Torta Greta Garbo con marmellata di albicocche (Jerbo)

Torta Greta Garbo con marmellata di albicocche (Jerbo)

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 60 minuti
Numero di porzioni: 12-16 fette

Se stai cercando un dessert che impressioni sia per il gusto che per l'aspetto, la torta Greta Garbo, conosciuta anche come Jerbo, è la scelta perfetta. Questa delizia con marmellata di albicocche e glassa di cioccolato ha una storia ricca e un sapore inconfondibile, ed è un favorito in molte famiglie. Il suo sapore dolce-acidulo, combinato con una consistenza soffice, la rende ideale per qualsiasi occasione festiva o semplicemente per viziare la tua famiglia.

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 200 g di burro (assicurati che sia a temperatura ambiente per un facile assorbimento)
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- 1 bustina di lievito in polvere
- Un pizzico di bicarbonato di sodio
- 1 bustina di vaniglia (o essenza di vaniglia, a piacere)
- 400 g di farina
- 1-2 cucchiai di panna acida (opzionale, per un impasto più morbido)

Per il ripieno:
- Marmellata di albicocche (circa 300-400 g, ma puoi regolare in base alle preferenze)
- 100 g di noci tritate (opzionale, per una consistenza extra)
- 2 cucchiai di zucchero (opzionale, per addolcire la marmellata)

Per la glassa:
- 3 cucchiai di acqua
- 3 cucchiai di zucchero
- 3 cucchiai di cacao in polvere
- 50 g di burro

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto:
In una grande ciotola, aggiungi il burro morbido e lo zucchero a velo. Usa un mixer o una spatola per mescolare bene fino a ottenere una consistenza cremosa. Questo passaggio è essenziale per incorporare l'aria necessaria per una torta soffice.

2. Aggiunta delle uova:
Aggiungi l'uovo intero e il tuorlo, continuando a mescolare. È importante che le uova siano a temperatura ambiente per un'incorporazione uniforme nell'impasto.

3. Inclusione degli ingredienti secchi:
In un'altra ciotola, mescola la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e la vaniglia. Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi al composto di burro, alternando con la panna acida se decidi di usarla. Impasta fino a ottenere un impasto omogeneo, ma non impastare troppo.

4. Divisione dell'impasto:
Dividi l'impasto in tre parti uguali. Questo faciliterà la stratificazione della torta con la marmellata di albicocche.

5. Preparazione della teglia:
Imburra una teglia e cospargila di farina per evitare che la torta si attacchi. Questo è un passaggio importante per garantire un aspetto perfetto della torta dopo la cottura.

6. Montaggio della torta:
Posiziona il primo strato di impasto nella teglia, quindi stendi uniformemente una parte della marmellata di albicocche mescolata con le noci e lo zucchero (se usato). Copri con il secondo strato di impasto e ripeti il processo con la marmellata e le noci. Termina con l'ultimo strato di impasto.

7. Lievitazione:
Lascia lievitare la torta nella teglia per circa 15-20 minuti. Questo passaggio aiuta a sviluppare la consistenza.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Inserisci la teglia nel forno e cuoci la torta per 35-40 minuti, o fino a quando è dorata ai bordi e supera il test dello stecchino (quando lo stecchino esce pulito, la torta è pronta).

9. Preparazione della glassa:
In un pentolino, unisci acqua, zucchero, cacao e burro. Metti a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando zucchero e burro si sciolgono completamente e il composto diventa omogeneo. Lascia bollire per un minuto, poi togli dal fuoco.

10. Glassa:
Una volta che la torta si è completamente raffreddata, versa la glassa di cioccolato sopra, assicurandoti di coprirla uniformemente. Lascia indurire la glassa prima di tagliare la torta a fette.

11. Servire:
La torta Greta Garbo si serve tagliata a fette, idealmente accompagnata da una tazza di tè o caffè. È un dessert versatile, adatto a qualsiasi occasione, da incontri con amici a celebrazioni familiari.

Trucchi e consigli utili:
- Se non hai marmellata di albicocche, puoi sperimentare con altri tipi di marmellata, come quella di pesche o prugne, per creare varianti personalizzate di questo dessert.
- Aggiungere noci al ripieno non è obbligatorio, ma offre una consistenza e un sapore extra. Puoi usare noci pecan o nocciole, a seconda delle tue preferenze.
- Assicurati che la torta si raffreddi completamente prima di aggiungere la glassa; altrimenti, si scioglierà e non avrà l'aspetto desiderato.
- Prova a servire la torta con gelato alla vaniglia o panna montata per un delizioso contrasto tra caldo e freddo.

Benefici nutrizionali:
La torta Greta Garbo, anche se è un dessert, può essere gustata con moderazione. Il burro fornisce grassi sani e la marmellata di albicocche offre vitamine e fibre, contribuendo a una dieta equilibrata. Tuttavia, il consumo regolare di dolci dovrebbe essere accompagnato da una dieta varia e attività fisica.

Questa ricetta non è solo un modo per deliziare le tue papille gustative, ma anche un'opportunità per creare ricordi con i tuoi cari. Che tu la prepari per una celebrazione o semplicemente per goderti un momento dolce, la torta Greta Garbo è la scelta ideale. Buon appetito!