅中，放入切块的苦巧克力和液体奶油。用小火加热，不断搅拌，直到巧克力完全融化，混合物变得均匀。
- 让奶油在冰箱中冷却至少2小时。确保在搅拌之前这款奶油非常冷。
- 冷却后，加入朗姆酒精华，用搅拌器搅打至蓬松、颜色变浅。

3. 白巧克力奶油

- 在另一个锅中，重复相同的过程，使用白巧克力。将白巧克力与液体奶油融化，搅拌至均匀。让其冷却，最好过夜。
- 第二天，搅打这款奶油，直到变得蓬松。

4. 糖浆

为了给蛋糕底增加湿润和风味，准备一个简单的糖浆：

- 在一个小锅中，放入水和糖，煮5分钟。让其冷却，然后加入朗姆酒精华或任何喜欢的香料。

5. 装配蛋糕

现在是高潮时刻！装配蛋糕。

- 在一个盘子上，放置第一层蛋糕底（大蛋糕底），用准备好的糖浆浸湿。
- 涂抹一层黑巧克力奶油，并在上面放上新鲜蓝莓。
- 放置第二层蛋糕底，浸湿并涂抹白巧克力奶油，再次添加蓝莓。重复此过程，直到最后一层蛋糕底。
- 为了使蛋糕更有趣，可以使用一部分小蛋糕底来填充蛋糕，确保也浸湿。
- 最后，用黑巧克力奶油覆盖整个蛋糕。

6. 糖霜

- 将100克苦巧克力与60毫升液体奶油一起融化。稍微冷却后，倒在蛋糕上，让其沿边缘流下。
- 将蛋糕放入冰箱冷却30分钟。

7. 装饰

- 打发剩余的奶油，用于装饰蛋糕。您可以根据自己的想象力制作玫瑰、波浪或心形！
- 添加新鲜蓝莓，以增添生动和美味的外观。

实用提示：

- 最好提前一天准备蛋糕底和奶油。这将使风味发展，并使蛋糕更容易组装。
- 确保所有配料在室温下，这将有助于获得均匀的质地。
- 如果您想增加风味，可以用其他喜欢的香料替代朗姆酒精华，比如香草或杏仁。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
是的，您可以尝试牛奶巧克力或白巧克力，但请记住，这会改变蛋糕的最终风味。

2. 我该如何保存蛋糕更长时间？
将蛋糕保存在密封容器中，放入冰箱，可以保持新鲜几天。

3. 我可以用什么其他水果替代蓝莓？
您可以使用覆盆子、草莓或甚至桃子，具体取决于您的喜好。

这款黑白巧克力奶油蓝莓蛋糕不仅是一道甜点，更是一种值得享受的烹饪体验！它非常适合生日、朋友聚会或任何特别场合。因此，不要再等待，今天就开始制作这道美味吧！祝您好胃口！