古拉布·贾蒙
为了准备一道美味的甜点，我们将从香甜的糖浆开始，它将为我们的菜肴增添独特的风味。在一个中等大小的锅中，加入糖、水、豆蔻和玫瑰水。使用木勺搅拌材料，确保糖完全溶解。然后，将锅放在小火到中火上，继续搅拌。当混合物开始煮沸时，将火焰调至最低，让混合物慢慢煮沸。定期搅拌以防止糖浆粘在锅底是很重要的。经过一段时间的煮沸，我们将看到形成了良好的糖浆，这将在稍后用于浸泡我们美味的面团球。
现在，让我们来处理面团。在一个大碗中，我们将面粉、奶粉、盐和泡打粉混合在一起。这些干成分混合得很好，确保它们完全均匀。然后，加入酥油，再次用刮刀或手混合，以获得均匀的质地。接下来是酸奶，它将带来湿润并增强面团的味道。我们充分搅拌，然后开始逐渐添加牛奶。获得均匀的面团是至关重要的，但如果我们发现它太粘，我们可以添加一些额外的面粉来调整稠度。
面团准备好后，我们用干净的毛巾盖住它，让它静置约10分钟。这个步骤至关重要，因为它使面筋放松，从而方便后续的造型。休息后，我们轻轻地给手涂上一些油，将面团撕成小块，形成球。这些小面团珠宝应保持用湿毛巾覆盖，以防止干燥。
下一步是油炸。我们在深锅中加热油，确保温度为中等。油不能过热，以避免面团块开裂。我们小心地将面团球一个一个放入热油中。起初，它们会沉下去，但随后会开始漂浮。重要的是要监控它们并不断翻转，以便它们均匀地在各个方面变成金黄色。
当面团球变成金色和酥脆时，我们用漏网勺取出它们，放在吸油纸上，以去除多余的油。现在，我们回到之前准备好的糖浆中，将其熄灭。将油炸的面团球放入温暖的糖浆中，盖上锅盖，让一切浸泡约20-30分钟。这个过程将使菜肴吸收糖浆的风味。最后，我们将小面团球在室温下与几勺甜糖浆一起食用，从而提供一道真正美味和芳香的甜点。
成分: 糖浆： - 300 克烤糖 - 250 毫升水 - 1/2 茶匙小豆蔻粉 - 2 茶匙玫瑰水 面团： - 4 汤匙刚过筛的面粉（可能需要更多面粉） - 1/2 杯奶粉 - 1/4 茶匙发酵粉 - 少许盐 - 1 汤匙酥油 - 2 汤匙酸奶 - 2 汤匙牛奶 - 少量煎炸用油和面团整形用油
