Bolo Greta Garbo com geleia de damasco (Jerbo)

Bolo Greta Garbo com geleia de damasco (Jerbo)

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 35-40 minutos
Tempo total: 60 minutos
Número de porções: 12-16 fatias

Se você está procurando uma sobremesa que impressione tanto pelo sabor quanto pela aparência, o bolo Greta Garbo, também conhecido como Jerbo, é a escolha perfeita. Esta delícia com geleia de damasco e cobertura de chocolate tem uma rica história e um aroma inconfundível, sendo um favorito em muitos lares. Seu sabor doce e azedo, combinado com a textura fofa, o torna ideal para qualquer ocasião festiva ou simplesmente para mimar sua família.

Ingredientes:

Para a massa:
- 200 g de manteiga (certifique-se de que esteja em temperatura ambiente para se incorporar facilmente)
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo inteiro
- 1 gema
- 1 pacote de fermento em pó
- Uma pitada de bicarbonato de sódio
- 1 pacote de baunilha (ou essência de baunilha, a gosto)
- 400 g de farinha de trigo
- 1-2 colheres de sopa de creme de leite (opcional, para uma massa mais macia)

Para o recheio:
- Geleia de damasco (aproximadamente 300-400 g, mas você pode ajustar conforme preferir)
- 100 g de nozes picadas (opcional, para adicionar textura)
- 2 colheres de sopa de açúcar (opcional, para adoçar a geleia)

Para a cobertura:
- 3 colheres de sopa de água
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 50 g de manteiga

Preparo:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira ou espátula para misturar bem até obter uma consistência cremosa. Este passo é essencial para incorporar o ar necessário para um bolo fofo.

2. Adicionando os ovos:
Adicione o ovo inteiro e a gema, continuando a misturar. É importante que os ovos estejam em temperatura ambiente para se incorporarem uniformemente à massa.

3. Inclusão dos ingredientes secos:
Em outra tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a baunilha. Lentamente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, alternando com o creme de leite, se decidir usá-lo. Sove até obter uma massa homogênea, mas não a sove demais.

4. Divisão da massa:
Divida a massa em três partes iguais. Isso facilitará a montagem do bolo com a geleia de damasco.

5. Preparação da forma:
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha para evitar que o bolo grude. Este é um passo importante para garantir a aparência perfeita do bolo após o cozimento.

6. Montagem do bolo:
Coloque a primeira camada de massa na forma, em seguida, espalhe uniformemente uma parte da geleia de damasco, misturada com as nozes e o açúcar (se estiver usando). Cubra com a segunda camada de massa e repita o processo com a geleia e as nozes. Termine com a última camada de massa.

7. Crescimento:
Deixe o bolo crescer na forma por cerca de 15-20 minutos. Este passo ajuda a desenvolver a textura.

8. Cozimento:
Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Coloque a forma no forno e asse o bolo por 35-40 minutos, ou até que esteja dourado nas bordas e passe no teste do palito (quando o palito sair limpo, o bolo está pronto).

9. Preparação da cobertura:
Em uma panela pequena, combine a água, o açúcar, o cacau e a manteiga. Coloque em fogo médio, mexendo continuamente, até que o açúcar e a manteiga se dissolvam completamente e a mistura fique homogênea. Deixe ferver por um minuto, depois retire do fogo.

10. Cobertura:
Depois que o bolo esfriar completamente, despeje a cobertura de chocolate sobre ele, garantindo que cubra uniformemente. Deixe a cobertura endurecer antes de cortar o bolo em fatias.

11. Servir:
O bolo Greta Garbo é servido cortado em fatias, idealmente acompanhado de uma xícara de chá ou café. É uma sobremesa versátil, adequada para qualquer ocasião, desde encontros com amigos até celebrações familiares.

Dicas e truques úteis:
- Se você não tiver geleia de damasco, pode experimentar outros tipos de geleia, como pêssego ou ameixa, para criar variações personalizadas desta sobremesa.
- A adição de nozes ao recheio não é obrigatória, mas oferece um toque extra de textura e sabor. Você pode usar nozes-pecã ou amendoins, dependendo da sua preferência.
- Certifique-se de que o bolo esfrie completamente antes de adicionar a cobertura, caso contrário, ela derreterá e não terá a aparência desejada.
- Tente servir o bolo com sorvete de baunilha ou chantilly para um contraste delicioso entre quente e frio.

Benefícios nutricionais:
O bolo Greta Garbo, embora seja uma sobremesa, pode ser saboreado com moderação. A manteiga traz gorduras saudáveis, e a geleia de damasco oferece vitaminas e fibras, contribuindo para uma dieta equilibrada. No entanto, o consumo regular de doces deve ser acompanhado de uma dieta variada e atividade física.

Esta receita não é apenas uma forma de agradar seu paladar, mas também uma oportunidade de criar memórias com os entes queridos. Seja preparando para uma festa ou simplesmente para desfrutar de um momento doce, o bolo Greta Garbo é a escolha ideal. Bom apetite!