Gâteau aux fruits de toutes sortes

Gâteau aux fruits de toutes sortes : une délicatesse pleine de fraîcheur et de saveur

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 12

Je te propose de préparer un gâteau aux fruits de toutes sortes, une recette simple et délicieuse, parfaite pour toutes les occasions. Ce dessert rapide allie un biscuit moelleux à une crème diplomate fine et des fruits frais, créant un goût raffiné qui impressionnera tous les invités. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat parfait.

Ingrédients :

Pour le biscuit :
- 6 œufs
- 7 cuillères à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 4 cuillères à soupe d'huile

Pour la crème diplomate :
- 5 œufs entiers
- 400 g de sucre
- 4 sachets de gélatine
- 600 ml de crème fouettée
- 1 essence de vanille
- Fruits : ananas, pêches, raisins secs, poires (ou tout autre fruit préféré)

Étape 1 : Préparation du biscuit

Commence par séparer les œufs. Bat les blancs d'œufs avec 4 cuillères à soupe de sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. C'est le secret d'un biscuit moelleux. Dans un autre bol, bats les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajoute l'huile et mélange bien.

Tamise la farine avec la levure chimique et incorpore-la au mélange de jaunes d'œufs. Ensuite, ajoute progressivement la meringue, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air. Verse le mélange dans un moule tapissé de papier sulfurisé et fais cuire à 180°C pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que le biscuit soit doré et passe le test du cure-dent. Laisse-le refroidir complètement.

Étape 2 : Préparation de la crème diplomate

Dans un bol, fais tremper la gélatine dans du jus de fruits (tu peux utiliser du jus d'ananas pour un goût intense). Pendant ce temps, mélange les œufs entiers avec le sucre dans une petite casserole et fais cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Il est essentiel de ne pas laisser bouillir les œufs, sinon ils coaguleront.

Une fois que tu as obtenu une crème épaisse, ajoute la gélatine trempée et mélange bien. Laisse refroidir le mélange. Dans un autre bol, bats la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme, puis combine-la avec la crème refroidie, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre de volume.

Étape 3 : Montage du gâteau

Coupe le biscuit refroidi en deux couches égales. Place la première couche sur un plat de service et étale la moitié de la crème diplomate. Ajoute les fruits coupés en dés (par exemple, ananas, pêches, poires) et les raisins secs égouttés. Couvre avec la deuxième couche de biscuit et étale le reste de crème diplomate sur le dessus.

Étape 4 : Réfrigération

Couvre le gâteau avec du film plastique et mets-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Ce temps permet aux saveurs de se mélanger parfaitement et rend le gâteau plus facile à couper.

Étape 5 : Décoration et service

Après que le gâteau ait reposé au réfrigérateur, retourne-le délicatement sur un plat de service. Tu peux le décorer avec des fruits frais, du chocolat râpé ou de la crème fouettée supplémentaire, selon l'événement pour lequel tu le prépares.

Variations possibles : Tu peux expérimenter avec différents types de fruits, comme des framboises, des fraises ou des mangues, selon la saison. Tu peux également ajouter des noix ou des amandes pour une texture croquante.

Ce gâteau aux fruits de toutes sortes n'est pas seulement un dessert, mais une explosion de couleurs et de saveurs qui apportera de la joie à tes tables. Savoure-le avec tes proches !