Gâteau dessert avec crème au chocolat noir et blanc et myrtilles - Recette n° 600

Gâteau à la crème de chocolat noir et blanc avec des myrtilles - Recette n° 600

Aujourd'hui, nous célébrons un moment spécial : la recette numéro 600 ! Quelle meilleure façon de marquer cette occasion que de préparer un délicieux gâteau qui, bien qu'il ne soit pas sophistiqué, a été très apprécié par tous ceux qui l'ont goûté. Je vous invite à vous joindre à moi dans cette aventure culinaire et à vous régaler d'une tranche virtuelle de gâteau à la crème de chocolat, enveloppée de myrtilles fraîches ! Ce gâteau est sûr de devenir un favori de la famille et des amis.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour les couches :
- 8 œufs (pour la grande couche)
- 4 œufs (pour la petite couche)
- 8 cuillères à soupe de sucre (pour la grande couche)
- 4 cuillères à soupe de sucre (pour la petite couche)
- Une pincée de sel
- 4 cuillères à soupe d'eau (pour la grande couche)
- 2 cuillères à soupe d'eau (pour la petite couche)
- 4 cuillères à soupe d'huile (pour la grande couche)
- 2 cuillères à soupe d'huile (pour la petite couche)
- 1 cuillère à café de levure chimique (pour la grande couche)
- 1 cuillère à café de levure chimique (pour la petite couche)
- 16 cuillères à soupe de farine (pour la grande couche)
- 8 cuillères à soupe de farine (pour la petite couche)

Pour la crème de chocolat noir :
- 400 g de chocolat noir
- 500 ml de crème liquide
- Essence de rhum

Pour la crème de chocolat blanc :
- 400 g de chocolat blanc
- 300 ml de crème liquide

Pour le glaçage :
- 100 g de chocolat noir
- 60 ml de crème liquide

Également nécessaire :
- 100 g de crème fouettée (pour la décoration)
- Myrtilles fraîches (pour la décoration et la garniture)

Pour le sirop :
- 300 ml d'eau
- 3-4 cuillères à soupe de sucre
- Essence de rhum ou tout arôme préféré

Préparation

1. Préparation des couches

La première étape consiste à s'occuper des couches. Nous voulons qu'elles soient parfaitement légères et savoureuses, alors faites attention aux détails !

- Séparez les œufs : battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Cette étape est essentielle pour obtenir des couches aérées.
- Ajoutez le sucre progressivement, en continuant à battre jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
- Incorporez l'eau et mélangez un peu.
- Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec l'huile, puis versez le mélange sur les blancs d'œufs et incorporez doucement avec une spatule jusqu'à homogénéité.
- Tamisez la farine mélangée à la levure en deux fois, en pliant délicatement jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée.

Maintenant, préparez les deux moules : un rond de 27 cm de diamètre pour la grande couche et un autre de 21 cm de diamètre pour la petite couche. Tapissez de papier sulfurisé et versez la pâte.

- Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 30-35 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si les couches sont cuites - si ça ressort propre, c'est prêt !

Après la cuisson, laissez les couches refroidir complètement avant de les couper chacune en trois couches égales.

2. Crème de chocolat noir

Concentrons-nous maintenant sur la crème de chocolat noir, qui ajoutera une note intense et décadente au gâteau.

- Dans une petite casserole, mettez le chocolat noir cassé en morceaux et la crème liquide. Chauffez à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.
- Laissez la crème refroidir pendant au moins 2 heures au réfrigérateur. Il est important que cette crème soit très froide avant de la mixer.
- Une fois refroidie, mélangez la crème en ajoutant l'essence de rhum jusqu'à obtenir une consistance légère et aérée.

3. Crème de chocolat blanc

- Dans une autre casserole, répétez le même processus avec le chocolat blanc. Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide, en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laissez refroidir, de préférence toute une nuit.
- Le lendemain, battez cette crème jusqu'à ce qu'elle devienne légère et aérée.

4. Sirop

Pour ajouter de l'humidité et de la saveur aux couches, préparez un sirop simple :

- Dans une petite casserole, mettez l'eau et le sucre et faites bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir, puis ajoutez l'essence de rhum ou tout arôme préféré.

5. Montage du gâteau

Voici le moment culminant ! Le montage du gâteau.

- Sur un plat, placez la première couche (la grande) et imbibez-la avec le sirop préparé.
- Étalez une couche de crème de chocolat noir et ajoutez des myrtilles fraîches sur le dessus.
- Placez la deuxième couche, imbibez-la et étalez la crème de chocolat blanc, en ajoutant à nouveau des myrtilles. Répétez le processus avec la dernière couche.
- Pour créer un gâteau plus intéressant, vous pouvez utiliser une partie de la petite couche pour garnir le gâteau, en veillant à l'imbiber également.
- Enfin, couvrez tout le gâteau avec la crème de chocolat noir.

6. Glaçage

- Faites fondre 100 g de chocolat noir avec 60 ml de crème liquide. Laissez refroidir légèrement, puis versez sur le gâteau, en laissant goutter sur les bords.
- Réfrigérez le gâteau pendant 30 minutes.

7. Décoration

- Battez la crème restante et utilisez-la pour décorer le gâteau. Vous pouvez faire des roses, des tourbillons ou des cœurs, selon votre imagination !
- Ajoutez des myrtilles fraîches pour un aspect vibrant et délicieux.

Conseils utiles :

- Il est préférable de préparer les couches et les crèmes un jour à l'avance. Cela permettra aux saveurs de se développer et facilitera le montage du gâteau.
- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aidera à obtenir une texture uniforme.
- Si vous souhaitez ajouter un goût supplémentaire, vous pouvez remplacer l'essence de rhum par un autre arôme préféré, comme la vanille ou les amandes.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais rappelez-vous que cela changera le goût final du gâteau.

2. Comment puis-je conserver le gâteau plus longtemps ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où il peut rester frais pendant quelques jours.

3. Quels autres fruits puis-je utiliser à la place des myrtilles ?
Vous pouvez utiliser des framboises, des fraises ou même des pêches, selon vos préférences.

Ce gâteau à la crème de chocolat noir et blanc, enrichi de myrtilles, n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui mérite d'être savourée ! Il est parfait pour les anniversaires, les rencontres entre amis ou toute occasion spéciale. Alors, n'attendez plus et commencez à préparer cette délicieuse recette aujourd'hui ! Bon appétit !