Κέικ φρούτων διαφόρων ειδών

Κέικ με φρούτα όλων των ειδών: μια λιχουδιά γεμάτη φρεσκάδα και γεύση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Σου προτείνω να ετοιμάσεις ένα κέικ με φρούτα όλων των ειδών, μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για κάθε περίσταση. Αυτό το γρήγορο επιδόρπιο συνδυάζει ένα αφράτο παντεσπάνι με μια λεπτή κρέμα διπλωμάτη και φρέσκα φρούτα, δημιουργώντας μια εκλεπτυσμένη γεύση που θα εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο. Ακολούθησε τα παρακάτω βήματα για να πετύχεις ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Συστατικά:

Για το παντεσπάνι:
- 6 αυγά
- 7 κουταλιές αλεύρι
- 6 κουταλιές ζάχαρη
- 1 φακελάκι baking powder
- 4 κουταλιές λάδι

Για την κρέμα διπλωμάτη:
- 5 ολόκληρα αυγά
- 400 γρ. ζάχαρη
- 4 φακελάκια ζελατίνης
- 600 ml κρέμα
- 1 εκχύλισμα βανίλιας
- Φρούτα: ανανάς, ροδάκινα, σταφίδες, αχλάδια (ή οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα φρούτα)

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

Ξεκίνα χωρίζοντας τα αυγά. Χτύπησε τα ασπράδια με 4 κουταλιές ζάχαρη μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτό είναι το μυστικό για ένα αφράτο παντεσπάνι. Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια κρεμώδης σύνθεση. Πρόσθεσε το λάδι και ανακάτεψε καλά.

Κοσκίνισε το αλεύρι μαζί με το baking powder και ενσωμάτωσέ το στο μείγμα των κρόκων. Στη συνέχεια, πρόσθεσε σταδιακά τη μαρέγκα, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα, για να μην χάσεις τον αέρα από τη σύνθεση. Ρίξε το μείγμα σε μια φόρμα στρωμένη με λαδόκολλα και ψήσε στους 180°C για 25 λεπτά, ή μέχρι το παντεσπάνι να ροδίσει και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Άφησέ το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας διπλωμάτη

Σε ένα μπολ, βάλτε τη ζελατίνα να μουλιάσει σε χυμό φρούτων (μπορείς να χρησιμοποιήσεις χυμό ανανά για μια έντονη γεύση). Εν τω μεταξύ, ανακάτεψε τα ολόκληρα αυγά με τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει ελαφρώς. Είναι απαραίτητο να μην αφήσεις τα αυγά να βράσουν, αλλιώς θα πήξουν.

Αφού αποκτήσεις μια παχύρρευστη κρέμα, πρόσθεσε τη μουλιασμένη ζελατίνα και ανακάτεψε καλά. Άφησε το μείγμα να κρυώσει. Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε την κρέμα μέχρι να γίνει σφιχτή, στη συνέχεια συνδύασέ την με την κρύα κρέμα, ανακατεύοντας απαλά για να μην χάσεις τον όγκο.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση του κέικ

Κόψε το κρύο παντεσπάνι σε δύο ίσες φέτες. Τοποθέτησε την πρώτη φέτα σε μια πιατέλα και άπλωσε τη μισή κρέμα διπλωμάτη. Πρόσθεσε τα φρούτα κομμένα σε κύβους (π.χ. ανανά, ροδάκινα, αχλάδια) και τις στραγγισμένες σταφίδες. Κάλυψε με τη δεύτερη φέτα παντεσπανιού και άπλωσε την υπόλοιπη κρέμα διπλωμάτη από πάνω.

Βήμα 4: Ψύξη

Κάλυψε το κέικ με μεμβράνη και άφησέ το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ιδανικά όλη τη νύχτα. Αυτός ο χρόνος επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια και το κέικ να γίνει πιο εύκολο στην κοπή.

Βήμα 5: Διακόσμηση και σερβίρισμα

Αφού το κέικ έχει παραμείνει στο ψυγείο, αναποδογύρισε το προσεκτικά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μπορείς να το διακοσμήσεις με φρέσκα φρούτα, τριμμένη σοκολάτα ή επιπλέον κρέμα, ανάλογα με την εκδήλωση για την οποία το ετοιμάζεις.

Πιθανές παραλλαγές: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους φρούτων, όπως σμέουρα, φράουλες ή μάνγκο, ανάλογα με την εποχή. Μπορείς επίσης να προσθέσεις ξηρούς καρπούς ή αμύγδαλα για μια τραγανή υφή.

Αυτό το κέικ με φρούτα όλων των ειδών δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια έκρηξη χρωμάτων και γεύσεων που θα φέρει χαρά στα τραπέζια σου. Απόλαυσέ το με τους αγαπημένους σου!