Γλυκό κέικ με κρέμα σοκολάτας μαύρης και λευκής σοκολάτας και μύρτιλλα - Συνταγή αριθ. 600

Κέικ με κρέμα μαύρης και λευκής σοκολάτας με μύρτιλα - Συνταγή Νο. 600

Σήμερα γιορτάζουμε μια ειδική στιγμή: τη συνταγή αριθμός 600! Ποιος καλύτερος τρόπος να σηματοδοτήσουμε αυτή τη στιγμή από το να ετοιμάσουμε ένα νόστιμο κέικ, το οποίο, αν και δεν είναι περίπλοκο, έχει εκτιμηθεί πάρα πολύ από όλους όσους το δοκίμασαν. Σας προσκαλώ να συμμετάσχετε σε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια και να απολαύσετε μια εικονική φέτα κέικ με κρέμα σοκολάτας, τυλιγμένη σε φρέσκα μύρτιλα! Αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας και των φίλων.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά

Για τα παντεσπάνια:
- 8 αυγά (για το μεγάλο παντεσπάνι)
- 4 αυγά (για το μικρό παντεσπάνι)
- 8 κουταλιές ζάχαρη (για το μεγάλο παντεσπάνι)
- 4 κουταλιές ζάχαρη (για το μικρό παντεσπάνι)
- 1 πρέζα αλάτι
- 4 κουταλιές νερό (για το μεγάλο παντεσπάνι)
- 2 κουταλιές νερό (για το μικρό παντεσπάνι)
- 4 κουταλιές λάδι (για το μεγάλο παντεσπάνι)
- 2 κουταλιές λάδι (για το μικρό παντεσπάνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (για το μεγάλο παντεσπάνι)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ (για το μικρό παντεσπάνι)
- 16 κουταλιές αλεύρι (για το μεγάλο παντεσπάνι)
- 8 κουταλιές αλεύρι (για το μικρό παντεσπάνι)

Για την κρέμα μαύρης σοκολάτας:
- 400 γρ. πικρή σοκολάτα
- 500 ml κρέμα γάλακτος
- Εκχύλισμα ρούμι

Για την κρέμα λευκής σοκολάτας:
- 400 γρ. λευκή σοκολάτα
- 300 ml κρέμα γάλακτος

Για την επικάλυψη:
- 100 γρ. πικρή σοκολάτα
- 60 ml κρέμα γάλακτος

Επιπλέον:
- 100 γρ. χτυπημένη κρέμα (για διακόσμηση)
- Φρέσκα μύρτιλα (για διακόσμηση και γέμιση)

Για το σιρόπι:
- 300 ml νερού
- 3-4 κουταλιές ζάχαρη
- Εκχύλισμα ρούμι ή οποιαδήποτε προτιμώμενη γεύση

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία των παντεσπανιών

Το πρώτο βήμα είναι να ασχοληθούμε με τα παντεσπάνια. Θέλουμε να είναι τέλεια αφράτα και νόστιμα, οπότε δώστε προσοχή στις λεπτομέρειες!

- Χωρίστε τα αυγά: χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να γίνουν σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να αποκτήσετε αφράτα παντεσπάνια.
- Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
- Ενσωματώστε το νερό και ανακατέψτε λίγο.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους με το λάδι και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα πάνω από τα ασπράδια και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα, μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Κοσκινίστε το αλεύρι που έχει αναμειχθεί με το μπέικιν πάουντερ σε δύο δόσεις, ανακατεύοντας προσεκτικά με ανατροπή, μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι.

Τώρα, ετοιμάστε τις δύο φόρμες: μία στρογγυλή με διάμετρο 27 εκ. για το μεγάλο παντεσπάνι και μία άλλη με διάμετρο 21 εκ. για το μικρό παντεσπάνι. Επενδύστε με χαρτί ψησίματος και ρίξτε το μείγμα.

- Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν τα παντεσπάνια είναι ψημένα - αν βγει καθαρή, είναι έτοιμα!

Αφού ψηθούν, αφήστε τα παντεσπάνια να κρυώσουν εντελώς πριν τα κόψετε το καθένα σε τρία ίσα στρώματα.

2. Κρέμα μαύρης σοκολάτας

Τώρα ας επικεντρωθούμε στην κρέμα μαύρης σοκολάτας, η οποία θα προσθέσει μια έντονη και πλούσια γεύση στο κέικ.

- Σε μια μικρή κατσαρόλα, βάλτε την πικρή σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και την κρέμα γάλακτος. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει ομοιογενές.
- Αφήστε την κρέμα να κρυώσει τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο. Είναι σημαντικό αυτή η κρέμα να είναι πολύ κρύα πριν τη χτυπήσετε.
- Αφού κρυώσει, χτυπήστε την κρέμα προσθέτοντας το εκχύλισμα ρούμι, μέχρι να αποκτήσετε μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη υφή.

3. Κρέμα λευκής σοκολάτας

- Σε μια άλλη κατσαρόλα, επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με τη λευκή σοκολάτα. Λιώστε τη λευκή σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει ομοιογενής. Αφήστε να κρυώσει, κατά προτίμηση για μια νύχτα.
- Την επόμενη μέρα, χτυπήστε αυτή την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη.

4. Σιρόπι

Για να προσθέσετε υγρασία και γεύση στα παντεσπάνια, ετοιμάστε ένα απλό σιρόπι:

- Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το νερό και τη ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα ρούμι ή οποιαδήποτε προτιμώμενη γεύση.

5. Συναρμολόγηση του κέικ

Τώρα έρχεται η κορυφαία στιγμή! Η συναρμολόγηση του κέικ.

- Σε μια πιατέλα, τοποθετήστε το πρώτο παντεσπάνι (το μεγάλο) και μουσκέψτε το με το έτοιμο σιρόπι.
- Απλώστε μια στρώση κρέμας μαύρης σοκολάτας και προσθέστε φρέσκα μύρτιλα από πάνω.
- Τοποθετήστε το δεύτερο παντεσπάνι, μουσκέψτε το και απλώστε την κρέμα λευκής σοκολάτας, προσθέτοντας ξανά μύρτιλα. Επαναλάβετε τη διαδικασία και με το τελευταίο παντεσπάνι.
- Για να δημιουργήσετε ένα πιο ενδιαφέρον κέικ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι από το μικρό παντεσπάνι για να γεμίσετε το κέικ, φροντίζοντας να το μουσκέψετε και αυτό.
- Στο τέλος, απλώστε όλο το κέικ με την κρέμα μαύρης σοκολάτας.

6. Επικάλυψη

- Λιώστε 100 γρ. πικρής σοκολάτας μαζί με 60 ml κρέμας γάλακτος. Αφήστε να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια ρίξτε πάνω από το κέικ, αφήνοντάς το να τρέξει στις άκρες.
- Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 30 λεπτά.

7. Διακόσμηση

- Χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα και χρησιμοποιήστε την για να διακοσμήσετε το κέικ. Μπορείτε να φτιάξετε τριαντάφυλλα, πεταλούδες ή καρδιές, ανάλογα με τη φαντασία σας!
- Προσθέστε φρέσκα μύρτιλα για μια ζωντανή και νόστιμη εμφάνιση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε τα παντεσπάνια και τις κρέμες μια μέρα νωρίτερα. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να αναπτυχθούν και θα διευκολύνει τη συναρμολόγηση του κέικ.
- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν ξεκινήσετε. Αυτό θα βοηθήσει στην απόκτηση ομοιόμορφης υφής.
- Αν θέλετε να προσθέσετε επιπλέον γεύση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το εκχύλισμα ρούμι με άλλη αγαπημένη γεύση, όπως βανίλια ή αμύγδαλο.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με σοκολάτα γάλακτος ή λευκή σοκολάτα, αλλά θυμηθείτε ότι αυτό θα αλλάξει τη τελική γεύση του κέικ.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ περισσότερο;
Διατηρήστε το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου μπορεί να παραμείνει φρέσκο για μερικές ημέρες.

3. Ποια άλλα φρούτα μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για μύρτιλα;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σμέουρα, φράουλες ή ακόμη και ροδάκινα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αυτό το κέικ με κρέμα μαύρης και λευκής σοκολάτας, εμπλουτισμένο με μύρτιλα, δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια γαστρονομική εμπειρία που αξίζει να απολαύσετε! Είναι τέλειο για γενέθλια, συναντήσεις με φίλους ή οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Έτσι, μην περιμένετε άλλο και αρχίστε να ετοιμάζετε αυτή την απόλαυση σήμερα! Καλή όρεξη!