Bolo de biscoitos com creme de baunilha e geleia de ameixa levemente azeda

Bolo com biscoitos, creme de baunilha e geleia de ameixa azeda

Proponho que você se delicie com uma sobremesa deliciosa, rápida de preparar e extremamente refrescante: um bolo com biscoitos, creme de baunilha e geleia de ameixa azeda. É uma receita que não envolve assar, o que a torna perfeita para dias quentes ou quando você deseja uma sobremesa sem muito esforço. Sem ovos e com ingredientes acessíveis, este bolo certamente se tornará um favorito em qualquer ocasião!

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de resfriamento: 3 horas
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para o bolo:
- 1 pacote de biscoitos (aproximadamente 200 g)
- 1 pote de geleia de ameixa azeda com nozes (400 g)

Para o creme de baunilha:
- 1 L de leite
- 1 pacote de pudim de baunilha (aproximadamente 100 g)
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- ½ pacote de manteiga (125 g)
- Essência de baunilha
- Uma pitada de sal

Para decorar:
- Chantilly (aproximadamente 200 g)
- 1 colher de chá de café solúvel (opcional)
- Cobertura de frutas (cereal de frutas ou cerejas cristalizadas)

Para a calda dos biscoitos:
- Água
- Açúcar
- Essência de baunilha

Preparo

Passo 1: Preparação do creme de baunilha

1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela, combine o pudim de baunilha, a farinha, o açúcar e uma pitada de sal. Misture bem com um batedor para evitar a formação de grumos.

2. Adicione o leite: Comece a adicionar lentamente o leite frio, mexendo continuamente para obter uma mistura homogênea.

3. Aqueça a mistura: Transfira a mistura para uma panela e coloque em fogo médio. Continue mexendo constantemente. Após 2-3 fervuras, o creme deve engrossar.

4. Adicione a manteiga e a essência: Assim que o creme estiver pronto, retire do fogo e adicione a manteiga e a essência de baunilha. Misture bem até que a manteiga derreta completamente. Deixe o creme esfriar um pouco, mas não completamente, pois será despejado quente sobre os biscoitos.

Passo 2: Montagem do bolo

1. Prepare a forma: Pegue uma forma de pão e forre-a com filme plástico, deixando as bordas um pouco para fora da forma. Isso ajudará a desenformar o bolo mais facilmente depois.

2. Molhe os biscoitos: Prepare uma calda simples de água e açúcar (proporção 1:1) e adicione algumas gotas de essência de baunilha. Molhe levemente os biscoitos dos dois lados.

3. Coloque os biscoitos: Coloque a primeira camada de biscoitos ao longo das laterais da forma, certificando-se de que estejam bem embebidos na calda.

4. Adicione a geleia: Coloque uma camada fina de geleia de ameixa azeda sobre os biscoitos. Se a geleia estiver muito doce, você pode adicionar um pouco de suco de limão para equilibrar o sabor.

5. Adicione o creme: Despeje uma camada de creme de baunilha sobre a geleia, garantindo que seja distribuído uniformemente.

6. Continue com os biscoitos: Repita o processo, alternando camadas de biscoitos, geleia e creme até que termine os ingredientes, com a última camada de biscoitos no topo.

7. Resfriamento do bolo: Cubra o bolo com filme plástico e coloque na geladeira por pelo menos 3 horas ou até que esteja bem firme.

Passo 3: Decoração do bolo

1. Desenforme o bolo: Após o bolo ter endurecido, retire da geladeira e desenforme cuidadosamente em um prato. Remova delicadamente o filme plástico.

2. Decore o bolo: Use chantilly para decorar o bolo. Se você não tiver creme de baunilha suficiente, o chantilly será uma excelente escolha. Polvilhe por cima com café solúvel e adicione a cobertura de frutas para um visual atraente.

Dicas úteis

- Variações: Se você quiser experimentar uma versão vegana, pode substituir os biscoitos por biscoitos veganos e o creme de baunilha por um creme de semolina. Isso adicionará uma textura interessante e manterá o sabor delicioso.

- Geleia: Escolha uma geleia de ameixa azeda, mas não se esqueça de que você pode experimentar outros tipos de geleias, como as de framboesa ou damasco, para um sabor diferente.

- Equipamento: Certifique-se de ter um batedor, uma espátula e uma panela antiaderente à disposição para facilitar o preparo.

- Servir: O bolo combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá. Sirva como sobremesa em ocasiões especiais ou simplesmente para se deliciar em dias comuns.

Benefícios nutricionais

Este bolo com biscoitos é uma escolha mais leve em comparação com outras sobremesas, tendo um conteúdo calórico moderado. A geleia de ameixa é rica em antioxidantes e vitaminas, e o creme de baunilha oferece uma fonte de cálcio do leite. Além disso, esta sobremesa é uma opção sem ovos, o que a torna mais fácil de digerir para aqueles que têm intolerâncias.

Perguntas frequentes

Posso usar biscoitos integrais?
Claro! Biscoitos integrais adicionarão mais fibras e um sabor diferente à sobremesa.

O que posso fazer se não tiver pudim de baunilha?
Você pode substituir o pudim por um creme de chocolate ou preparar um creme de leite e amido.

Como posso fazer o bolo menos doce?
Escolha uma geleia com maior teor de frutas e menos açúcar e reduza a quantidade de açúcar no creme.

Este bolo com biscoitos, creme de baunilha e geleia de ameixa azeda vai te conquistar a cada fatia. Prepare com carinho e aproveite com seus entes queridos!