Marmeladenkuchen mit geriebenem Teig (raioasa)

Der Marmeladen- und Raspelteigkuchen, auch bekannt als der gestreifte Kuchen, ist eine hausgemachte Delikatesse, die den intensiven Geschmack von Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade mit einer weichen und aromatischen Textur kombiniert. Dieses einfache und zugängliche Rezept ist perfekt für jede Gelegenheit, vom schnellen Snack bis zum herzhaften Dessert für ein Familienessen. Das Backen dieses Kuchens wird Ihnen nicht nur Zufriedenheit bringen, sondern auch angenehme Erinnerungen, dank der verführerischen Aromen, die sich im ganzen Haus verbreiten.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

- 4 Eier (3 Eigelb und 1 ganzes Ei)
- 250 Gramm Butter (oder Margarine, bei Zimmertemperatur)
- 250 Gramm Puderzucker
- 500 Gramm Mehl
- 1 Backpulver
- Abgeriebene Schale einer Zitrone (für einen frischen Geschmack)
- 4 Esslöffel Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade (mit Häufchen)
- 3 Eiweiße
- 100 Gramm gemahlene Nüsse (optional, für mehr Textur)
- 150 Gramm Zucker
- Ein Esslöffel Kakao (für ein interessanteres Aussehen)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Dies hilft, die Mischung besser zu homogenisieren.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel die 3 Eigelbe mit dem ganzen Ei und dem Puderzucker vermengen. Verwenden Sie einen Mixer, um die Zutaten zu schlagen, bis eine cremige und hellfarbige Mischung entsteht. Fügen Sie die weiche Butter hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung homogen ist.

3. Integration der trockenen Zutaten: In einer anderen Schüssel das Mehl mit dem Backpulver und der Zitronenschale vermengen. Geben Sie die Mischung der trockenen Zutaten schrittweise in die Eiermischung und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel oder bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Mixer unter. Es ist wichtig, nicht zu viel zu mischen, um eine dichte Textur zu vermeiden.

4. Teig teilen: Teilen Sie den Teig in zwei Teile: Bewahren Sie 1/3 des Teigs separat auf, um ihn später zu verwenden, während Sie den Rest gleichmäßig in einer (bevorzugt 30x40 cm großen) ungefetteten Backform ausrollen. Verwenden Sie einen Spatel, um eine gleichmäßige Oberfläche zu erhalten.

5. Creme zubereiten: Schlagen Sie die Eiweiße, bis sie schaumig sind, fügen Sie dann schrittweise den Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis Sie ein festes Baiser erhalten. Fügen Sie die gehackten Nüsse und den Kakao hinzu und heben Sie vorsichtig mit einem Spatel unter.

6. Kuchen zusammenstellen: Verteilen Sie die Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade gleichmäßig über den Teig in der Form. Fügen Sie dann das Baiser gleichmäßig über die Marmelade hinzu.

7. Teig raspeln: Nehmen Sie den reservierten Teig und fügen Sie etwas Mehl hinzu, wenn er zu weich ist, um ihn leichter reiben zu können. Verwenden Sie eine große Reibe, um den Teig über die Creme zu reiben. Diese Schicht verleiht dem Kuchen eine knusprige Textur.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad Celsius vor. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen 30-35 Minuten lang, oder bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.

9. Abkühlen und Servieren: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen. Nach dem Abkühlen in Quadrate schneiden und mit einer Tasse Tee oder Kaffee servieren.

Praktische Tipps:

- Sie können die Aprikosen- oder Pflaumenmarmelade durch Kirsch- oder Himbeermarmelade ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
- Das Hinzufügen von Gewürzen wie Zimt oder Vanille zum Teig verleiht einen komplexeren Geschmack.
- Wenn Sie Nüsse mögen, können Sie auch einige Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine Explosion von Aromen zu erzielen.
- Dieser Kuchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Sie können ihn sogar nach ein paar Tagen genießen, da der Geschmack intensiver wird.

Nährwertangaben:

Pro Portion (ca. 100 Gramm):
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 18 g
- Kohlenhydrate: 44 g
- Ballaststoffe: 2 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gekaufte Marmelade verwenden? Natürlich! Jede Marmelade, die Sie bevorzugen, funktioniert, aber stellen Sie sicher, dass sie von guter Qualität ist, um den besten Geschmack zu erzielen.
2. Wie kann ich den Kuchen weniger süß machen? Sie können die Zuckermenge im Teig reduzieren oder eine weniger süße Marmelade wählen.
3. Welche Getränke passen gut zu diesem Kuchen? Der Marmeladen- und Raspelteigkuchen passt perfekt zu schwarzem Tee oder aromatischem Kaffee. Auch ein Glas kalte Milch ist eine ausgezeichnete Wahl.
4. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen kann in Portionen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn gut verpacken, um die Bildung von Eiskristallen zu verhindern.

Dieses Rezept für Marmeladen- und Raspelteigkuchen ist nicht nur köstlich, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit in der Küche zu verbringen. Mit jedem Bissen werden Sie die Wärme und Liebe spüren, die Sie in die Zubereitung gesteckt haben. Laden Sie also Ihre Familie und Freunde ein, einen besonderen Kuchen zu genießen, der mit Sicherheit zu einem Favoriten für alle werden wird.