海绵蛋糕配香草奶油和略带酸味的李子果酱

饼干蛋糕，香草奶油和酸梅酱

我建议你享受一种美味的甜点，快速准备且极其清爽：一种饼干蛋糕，香草奶油和酸梅酱。这是一种不需要烘烤的食谱，非常适合炎热的日子或当你想要一个不费力的甜点时。没有鸡蛋，配料简单，这个蛋糕肯定会成为任何场合的最爱！

总准备时间：1小时
冷却时间：3小时
份量：8-10

配料

蛋糕：
- 1包饼干（约200克）
- 1罐酸梅酱（400克）

香草奶油：
- 1升牛奶
- 1包香草布丁（约100克）
- 4汤匙糖
- 4汤匙面粉
- ½包黄油（125克）
- 香草精
- 一小撮盐

装饰：
- 鲜奶油（约200克）
- 1茶匙速溶咖啡（可选）
- 水果装饰（水果麦片或糖渍樱桃）

饼干糖浆：
- 水
- 糖
- 香草精

制作步骤

步骤1：制作香草奶油

1. 混合干配料：在一个碗中，将香草布丁、面粉、糖和一小撮盐混合。用打蛋器充分搅拌以避免结块。

2. 添加牛奶：逐渐加入冷牛奶，不断搅拌以获得均匀的混合物。

3. 加热混合物：将混合物转移到锅中，用中火加热。继续不断搅拌。煮沸2-3次后，奶油应该变得浓稠。

4. 添加黄油和香草精：奶油准备好后，将其从火上移开，加入黄油和香草精。搅拌均匀，直到黄油完全融化。让奶油稍微冷却，但不要完全冷却，因为它会在温热时倒在饼干上。

步骤2：组装蛋糕

1. 准备模具：取一个面包模具，用保鲜膜铺好，边缘稍微超出模具。这将帮助你更容易地翻转蛋糕。

2. 浸泡饼干：用水和糖（1:1比例）准备一个简单的糖浆，加入几滴香草精。轻轻地将饼干两面浸泡在糖浆中。

3. 放置饼干：将第一层饼干放在模具的侧面，确保它们充分浸泡在糖浆中。

4. 添加酸梅酱：在饼干上涂一层薄薄的酸梅酱。如果酸梅酱太甜，可以加入少许柠檬汁以平衡口味。

5. 添加奶油：在酸梅酱上倒入一层香草奶油，确保均匀分布。

6. 继续放饼干：重复此过程，交替放置饼干、酸梅酱和奶油，直到用完所有配料，最后一层为饼干。

7. 冷却蛋糕：用保鲜膜覆盖蛋糕，放入冰箱至少3小时，或直到凝固。

步骤3：装饰蛋糕

1. 翻转蛋糕：蛋糕凝固后，从冰箱取出，小心地翻转到盘子上。小心地取下保鲜膜。

2. 装饰蛋糕：用鲜奶油装饰蛋糕。如果香草奶油不够，鲜奶油是一个很好的选择。撒上速溶咖啡，添加水果装饰，增添吸引力。

实用小贴士

- 变体：如果你想尝试一种素食版本，可以用素食饼干替代饼干，用粗粮奶油替代香草奶油。这将增加有趣的口感，并保持美味。

- 酱：选择酸梅酱，但不要忘记你可以尝试其他类型的酱，如覆盆子或杏子酱，以获得不同的口味。

- 设备：确保你有打蛋器、刮刀和不粘锅，以便于准备。

- 上菜：蛋糕与一杯咖啡或茶完美搭配。作为特殊场合的甜点或仅仅是为了在平常日子里犒劳自己。

营养益处

这种饼干蛋糕相比其他甜点更轻，卡路里含量适中。酸梅酱富含抗氧化剂和维生素，而香草奶油提供牛奶中的钙源。此外，这种甜点不含鸡蛋，更容易消化，适合有不耐受的人。

常见问题

我可以使用全麦饼干吗？
当然可以！全麦饼干会为甜点增添更多纤维和不同的口感。

如果我没有香草布丁怎么办？
你可以用巧克力奶油替代布丁，或者用牛奶和淀粉制作奶油。

我如何让蛋糕不那么甜？
选择含水果更多、糖分更少的酱，并减少奶油中的糖分。

这种饼干蛋糕、香草奶油和酸梅酱的组合将让你爱上每一片。用心制作，和亲人一起享受吧！