Torta con savoiardi, crema di vaniglia e marmellata di prugne leggermente acidula

Torta con savoiardi, crema di vaniglia e marmellata di prugne aspre

Ti propongo di coccolarti con un dessert delizioso, veloce da preparare e estremamente rinfrescante: una torta con savoiardi, crema di vaniglia e marmellata di prugne aspre. È una ricetta che non richiede cottura, il che la rende perfetta per le giornate calde o quando desideri un dessert senza troppo sforzo. Senza uova e con ingredienti accessibili, questa torta diventerà sicuramente un favorito in ogni occasione!

Tempo totale di preparazione: 1 ora
Tempo di raffreddamento: 3 ore
Numero di porzioni: 8-10

Ingredienti

Per la torta:
- 1 pacco di savoiardi (circa 200 g)
- 1 barattolo di marmellata di prugne aspre con noci (400 g)

Per la crema di vaniglia:
- 1 L di latte
- 1 pacco di budino alla vaniglia (circa 100 g)
- 4 cucchiai di zucchero
- 4 cucchiai di farina
- ½ pacco di burro (125 g)
- Estratto di vaniglia
- Un pizzico di sale

Per decorare:
- Panna montata (circa 200 g)
- 1 cucchiaino di caffè solubile (opzionale)
- Topping di frutta (cereali di frutta o ciliegie candite)

Per lo sciroppo di savoiardi:
- Acqua
- Zucchero
- Estratto di vaniglia

Preparazione

Passo 1: Preparazione della crema di vaniglia

1. Mescola gli ingredienti secchi: In una ciotola, unisci il budino alla vaniglia, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene con una frusta per evitare grumi.

2. Aggiungi il latte: Inizia ad aggiungere gradualmente il latte freddo, mescolando continuamente per ottenere un composto omogeneo.

3. Riscalda il composto: Trasferisci il composto in una casseruola e mettilo a fuoco medio. Continua a mescolare costantemente. Dopo 2-3 bollori, la crema dovrebbe addensarsi.

4. Aggiungi il burro e l'essenza: Una volta che la crema è pronta, toglila dal fuoco e aggiungi il burro e l'essenza di vaniglia. Mescola bene fino a quando il burro si scioglie completamente. Lascia raffreddare leggermente la crema, ma non completamente, poiché verrà versata calda sui savoiardi.

Passo 2: Assemblare la torta

1. Prepara lo stampo: Prendi uno stampo da plumcake e rivestilo con pellicola trasparente, lasciando che i bordi fuoriescano leggermente. Questo ti aiuterà a capovolgere la torta più facilmente in seguito.

2. Imbevi i savoiardi: Prepara uno sciroppo semplice con acqua e zucchero (rapporto 1:1) e aggiungi alcune gocce di estratto di vaniglia. Imbevi leggermente i savoiardi su entrambi i lati.

3. Disponi i savoiardi: Posiziona il primo strato di savoiardi sui lati dello stampo, facendo attenzione che siano ben imbevuti nello sciroppo.

4. Aggiungi la marmellata: Spalma uno strato sottile di marmellata di prugne aspre sui savoiardi. Se la marmellata è troppo dolce, puoi aggiungere un po' di succo di limone per bilanciare il sapore.

5. Aggiungi la crema: Versa uno strato di crema di vaniglia sulla marmellata, assicurandoti che sia distribuita uniformemente.

6. Continua con i savoiardi: Ripeti il processo, alternando strati di savoiardi, marmellata e crema fino a esaurire gli ingredienti, con l'ultimo strato di savoiardi alla fine.

7. Raffreddare la torta: Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 3 ore o fino a quando non si è ben rassodata.

Passo 3: Decorare la torta

1. Capovolgi la torta: Dopo che la torta si è rassodata, toglila dal frigorifero e capovolgila delicatamente su un piatto da portata. Rimuovi delicatamente la pellicola trasparente.

2. Decora la torta: Usa la panna montata per decorare la torta. Se non hai abbastanza crema di vaniglia, la panna montata sarà un'ottima scelta. Spolvera sopra il caffè solubile e aggiungi un topping di frutta per un aspetto attraente.

Consigli utili

- Variazioni: Se vuoi provare una versione vegana, puoi sostituire i savoiardi con biscotti vegani e la crema di vaniglia con una crema di semolino. Questo aggiungerà una consistenza interessante e manterrà il sapore delizioso.

- Marmellata: Scegli una marmellata di prugne aspre, ma non dimenticare che puoi sperimentare con altri tipi di marmellate, come quelle di lampone o albicocca, per un sapore diverso.

- Attrezzatura: Assicurati di avere a disposizione una frusta, una spatola e una casseruola antiaderente per facilitare la preparazione.

- Servizio: La torta si abbina perfettamente a una tazza di caffè o tè. Servila come dessert in occasioni speciali o semplicemente per coccolarti nei giorni normali.

Benefici nutrizionali

Questa torta con savoiardi è una scelta più leggera rispetto ad altri dessert, avendo un contenuto calorico moderato. La marmellata di prugne è ricca di antiossidanti e vitamine, mentre la crema di vaniglia offre una fonte di calcio dal latte. Inoltre, questo dessert è privo di uova, il che lo rende più digeribile per coloro che hanno intolleranze.

Domande frequenti

Posso usare savoiardi integrali?
Certo! I savoiardi integrali aggiungeranno fibre extra e un sapore diverso al dessert.

Cosa posso fare se non ho il budino alla vaniglia?
Puoi sostituire il budino con una crema al cioccolato o preparare una crema a base di latte e amido.

Come posso rendere la torta meno dolce?
Scegli una marmellata con un contenuto di frutta più elevato e meno zucchero e riduci la quantità di zucchero nella crema.

Questa torta con savoiardi, crema di vaniglia e marmellata di prugne aspre ti conquisterà con ogni fetta. Prepara con amore e goditela con i tuoi cari!