格蕾塔·嘉宝蛋糕配杏子果酱（Jerbo）

格蕾塔·嘉宝杏子果酱蛋糕（Jerbo）

准备时间：20分钟
烘焙时间：35-40分钟
总时间：60分钟
份量：12-16片

如果你在寻找一种既能通过味道又能通过外观给人留下深刻印象的甜点，格蕾塔·嘉宝蛋糕，也称为Jerbo，是完美的选择。这种杏子果酱和巧克力糖霜的美味甜点有着丰富的历史和独特的香气，是许多家庭的最爱。它酸甜的味道与松软的质地相结合，使其成为任何节庆场合的理想选择，或仅仅是为了犒劳你的家人。

配料：

面团：
- 200克黄油（确保在室温下，以便容易混合）
- 2汤匙糖粉
- 1个全蛋
- 1个蛋黄
- 1包泡打粉
- 一小撮小苏打
- 1小包香草（或香草精，根据个人喜好）
- 400克面粉
- 1-2汤匙酸奶油（可选，用于使面团更柔软）

馅料：
- 杏子果酱（约300-400克，但可以根据个人口味调整）
- 100克切碎的坚果（可选，增加口感）
- 2汤匙糖（可选，用于甜化果酱）

糖霜：
- 3汤匙水
- 3汤匙糖
- 3汤匙可可粉
- 50克黄油

制作方法：

1. 准备面团：
在一个大碗中，加入软化的黄油和糖粉。使用搅拌机或刮刀充分混合，直到得到奶油状的混合物。这个步骤对于将空气混入面团以获得松软的蛋糕至关重要。

2. 加入鸡蛋：
加入全蛋和蛋黄，继续搅拌。鸡蛋应在室温下，以便均匀混合。

3. 加入干料：
在另一个碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和香草混合。慢慢将干料加入黄油混合物中，交替加入酸奶油（如果使用）。揉捏直到形成均匀的面团，但不要过度揉捏。

4. 分割面团：
将面团分成三等份。这将有助于将杏子果酱蛋糕分层。

5. 准备烤盘：
用黄油涂抹烤盘，并撒上面粉以防止蛋糕粘连。这是确保蛋糕烘焙后外观完美的重要步骤。

6. 组装蛋糕：
将第一层面团放入烤盘中，然后均匀涂抹一部分杏子果酱，混合坚果和糖（如果使用）。用第二层面团覆盖，并重复果酱和坚果的过程。最后用第三层面团封顶。

7. 发酵：
让蛋糕在烤盘中发酵约15-20分钟。这个步骤有助于发展质地。

8. 烘焙：
将烤箱预热至180摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘焙蛋糕35-40分钟，或直到边缘变金黄色并通过牙签测试（当牙签干净拔出时，蛋糕即完成）。

9. 制作糖霜：
在一个小锅中，结合水、糖、可可和黄油。中火加热，持续搅拌，直到糖和黄油完全溶解，混合物变得均匀。煮沸一分钟后，离火。

10. 糖霜：
在蛋糕完全冷却后，将巧克力糖霜均匀倒在蛋糕上。让糖霜凝固后再切蛋糕。

11. 上菜：
格蕾塔·嘉宝蛋糕切成片，最好搭配一杯茶或咖啡。它是一种多用途的甜点，适合任何场合，从朋友聚会到家庭庆祝活动。

小窍门和实用建议：
- 如果没有杏子果酱，可以尝试使用其他类型的果酱，如桃子或李子，制作个性化的变体。
- 在馅料中添加坚果不是必需的，但可以增加口感和风味。可以根据个人喜好使用胡桃或花生。
- 确保蛋糕在添加糖霜之前完全冷却，否则糖霜会融化，外观不佳。
- 尝试将蛋糕与香草冰淇淋或奶油一起享用，以获得温冷对比的美味。

营养益处：
尽管格蕾塔·嘉宝蛋糕是一种甜点，但可以适度享用。黄油提供健康脂肪，而杏子果酱提供维生素和纤维，有助于均衡饮食。然而，定期食用甜点应伴随多样化饮食和身体活动。

这个食谱不仅是犒劳味蕾的方式，也是与亲人创造回忆的机会。无论是为庆祝活动准备，还是仅仅为了享受一个甜蜜的时刻，格蕾塔·嘉宝蛋糕都是理想的选择。祝你好胃口！