各种水果蛋糕

各种水果蛋糕：一种充满新鲜感和风味的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：55分钟
份数：12

我建议你准备一个各种水果的蛋糕，这是一道简单而美味的食谱，适合任何场合。这款快速甜点将松软的海绵蛋糕与细腻的外交奶油和新鲜水果结合在一起，创造出一种精致的味道，令人印象深刻。请按照以下步骤操作，以获得完美的结果。

配料：

海绵蛋糕：
- 6个鸡蛋
- 7汤匙面粉
- 6汤匙糖
- 1小勺泡打粉
- 4汤匙油

外交奶油：
- 5个全蛋
- 400克糖
- 4包明胶
- 600毫升鲜奶油
- 1香草精
- 水果：菠萝、桃子、葡萄干、梨（或其他喜欢的水果）

步骤1：准备海绵蛋糕

首先分开鸡蛋。将蛋白与4汤匙糖打发至坚硬光滑的状态。这是制作松软蛋糕的秘诀。在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖打发至奶油状。加入油，搅拌均匀。

将面粉和泡打粉一起过筛，加入蛋黄混合物中。然后，逐渐将蛋白霜加入，轻轻用刮刀翻拌，以免失去空气。将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中，180°C烘烤25分钟，或直到蛋糕呈金黄色并通过牙签测试。让其完全冷却。

步骤2：准备外交奶油

在一个碗中，将明胶浸泡在果汁中（你可以使用菠萝汁以增强香气）。同时，将全蛋与糖混合在小锅中，小火加热，不断搅拌，直到混合物稍微变稠。重要的是不要让鸡蛋煮沸，否则会凝固。

在得到浓稠的奶油后，加入浸泡好的明胶，搅拌均匀。让混合物冷却。在另一个碗中，将鲜奶油打发至坚挺，然后将其与冷却的奶油混合，轻轻搅拌以免失去体积。

步骤3：组装蛋糕

将冷却的海绵蛋糕切成两片相等的层。将第一层放在一个上菜盘上，涂抹一半的外交奶油。加入切成小方块的水果（例如菠萝、桃子、梨）和沥干的葡萄干。用第二层海绵蛋糕覆盖，并在顶部涂抹剩余的外交奶油。

步骤4：冷藏

用保鲜膜覆盖蛋糕，将其放入冰箱至少4小时，理想情况下过夜。这个时间可以让味道完美融合，使蛋糕更容易切割。

步骤5：装饰和上菜

在蛋糕在冰箱中冷藏后，小心地将其翻转到上菜盘上。你可以根据准备的活动用新鲜水果、刨丝巧克力或额外的鲜奶油装饰它。

可能的变体：你可以根据季节尝试不同种类的水果，如覆盆子、草莓或芒果。你还可以加入坚果或杏仁以增加口感。

这个各种水果的蛋糕不仅仅是一道甜点，而是色彩和风味的爆炸，将为你的餐桌带来快乐。和你亲爱的人一起享用吧！