Ciasto z dżemem i tartym ciastem (raioasa)

Ciasto z dżemem i startym ciastem, znane również jako ciasto promieniste, to domowy przysmak, który łączy intensywny smak dżemu morelowego lub śliwkowego z miękką i aromatyczną teksturą. Ten prosty i dostępny przepis jest idealny na każdą okazję, od szybkiej przekąski po smaczny deser na rodzinną kolację. Przygotowanie tego ciasta przyniesie Ci nie tylko satysfakcję, ale także przyjemne wspomnienia, dzięki kuszącym aromatom, które rozprzestrzenią się po całym domu.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 55-60 minut
Liczba porcji: 12

Składniki:

- 4 jajka (3 żółtka i 1 całe)
- 250 gramów masła (lub margaryny, w temperaturze pokojowej)
- 250 gramów cukru pudru
- 500 gramów mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- Skórka otarta z jednej cytryny (dla świeżego smaku)
- 4 łyżki dżemu morelowego lub śliwkowego (z wierzchem)
- 3 białka
- 100 gramów mielonych orzechów (opcjonalnie, dla dodatkowej tekstury)
- 150 gramów cukru
- Łyżka kakao (dla ciekawszego wyglądu)

Etapy przygotowania:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej. To pomoże lepiej wymieszać składniki.

2. Przygotowanie ciasta: W dużej misce połącz 3 żółtka z całym jajkiem i cukrem pudrem. Użyj miksera, aby ubić składniki, aż uzyskasz kremową i jasną masę. Dodaj miękkie masło i kontynuuj miksowanie, aż stanie się jednorodne.

3. Włączenie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i skórką z cytryny. Stopniowo dodawaj mieszankę składników suchych do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub mikserem na niskich obrotach. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby uniknąć gęstej tekstury.

4. Podział ciasta: Podziel ciasto na dwie części: odłóż 1/3 ciasta na później, a resztę równomiernie rozprowadź w nieposmarowanej formie (najlepiej o wymiarach 30x40 cm). Użyj szpatułki, aby uzyskać równą powierzchnię.

5. Przygotowanie kremu: Ubij białka, aż będą sztywne, następnie stopniowo dodawaj cukier, kontynuując miksowanie, aż uzyskasz sztywną pianę. Wmieszaj posiekane orzechy i kakao, delikatnie mieszając szpatułką.

6. Składanie ciasta: Równomiernie rozprowadź dżem morelowy lub śliwkowy na cieście w formie. Następnie nałóż pianę z białek na dżem, starając się pokryć jak najrówniej.

7. Starcie ciasta: Weź odłożone ciasto i dodaj trochę mąki, jeśli jest zbyt miękkie, aby łatwiej je zetrzeć. Użyj tarki o dużych oczkach, aby zetrzeć ciasto na wierzch kremu. Ta warstwa nada ciastu chrupiącą teksturę.

8. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 160 stopni Celsjusza. Włóż formę do nagrzanego piekarnika i piecz ciasto przez 30-35 minut, aż stanie się złote, a wykałaczka włożona w środek ciasta wyjdzie czysta.

9. Chłodzenie i podawanie: Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formie przez około 15 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Po ostygnięciu pokrój je na kwadraty i podawaj z filiżanką herbaty lub kawy.

Praktyczne wskazówki:

- Możesz zastąpić dżem morelowy lub śliwkowy dżemem wiśniowym lub malinowym, aby uzyskać inny smak.
- Dodanie przypraw, takich jak cynamon lub wanilia do ciasta, nada mu bardziej złożony smak.
- Jeśli lubisz orzechy, możesz dodać także kilka kawałków czekolady dla eksplozji smaków.
- To ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku. Możesz cieszyć się nim nawet po kilku dniach, a smak staje się intensywniejszy.

Informacje o wartościach odżywczych:

Na porcję (około 100 gramów):
- Kalorie: 350 kcal
- Białko: 6 g
- Tłuszcze: 18 g
- Węglowodany: 44 g
- Błonnik: 2 g

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć dżemu kupionego w sklepie? Oczywiście! Każdy ulubiony dżem będzie działał, ale upewnij się, że jest dobrej jakości, aby uzyskać najlepszy smak.
2. Jak mogę sprawić, aby ciasto było mniej słodkie? Możesz zmniejszyć ilość cukru w cieście lub wybrać mniej słodki dżem.
3. Jakie napoje pasują do tego ciasta? Ciasto z dżemem i startym ciastem idealnie komponuje się z czarną herbatą lub aromatyczną kawą. Doskonałym wyborem jest także szklanka zimnego mleka.
4. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, ciasto można zamrozić w porcjach. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Ten przepis na ciasto z dżemem i startym ciastem nie tylko jest pyszny, ale także wspaniałym sposobem na spędzenie czasu w kuchni. Z każdym kęsem poczujesz ciepło i miłość, które zainwestowałeś w jego przygotowanie. Zaproś więc swoją rodzinę i przyjaciół, aby cieszyli się wyjątkowym ciastem, które na pewno stanie się ulubieńcem wszystkich!