Gâteau Greta Garbo avec confiture d'abricot (Jerbo)

Gâteau Greta Garbo avec confiture d'abricot (Jerbo)

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Temps total : 60 minutes
Nombre de portions : 12-16 tranches

Si vous recherchez un dessert qui impressionne tant par son goût que par son apparence, le gâteau Greta Garbo, également connu sous le nom de Jerbo, est le choix parfait. Cette délicatesse avec de la confiture d'abricot et un glaçage au chocolat a une riche histoire et une saveur inimitable, étant un favori dans de nombreux foyers. Son goût sucré-acidulé, combiné à une texture moelleuse, le rend idéal pour toute occasion festive ou simplement pour gâter votre famille.

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 200g de beurre (assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour une incorporation facile)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 œuf entier
- 1 jaune d'œuf
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de bicarbonate de soude
- 1 sachet de vanille (ou essence de vanille, selon préférence)
- 400g de farine
- 1-2 cuillères à soupe de crème aigre (facultatif, pour une pâte plus douce)

Pour la garniture :
- Confiture d'abricot (environ 300-400g, mais vous pouvez ajuster selon vos préférences)
- 100g de noix hachées (facultatif, pour une texture supplémentaire)
- 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif, pour sucrer la confiture)

Pour le glaçage :
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50g de beurre

Préparation :

1. Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, ajoutez le beurre mou et le sucre glace. Utilisez un mixeur ou une spatule pour bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Cette étape est essentielle pour incorporer l'air nécessaire à un gâteau moelleux.

2. Ajout des œufs :
Ajoutez l'œuf entier et le jaune, en continuant de mélanger. Il est important que les œufs soient à température ambiante pour une incorporation uniforme dans la pâte.

3. Inclusion des ingrédients secs :
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la vanille. Ajoutez lentement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec la crème aigre si vous décidez de l'utiliser. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais ne pétrissez pas trop.

4. Division de la pâte :
Divisez la pâte en trois parties égales. Cela facilitera le superposition du gâteau avec la confiture d'abricot.

5. Préparation du moule :
Beurrez un moule et farinez-le pour éviter que le gâteau ne colle. C'est une étape importante pour assurer une belle apparence du gâteau après la cuisson.

6. Montage du gâteau :
Placez la première couche de pâte dans le moule, puis étalez uniformément une partie de la confiture d'abricot mélangée avec les noix et le sucre (si vous l'utilisez). Couvrez avec la deuxième couche de pâte et répétez le processus avec la confiture et les noix. Terminez par la dernière couche de pâte.

7. Levée :
Laissez le gâteau lever dans le moule pendant environ 15-20 minutes. Cette étape aide à développer la texture.

8. Cuisson :
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez le moule dans le four et faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré sur les bords et réussisse le test du cure-dent (lorsque le cure-dent en ressort propre, le gâteau est prêt).

9. Préparation du glaçage :
Dans une petite casserole, combinez l'eau, le sucre, le cacao et le beurre. Mettez à feu moyen, en remuant continuellement jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient complètement dissous et que le mélange devienne homogène. Laissez bouillir une minute, puis retirez du feu.

10. Glaçage :
Une fois que le gâteau a complètement refroidi, versez le glaçage au chocolat dessus, en veillant à bien le couvrir. Laissez le glaçage durcir avant de couper le gâteau en tranches.

11. Service :
Le gâteau Greta Garbo se sert coupé en tranches, idéalement accompagné d'une tasse de thé ou de café. C'est un dessert polyvalent, adapté à toute occasion, des rencontres entre amis aux célébrations familiales.

Astuces et conseils utiles :
- Si vous n'avez pas de confiture d'abricot, vous pouvez expérimenter avec d'autres types de confiture, comme celle de pêche ou de prune, pour créer des variantes personnalisées de ce dessert.
- Ajouter des noix à la garniture n'est pas obligatoire, mais cela apporte une texture et une saveur supplémentaires. Vous pouvez utiliser des noix de pécan ou des noisettes, selon vos préférences.
- Assurez-vous que le gâteau refroidit complètement avant d'ajouter le glaçage ; sinon, il fondra et n'aura pas l'apparence souhaitée.
- Essayez de servir le gâteau avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée pour un contraste délicieux entre chaud et froid.

Bienfaits nutritionnels :
Le gâteau Greta Garbo, bien qu'il soit un dessert, peut être apprécié avec modération. Le beurre apporte des graisses saines, et la confiture d'abricot offre des vitamines et des fibres, contribuant à une alimentation équilibrée. Cependant, la consommation régulière de sucreries doit être accompagnée d'une alimentation variée et d'une activité physique.

Cette recette n'est pas seulement un moyen de ravir vos papilles, mais aussi une occasion de créer des souvenirs avec vos proches. Que vous le prépariez pour une célébration ou simplement pour profiter d'un moment sucré, le gâteau Greta Garbo est le choix idéal. Bon appétit!