Десертный торт с кремом из черного и белого шоколада и черникой - Рецепт № 600

Торт с кремом из черного и белого шоколада с черникой - Рецепт № 600

Сегодня мы отмечаем особый момент: рецепт номер 600! Какой лучший способ отметить этот момент, чем приготовить вкусный торт, который, хотя и не является сложным, был очень высоко оценен всеми, кто его пробовал. Приглашаю вас присоединиться к этому кулинарному приключению и насладиться виртуальным куском торта с шоколадным кремом, обернутым свежей черникой! Этот торт, безусловно, станет любимым у семьи и друзей.

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

Для коржей:
- 8 яиц (для большого коржа)
- 4 яйца (для маленького коржа)
- 8 столовых ложек сахара (для большого коржа)
- 4 столовые ложки сахара (для маленького коржа)
- Щепотка соли
- 4 столовые ложки воды (для большого коржа)
- 2 столовые ложки воды (для маленького коржа)
- 4 столовые ложки масла (для большого коржа)
- 2 столовые ложки масла (для маленького коржа)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (для большого коржа)
- 1 чайная ложка разрыхлителя (для маленького коржа)
- 16 столовых ложек муки (для большого коржа)
- 8 столовых ложек муки (для маленького коржа)

Для крема из черного шоколада:
- 400 г горького шоколада
- 500 мл сливок
- Экстракт рома

Для крема из белого шоколада:
- 400 г белого шоколада
- 300 мл сливок

Для глазури:
- 100 г горького шоколада
- 60 мл сливок

Также потребуется:
- 100 г взбитых сливок (для украшения)
- Свежая черника (для украшения и начинки)

Для сиропа:
- 300 мл воды
- 3-4 столовые ложки сахара
- Экстракт рома или любой другой любимый ароматизатор

Приготовление

1. Приготовление коржей

Первый шаг — заняться коржами. Мы хотим, чтобы они были идеально воздушными и вкусными, поэтому обращайте внимание на детали!

- Отделите белки: взбейте белки с щепоткой соли до образования крепкой пены. Этот шаг важен для получения воздушных коржей.
- Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока он полностью не растворится.
- Введите воду и немного перемешайте.
- В отдельной миске смешайте желтки с маслом, затем влейте смесь в белки и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
- Просейте муку, смешанную с разрыхлителем, двумя порциями, аккуратно перемешивая, пока вся мука не будет incorporated.

Теперь подготовьте две формы: одну круглую диаметром 27 см для большого коржа и другую диаметром 21 см для маленького коржа. Выстелите бумагой для выпечки и влейте тесто.

- Поставьте в предварительно разогретую до 180°C духовку на 30-35 минут. Проверьте с помощью зубочистки, готовы ли коржи — если она выходит чистой, они готовы!

После выпечки дайте коржам полностью остыть, прежде чем нарезать каждый на три равные слоя.

2. Крем из черного шоколада

Теперь давайте сосредоточимся на креме из черного шоколада, который добавит интенсивный и декадентский вкус торту.

- В небольшой кастрюле положите поломанный на кусочки горький шоколад и сливки. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает и смесь не станет однородной.
- Дайте крему остыть не менее 2 часов в холодильнике. Важно, чтобы этот крем был очень холодным перед взбиванием.
- После охлаждения взбейте крем, добавив экстракт рома, до получения воздушной и светлой консистенции.

3. Крем из белого шоколада

- В другой кастрюле повторите тот же процесс с белым шоколадом. Растопите белый шоколад со сливками, помешивая, пока не станет однородным. Оставьте остывать, желательно на ночь.
- На следующий день взбейте этот крем до получения воздушной консистенции.

4. Сироп

Чтобы добавить влажности и вкуса коржам, приготовьте простой сироп:

- В небольшой кастрюле положите воду и сахар и варите в течение 5 минут. Дайте остыть, затем добавьте экстракт рома или любой другой любимый ароматизатор.

5. Сборка торта

Теперь приходит кульминационный момент! Сборка торта.

- На блюде разместите первый корж (большой) и пропитайте его подготовленным сиропом.
- Нанесите слой крема из черного шоколада и добавьте сверху свежую чернику.
- Уложите второй корж, пропитайте его и нанесите крем из белого шоколада, снова добавляя чернику. Повторите процесс и с последним коржом.
- Чтобы создать более интересный торт, вы можете использовать часть маленького коржа для начинки, не забывая также пропитать его.
- В конце намажьте весь торт кремом из черного шоколада.

6. Глазурь

- Растопите 100 г горького шоколада вместе с 60 мл сливок. Дайте немного остыть, затем налейте на торт, позволяя ему стекать по краям.
- Уберите торт в холодильник на 30 минут.

7. Декорирование

- Взбейте оставшиеся сливки и используйте их для украшения торта. Вы можете делать розы, бабочки или сердечки, в зависимости от вашей фантазии!
- Добавьте свежую чернику для яркого и вкусного вида.

Полезные советы:

- Лучше всего приготовить коржи и кремы за день до этого. Это позволит вкусам развиться и облегчит сборку торта.
- Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры перед началом. Это поможет достичь однородной текстуры.
- Если вы хотите добавить дополнительный аромат, вы можете заменить экстракт рома на другой любимый аромат, такой как ваниль или миндаль.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другой вид шоколада?
Да, вы можете поэкспериментировать с молочным или белым шоколадом, но помните, что это изменит окончательный вкус торта.

2. Как я могу сохранить торт дольше?
Храните торт в герметичном контейнере в холодильнике, где он может оставаться свежим в течение нескольких дней.

3. Какие другие фрукты я могу использовать вместо черники?
Вы можете использовать малину, клубнику или даже персики, в зависимости от ваших предпочтений.

Этот торт с кремом из черного и белого шоколада, обогащенный черникой, является не просто десертом, а кулинарным опытом, который стоит попробовать! Он идеально подходит для дней рождения, встреч с друзьями или любого особого случая. Так что не ждите дольше и начните готовить это лакомство сегодня! Приятного аппетита!