जाम और कद्दूकस किए गए आटे का केक (raioasa)

जैम और कद्दूकस किए गए आटे का केक, जिसे धारियों वाले केक के नाम से भी जाना जाता है, एक घरेलू व्यंजन है जो खुबानी या प्लम के जैम के तीव्र स्वाद को नरम और सुगंधित बनावट के साथ मिलाता है। यह सरल और सुलभ नुस्खा किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, तेज़ नाश्ते से लेकर परिवार के भोजन के लिए स्वादिष्ट मिठाई तक। इस केक को बनाने से आपको न केवल संतोष मिलेगा, बल्कि पूरे घर में फैलने वाली आकर्षक खुशबू के कारण सुखद यादें भी मिलेंगी।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
पौश की संख्या: 12

सामग्री:

- 4 अंडे (3 जर्दी और 1 पूरा अंडा)
- 250 ग्राम मक्खन (या कमरे के तापमान पर मार्जरीन)
- 250 ग्राम पाउडर चीनी
- 500 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- 4 बड़े चम्मच खुबानी या प्लम जैम (भरपूर)
- 3 अंडे का सफेद भाग
- 100 ग्राम कुटी हुई नट्स (वैकल्पिक, बनावट के लिए)
- 150 ग्राम चीनी
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर (दिलचस्प रूप देने के लिए)

बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। इससे मिश्रण को बेहतर तरीके से मिलाने में मदद मिलती है।

2. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में, 3 जर्दी और पूरे अंडे को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को क्रीमी और हल्के रंग का होने तक फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। नरम मक्खन डालें और मिश्रण को समरूप होने तक फेंटना जारी रखें।

3. सूखी सामग्री का एकीकरण: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे के मिश्रण में डालें, स्पैचुला या मिक्सर के साथ धीरे-धीरे मिलाते रहें। यहाँ, अधिक मिलाना महत्वपूर्ण है, ताकि घनत्व वाली बनावट से बचा जा सके।

4. आटे का विभाजन: आटे को दो भागों में बाँटें: 1/3 आटे को अलग रखें, और शेष को एक बिना चिकनाई वाली बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैलाएं (इष्टतम, 30x40 सेमी का ट्रे)। एक स्पैचुला का उपयोग करके सतह को समतल करें।

5. क्रीम की तैयारी: अंडे के सफेद भाग को फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए, फिर धीरे-धीरे चीनी डालें, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक ठोस मेरिंग न बन जाए। कुटी हुई नट्स और कोको डालें, धीरे-धीरे स्पैचुला से मिलाएं।

6. केक को असेंबल करना: खुबानी या प्लम जैम को आटे पर समान रूप से फैलाएं। फिर, जैम के ऊपर अंडे के सफेद भाग की मेरिंग को समान रूप से डालें।

7. आटे को कद्दूकस करना: बचा हुआ आटा लें और यदि यह बहुत नरम है, तो इसे कद्दूकस करने में आसान बनाने के लिए थोड़ा आटा डालें। क्रीम के ऊपर आटे को कद्दूकस करने के लिए बड़े छिद्र वाले कद्दूकस का उपयोग करें। यह परत केक को कुरकुरी बनावट देगी।

8. बेकिंग: ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और केक को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और केक के बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर आ जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: ओवन से केक निकालें और इसे लगभग 15 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, इसे वर्गों में काटें और एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें।

व्यावहारिक सुझाव:

- आप खुबानी या प्लम जैम को चेरी या रास्पबेरी जैम से बदल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
- आटे में दालचीनी या वनीला जैसे मसाले डालने से अधिक जटिल स्वाद मिलेगा।
- यदि आपको नट्स पसंद हैं, तो आप कुछ चॉकलेट के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद का विस्फोट हो।
- यह केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, एक एयरटाइट कंटेनर में। आप इसे कुछ दिनों बाद भी आनंद ले सकते हैं, इसका स्वाद और भी गहरा हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी:

प्रति सेवा (लगभग 100 ग्राम):
- कैलोरी: 350 kcal
- प्रोटीन: 6 ग्राम
- वसा: 18 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 44 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं स्टोर से खरीदी गई जैम का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! कोई भी जैम जो आपको पसंद हो, काम करेगा, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता का हो ताकि आप सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त कर सकें।
2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप आटे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या कम मीठा जैम चुन सकते हैं।
3. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी तरह से मेल खाते हैं? जैम और कद्दूकस किए गए आटे का केक काले चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही मेल खाता है। इसके अलावा, ठंडे दूध का एक गिलास भी एक उत्कृष्ट विकल्प है।
4. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, केक को भागों में फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से पैक करते हैं ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

जैम और कद्दूकस किए गए आटे का यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि रसोई में समय बिताने का एक शानदार तरीका भी है। हर काटने के साथ, आप उसमें डाले गए गर्मजोशी और प्यार को महसूस करेंगे। इसलिए, अपने परिवार और दोस्तों को आमंत्रित करें कि वे इस विशेष केक का आनंद लें, जो निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!