Koyu ve beyaz çikolata kremalı ve yaban mersinli tatlı kek - Tarif no. 600

Böğürtlenli siyah ve beyaz çikolatalı pasta - Tarif no: 600

Bugün özel bir anı kutluyoruz: 600 numaralı tarif! Bu anı kutlamanın daha iyi bir yolu ne olabilir ki, lezzetli bir pasta hazırlamak, bu pasta, karmaşık olmasa da, tadına bakan herkes tarafından son derece beğenildi. Bu mutfak macerasına katılmaya ve taze böğürtlenlerle sarılı çikolata kremalı sanal bir dilim pasta ile kendinizi şımartmaya davet ediyorum! Bu pasta kesinlikle ailenizin ve arkadaşlarınızın favorisi haline gelecektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kekler için:
- 8 yumurta (büyük kek için)
- 4 yumurta (küçük kek için)
- 8 yemek kaşığı şeker (büyük kek için)
- 4 yemek kaşığı şeker (küçük kek için)
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı su (büyük kek için)
- 2 yemek kaşığı su (küçük kek için)
- 4 yemek kaşığı yağ (büyük kek için)
- 2 yemek kaşığı yağ (küçük kek için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (büyük kek için)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu (küçük kek için)
- 16 yemek kaşığı un (büyük kek için)
- 8 yemek kaşığı un (küçük kek için)

Bitter çikolata kreması için:
- 400 g bitter çikolata
- 500 ml sıvı krema
- Rom aroması

Beyaz çikolata kreması için:
- 400 g beyaz çikolata
- 300 ml sıvı krema

Sos için:
- 100 g bitter çikolata
- 60 ml sıvı krema

Ayrıca:
- 100 g çırpılmış krema (süsleme için)
- Taze böğürtlenler (süsleme ve iç harç için)

Şerbet için:
- 300 ml su
- 3-4 yemek kaşığı şeker
- Rom aroması veya tercih ettiğiniz başka bir aroma

Hazırlık

1. Keklerin hazırlanması

İlk adım keklerle ilgilenmektir. Onların mükemmel hafif ve lezzetli olmasını istiyoruz, bu yüzden detaylara dikkat edin!

- Yumurtaları ayırın: yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük haline gelene kadar. Bu adım, havadar kekler elde etmek için çok önemlidir.
- Şekeri yavaş yavaş ekleyin, tamamen eriyene kadar çırpmaya devam edin.
- Suyu ekleyin ve biraz karıştırın.
- Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağ ile karıştırın, ardından karışımı yumurta aklarının üzerine dökün ve bir spatula ile nazikçe karıştırın, homojen hale gelene kadar.
- Kabartma tozu ile karıştırılmış unu iki aşamada eleyin, dikkatlice ters çevirerek karıştırın, tüm unun karıştığından emin olun.

Şimdi iki tepsi hazırlayın: biri büyük kek için 27 cm çapında, diğeri küçük kek için 21 cm çapında. Pişirme kağıdı ile kaplayın ve karışımı dökün.

- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Keklerin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın - eğer temiz çıkıyorsa, hazırdırlar!

Pişirdikten sonra, keklerin her birini eşit üç kat olacak şekilde kesmeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.

2. Bitter çikolata kreması

Şimdi torta yoğun ve zengin bir tat katacak bitter çikolata kremasına odaklanalım.

- Küçük bir tencerede, parçalanmış bitter çikolatayı ve sıvı kremayı koyun. Düşük ateşte sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen eriyene kadar ısıtın ve karışım homojen hale gelsin.
- Kremayı en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu kremanın çırpılmadan önce çok soğuk olması önemlidir.
- Soğuduktan sonra, rom aroması ekleyerek kremayı çırpın, hafif ve açık bir kıvam elde edene kadar.

3. Beyaz çikolata kreması

- Başka bir tencerede, beyaz çikolata ile aynı işlemi tekrarlayın. Beyaz çikolatayı sıvı krema ile eritip homojen hale gelene kadar karıştırın. Soğumaya bırakın, tercihen bir gece boyunca.
- Ertesi gün bu kremayı hafif olana kadar çırpın.

4. Şerbet

Keklere nem ve tat katmak için basit bir şerbet hazırlayın:

- Bir cezvede su ve şekeri koyun ve 5 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın, ardından rom aroması veya tercih ettiğiniz başka bir aromayı ekleyin.

5. Pastanın montajı

Şimdi zirve an geliyor! Pastanın montajı.

- Bir tepsiye ilk keki (büyük olanı) yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle ıslatın.
- Üzerine bir kat bitter çikolata kreması sürün ve taze böğürtlenleri ekleyin.
- İkinci keki yerleştirin, ıslatın ve beyaz çikolata kremasını sürün, tekrar böğürtlen ekleyin. Son kekle de aynı işlemi tekrarlayın.
- Daha ilginç bir pasta yaratmak için, küçük kekin bir kısmını pastayı doldurmak için kullanabilirsiniz, bunu da ıslatmayı unutmayın.
- Son olarak, tüm pastayı bitter çikolata kreması ile kaplayın.

6. Sos

- 100 g bitter çikolatayı 60 ml sıvı krema ile eritip karıştırın. Biraz soğumasını bekleyin, ardından pastanın üzerine dökün, kenarlarından akmasına izin verin.
- Pastayı 30 dakika soğutun.

7. Süsleme

- Kalan kremayı çırpın ve pastayı süslemek için kullanın. Hayal gücünüze bağlı olarak güller, kelebekler veya kalpler yapabilirsiniz!
- Taze böğürtlenleri ekleyerek canlı ve lezzetli bir görünüm elde edin.

Faydalı ipuçları:

- Kekleri ve kremleri bir gün önceden hazırlamak en iyisidir. Bu, tatların gelişmesini sağlar ve pastanın montajını kolaylaştırır.
- Başlamadan önce tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Bu, pürüzsüz bir doku elde etmeye yardımcı olur.
- Eğer ekstra bir tat eklemek isterseniz, rom aromasını vanilya veya badem gibi başka bir favori aroma ile değiştirebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, sütlü çikolata veya beyaz çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak bunun pastanın nihai tadını değiştireceğini unutmayın.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Pastayı bir hava geçirmez kapta buzdolabında saklayın, böylece birkaç gün taze kalabilir.

3. Böğürtlen yerine hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
Tercihlerinize bağlı olarak, ahududu, çilek veya hatta şeftali kullanabilirsiniz.

Bu böğürtlenli siyah ve beyaz çikolatalı pasta sadece bir tatlı değil, aynı zamanda tadılması gereken bir mutfak deneyimidir! Doğum günleri, arkadaşlarla buluşmalar veya herhangi bir özel etkinlik için mükemmeldir. O halde daha fazla beklemeyin ve bu lezzeti bugün hazırlamaya başlayın! Afiyet olsun!