Pastel de frutas de todo tipo

Tarta de frutas de todo tipo: una delicia llena de frescura y sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 12

Te propongo preparar una tarta de frutas de todo tipo, una receta sencilla y deliciosa, perfecta para cualquier ocasión. Este postre rápido combina un bizcocho esponjoso con una fina crema diplomática y frutas frescas, creando un sabor refinado que impresionará a cualquier invitado. Sigue los pasos a continuación para obtener un resultado perfecto.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 6 huevos
- 7 cucharadas de harina
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 cucharadas de aceite

Para la crema diplomática:
- 5 huevos enteros
- 400 g de azúcar
- 4 paquetes de gelatina
- 600 ml de nata montada
- 1 esencia de vainilla
- Frutas: piña, melocotones, pasas, peras (o cualquier otra fruta preferida)

Paso 1: Preparación del bizcocho

Comienza separando los huevos. Bate las claras con 4 cucharadas de azúcar hasta obtener un merengue firme y brillante. Este es el secreto de un bizcocho esponjoso. En otro bol, bate las yemas con el resto del azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega el aceite y mezcla bien.

Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpórala a la mezcla de yemas. Luego, agrega gradualmente el merengue, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire. Vierte la mezcla en un molde forrado con papel de hornear y hornea a 180°C durante 25 minutos, o hasta que el bizcocho esté dorado y pase la prueba del palillo. Déjalo enfriar completamente.

Paso 2: Preparación de la crema diplomática

En un bol, pon la gelatina a remojar en jugo de fruta (puedes usar jugo de piña para un sabor intenso). Mientras tanto, mezcla los huevos enteros con el azúcar en una cacerola pequeña y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese ligeramente. Es esencial no dejar que los huevos hiervan, o se coagularán.

Una vez que tengas una crema espesa, agrega la gelatina remojada y mezcla bien. Deja enfriar la mezcla. En otro bol, bate la nata hasta que esté firme, luego combínala con la crema fría, mezclando delicadamente para no perder volumen.

Paso 3: Montaje de la tarta

Corta el bizcocho enfriado en dos capas iguales. Coloca la primera capa en un plato de servir y extiende la mitad de la crema diplomática. Agrega las frutas cortadas en cubos (por ejemplo, piña, melocotones, peras) y las pasas escurridas. Cubre con la segunda capa de bizcocho y extiende el resto de la crema diplomática encima.

Paso 4: Refrigeración

Cubre la tarta con papel film y déjala en el refrigerador durante al menos 4 horas, idealmente durante la noche. Este tiempo permite que los sabores se mezclen perfectamente y que la tarta sea más fácil de cortar.

Paso 5: Decoración y servicio

Después de que la tarta haya estado en el refrigerador, inviértela con cuidado en un plato de servir. Puedes decorarla con frutas frescas, chocolate rallado o nata adicional, dependiendo del evento para el que la estés preparando.

Variaciones posibles: Puedes experimentar con diferentes tipos de frutas, como frambuesas, fresas o mango, dependiendo de la temporada. También puedes agregar nueces o almendras para una textura crujiente.

Esta tarta de frutas de todo tipo no es solo un postre, sino una explosión de colores y sabores que traerá alegría a tus mesas. ¡Disfrútala con tus seres queridos!