Dessertkuchen mit dunkler und weißer Schokoladencreme und Heidelbeeren - Rezept Nr. 600

Schokoladencreme-Kuchen mit schwarzer und weißer Schokolade und Heidelbeeren - Rezept Nr. 600

Heute feiern wir einen besonderen Moment: das Rezept Nummer 600! Was könnte besser sein, um diesen Moment zu markieren, als einen köstlichen Kuchen zuzubereiten, der, obwohl er nicht raffiniert ist, von allen, die ihn probiert haben, sehr geschätzt wurde. Ich lade Sie ein, sich mir in diesem kulinarischen Abenteuer anzuschließen und sich ein virtuelles Stück Schokoladencreme-Kuchen zu gönnen, umhüllt von frischen Heidelbeeren! Dieser Kuchen wird mit Sicherheit ein Favorit bei Familie und Freunden werden.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten

Für die Böden:
- 8 Eier (für den großen Boden)
- 4 Eier (für den kleinen Boden)
- 8 Esslöffel Zucker (für den großen Boden)
- 4 Esslöffel Zucker (für den kleinen Boden)
- Eine Prise Salz
- 4 Esslöffel Wasser (für den großen Boden)
- 2 Esslöffel Wasser (für den kleinen Boden)
- 4 Esslöffel Öl (für den großen Boden)
- 2 Esslöffel Öl (für den kleinen Boden)
- 1 Teelöffel Backpulver (für den großen Boden)
- 1 Teelöffel Backpulver (für den kleinen Boden)
- 16 Esslöffel Mehl (für den großen Boden)
- 8 Esslöffel Mehl (für den kleinen Boden)

Für die dunkle Schokoladencreme:
- 400 g Zartbitterschokolade
- 500 ml flüssige Sahne
- Rum-Aroma

Für die weiße Schokoladencreme:
- 400 g weiße Schokolade
- 300 ml flüssige Sahne

Für den Guss:
- 100 g Zartbitterschokolade
- 60 ml flüssige Sahne

Zusätzlich benötigt:
- 100 g Schlagsahne (zur Dekoration)
- Frische Heidelbeeren (zur Dekoration und Füllung)

Für den Sirup:
- 300 ml Wasser
- 3-4 Esslöffel Zucker
- Rum-Aroma oder einen beliebigen bevorzugten Geschmack

Zubereitung

1. Vorbereitung der Böden

Der erste Schritt besteht darin, sich um die Böden zu kümmern. Wir möchten, dass diese perfekt fluffig und schmackhaft sind, also achten Sie auf die Details!

- Trennen Sie die Eier: Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es zu einem festen Schaum wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um luftige Böden zu erhalten.
- Fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu und schlagen Sie weiter, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Fügen Sie das Wasser hinzu und mischen Sie kurz.
- In einer separaten Schüssel die Eigelbe mit dem Öl vermengen, dann die Mischung über das Eiweiß gießen und vorsichtig mit einem Spatel unterheben, bis alles gut vermischt ist.
- Sieben Sie das Mehl, das mit dem Backpulver vermischt ist, in zwei Portionen und heben Sie es vorsichtig unter, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist.

Bereiten Sie nun die beiden Backformen vor: eine runde mit einem Durchmesser von 27 cm für den großen Boden und eine andere mit einem Durchmesser von 21 cm für den kleinen Boden. Legen Sie sie mit Backpapier aus und gießen Sie den Teig hinein.

- Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30-35 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob die Böden gebacken sind - wenn er sauber herauskommt, sind sie fertig!

Nach dem Backen lassen Sie die Böden vollständig abkühlen, bevor Sie jeden in drei gleichmäßige Schichten schneiden.

2. Dunkle Schokoladencreme

Jetzt konzentrieren wir uns auf die dunkle Schokoladencreme, die dem Kuchen eine intensive und dekadente Note verleihen wird.

- In einem kleinen Topf die zerbrochene Zartbitterschokolade und die flüssige Sahne geben. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und die Mischung homogen wird.
- Lassen Sie die Creme mindestens 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen. Es ist wichtig, dass diese Creme sehr kalt ist, bevor Sie sie mixen.
- Nachdem sie abgekühlt ist, die Creme mit Rum-Aroma mixen, bis eine fluffige und helle Konsistenz erreicht ist.

3. Weiße Schokoladencreme

- In einem anderen Topf wiederholen Sie den gleichen Prozess mit der weißen Schokolade. Schmelzen Sie die weiße Schokolade mit der flüssigen Sahne und rühren Sie, bis sie homogen ist. Lassen Sie sie abkühlen, am besten über Nacht.
- Am nächsten Tag die Creme mixen, bis sie fluffig wird.

4. Sirup

Um den Böden Feuchtigkeit und Geschmack zu verleihen, bereiten Sie einen einfachen Sirup vor:

- In einem kleinen Topf Wasser und Zucker 5 Minuten lang kochen. Lassen Sie ihn abkühlen, und fügen Sie dann das Rum-Aroma oder einen beliebigen bevorzugten Geschmack hinzu.

5. Montage des Kuchens

Jetzt kommt der Höhepunkt! Der Zusammenbau des Kuchens.

- Auf einer Platte die erste Schicht (die große) platzieren und mit dem vorbereiteten Sirup tränken.
- Eine Schicht dunkler Schokoladencreme auftragen und frische Heidelbeeren darüber streuen.
- Die zweite Schicht platzieren, tränken und die weiße Schokoladencreme auftragen, erneut Heidelbeeren hinzufügen. Wiederholen Sie den Vorgang mit der letzten Schicht.
- Um einen interessanteren Kuchen zu kreieren, können Sie einen Teil des kleinen Bodens verwenden, um den Kuchen zu füllen, und darauf achten, auch diesen zu tränken.
- Zum Schluss den gesamten Kuchen mit der dunklen Schokoladencreme bestreichen.

6. Guss

- 100 g Zartbitterschokolade zusammen mit 60 ml flüssiger Sahne schmelzen. Etwas abkühlen lassen, dann über den Kuchen gießen, sodass sie an den Seiten herunterläuft.
- Den Kuchen 30 Minuten lang kaltstellen.

7. Dekoration

- Schlagen Sie die verbleibende Sahne und verwenden Sie sie zur Dekoration des Kuchens. Sie können Rosen, Wirbel oder Herzen machen, je nach Ihrer Fantasie!
- Fügen Sie frische Heidelbeeren für ein lebendiges und köstliches Aussehen hinzu.

Nützliche Tipps:

- Es ist am besten, die Böden und Cremes einen Tag im Voraus zuzubereiten. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entwickeln und macht es einfacher, den Kuchen zusammenzubauen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie beginnen. Dies hilft, eine gleichmäßige Textur zu erreichen.
- Wenn Sie einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen möchten, können Sie das Rum-Aroma durch einen anderen bevorzugten Geschmack, wie Vanille oder Mandeln, ersetzen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich eine andere Art von Schokolade verwenden?
Ja, Sie können mit Milchschokolade oder weißer Schokolade experimentieren, aber denken Sie daran, dass dies den endgültigen Geschmack des Kuchens verändern wird.

2. Wie kann ich den Kuchen länger aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er einige Tage frisch bleiben kann.

3. Welche anderen Früchte kann ich anstelle von Heidelbeeren verwenden?
Sie können Himbeeren, Erdbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden, je nach Ihren Vorlieben.

Dieser Kuchen mit dunkler und weißer Schokoladencreme, bereichert mit Heidelbeeren, ist nicht nur ein Dessert, sondern ein kulinarisches Erlebnis, das es wert ist, genossen zu werden! Er ist perfekt für Geburtstage, Treffen mit Freunden oder jeden besonderen Anlass. Also, warten Sie nicht länger und beginnen Sie noch heute mit der Zubereitung dieser Köstlichkeit! Guten Appetit!