果酱和刨丝面团蛋糕 (raioasa)

果酱和刮面团蛋糕，也被称为条纹蛋糕，是一种家常美食，融合了杏子或李子的浓郁果酱味道和柔软芳香的质地。这种简单易行的食谱非常适合任何场合，从快速小吃到家庭聚餐的美味甜点。制作这种蛋糕不仅会给你带来满足感，还会带来愉快的回忆，因为诱人的香气会弥漫在整个家中。

准备时间：20分钟
烘焙时间：30-35分钟
总时间：55-60分钟
份数：12

配料：

- 4个鸡蛋（3个蛋黄和1个全蛋）
- 250克黄油（或室温的植物黄油）
- 250克糖粉
- 500克面粉
- 1小勺泡打粉
- 1个柠檬的磨碎皮（增添清新口感）
- 4汤匙杏子果酱或李子果酱（满满的）
- 3个蛋白
- 100克磨碎的坚果（可选，增加质感）
- 150克糖
- 1汤匙可可粉（增添趣味外观）

制作步骤：

1. 准备配料：确保所有配料在室温下。这有助于更好地混合成分。

2. 制作面团：在一个大碗中，将3个蛋黄与全蛋和糖粉混合。使用搅拌器将成分打至奶油状和颜色变浅。加入软化的黄油，继续搅拌至均匀。

3. 整合干成分：在另一个碗中，将面粉与泡打粉和柠檬皮混合。逐渐将干成分混合物加入蛋液中，用刮刀或低速搅拌器轻轻搅拌。在此，重要的是不要过度搅拌，以免造成面团过于浓稠。

4. 分割面团：将面团分成两部分：保留1/3的面团待后用，其余均匀铺在未涂油的烤盘中（最好是30x40厘米的烤盘）。使用刮刀使表面平整。

5. 制作奶油：将蛋白打至起泡，然后逐渐加入糖，继续搅拌至坚硬的蛋白霜。加入切碎的坚果和可可粉，轻轻用刮刀搅拌。

6. 组装蛋糕：将杏子或李子果酱均匀涂抹在烤盘中的面团上。然后，将蛋白霜均匀地添加在果酱上。

7. 刮面团：取出保留的面团，如果过于柔软，加入一点面粉以便于刮。使用大孔的擦板在奶油上刮面团。这一层会为蛋糕增添酥脆的质感。

8. 烘烤：将烤箱预热至160摄氏度。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤30-35分钟，或直到表面呈金黄色，并且插入蛋糕中间的牙签干净无粘物。

9. 冷却和上菜：从烤箱中取出蛋糕，让其在烤盘中冷却约15分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。冷却后，切成方块，搭配一杯茶或咖啡享用。

实用小贴士：

- 你可以用樱桃或覆盆子果酱替代杏子或李子果酱，以获得不同的风味。
- 在面团中加入肉桂或香草等香料会使口感更加丰富。
- 如果你喜欢坚果，也可以加入一些巧克力块，增添风味。
- 这种蛋糕在冰箱中储存良好，放在密封容器中。即使几天后享用，味道也会更加浓郁。

营养信息：

每份（约100克）：
- 热量：350卡路里
- 蛋白质：6克
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：44克
- 纤维：2克

常见问题：

1. 我可以使用商店购买的果酱吗？当然可以！任何你喜欢的果酱都可以，但要确保质量好，以获得最佳口感。
2. 如何让蛋糕少甜一些？你可以减少面团中的糖量，或选择不那么甜的果酱。
3. 哪些饮料与这款蛋糕搭配？果酱和刮面团蛋糕与红茶或香浓咖啡非常搭配。此外，一杯冰牛奶也是绝佳选择。
4. 我可以冷冻蛋糕吗？可以，蛋糕可以分块冷冻。确保包好，以防止冰晶形成。

这款果酱和刮面团蛋糕不仅美味，而且是一个在厨房中度过美好时光的绝佳方式。每一口都能感受到你投入的温暖和爱。因此，邀请你的家人和朋友一起来享受这款特别的蛋糕，它一定会成为大家的最爱！