Κέικ Γκρέτα Γκάρμπο με μαρμελάδα βερίκοκου (Jerbo)

Κέικ Γκρέτα Γκάρμπο με μαρμελάδα βερίκοκου (Jerbo)

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12-16 φέτες

Αν αναζητάτε ένα επιδόρπιο που να εντυπωσιάζει τόσο με τη γεύση όσο και με την εμφάνιση, το κέικ Γκρέτα Γκάρμπο, γνωστό και ως Jerbo, είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η λιχουδιά με μαρμελάδα βερίκοκου και γλάσο σοκολάτας έχει πλούσια ιστορία και απαλή, μοναδική γεύση, αποτελώντας αγαπημένο σε πολλές οικογένειες. Η γλυκόξινη γεύση του, σε συνδυασμό με την αφράτη υφή του, το καθιστά ιδανικό για κάθε εορταστική περίσταση ή απλώς για να κακομάθετε την οικογένειά σας.

Συστατικά:

Για τη ζύμη:
- 200 γρ. βούτυρο (βεβαιωθείτε ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1 ολόκληρο αυγό
- 1 κρόκος αυγού
- 1 πακέτο baking powder
- Μια πρέζα σόδας μαγειρικής
- 1 φακελάκι βανίλιας (ή εκχύλισμα βανίλιας, κατά προτίμηση)
- 400 γρ. αλεύρι
- 1-2 κουταλιές της σούπας κρέμα (προαιρετικά, για πιο μαλακή ζύμη)

Για τη γέμιση:
- Μαρμελάδα βερίκοκου (περίπου 300-400 γρ., αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 100 γρ. ψιλοκομμένα καρύδια (προαιρετικά, για επιπλέον υφή)
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (προαιρετικά, για να γλυκάνει τη μαρμελάδα)

Για το γλάσο:
- 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
- 50 γρ. βούτυρο

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της ζύμης:
Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη άχνη. Χρησιμοποιήστε ένα μίξερ ή μια σπάτουλα για να ανακατέψετε καλά, μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύσταση. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να ενσωματωθεί ο αέρας που απαιτείται για ένα αφράτο κέικ.

2. Προσθήκη των αυγών:
Προσθέστε το ολόκληρο αυγό και τον κρόκο, συνεχίζοντας να ανακατεύετε. Είναι σημαντικό τα αυγά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.

3. Συμπερίληψη των ξηρών συστατικών:
Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και τη βανίλια. Σιγά-σιγά προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μείγμα του βουτύρου, εναλλάσσοντας με την κρέμα, αν αποφασίσετε να τη χρησιμοποιήσετε. Ζυμώστε μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή ζύμη, αλλά μην την παραζυμώσετε.

4. Διαίρεση της ζύμης:
Χωρίστε τη ζύμη σε τρία ίσα μέρη. Αυτό θα διευκολύνει τη στρώση του κέικ με τη μαρμελάδα βερίκοκου.

5. Προετοιμασία της φόρμας:
Λαδώστε μια φόρμα και αλευρώστε την για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να διασφαλίσετε την τέλεια εμφάνιση του κέικ μετά το ψήσιμο.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
Τοποθετήστε την πρώτη στρώση ζύμης στη φόρμα, στη συνέχεια απλώστε ομοιόμορφα μια μερίδα από τη μαρμελάδα βερίκοκου, ανακατεμένη με τα καρύδια και τη ζάχαρη (αν τη χρησιμοποιείτε). Καλύψτε με τη δεύτερη στρώση ζύμης και επαναλάβετε τη διαδικασία με τη μαρμελάδα και τα καρύδια. Ολοκληρώστε με την τελευταία στρώση ζύμης.

7. Φούσκωμα:
Αφήστε το κέικ να φουσκώσει στη φόρμα για περίπου 15-20 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην ανάπτυξη της υφής.

8. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Τοποθετήστε τη φόρμα στο φούρνο και ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει στις άκρες και να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα (όταν η οδοντογλυφίδα βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο).

9. Προετοιμασία του γλάσου:
Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, τη ζάχαρη, το κακάο και το βούτυρο. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν εντελώς η ζάχαρη και το βούτυρο και το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Αφήστε να βράσει για ένα λεπτό, στη συνέχεια απομακρύνετε από τη φωτιά.

10. Γλάσσο:
Αφού το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξτε το γλάσο σοκολάτας από πάνω του, διασφαλίζοντας ότι το καλύπτετε ομοιόμορφα. Αφήστε το γλάσο να σφίξει πριν κόψετε το κέικ σε φέτες.

11. Σερβίρισμα:
Το κέικ Γκρέτα Γκάρμπο σερβίρεται κομμένο σε φέτες, ιδανικά συνοδευόμενο από μια κούπα τσάι ή καφέ. Είναι ένα πολυδιάστατο επιδόρπιο, κατάλληλο για κάθε περίσταση, από συναντήσεις με φίλους μέχρι οικογενειακές γιορτές.

Τεχνάσματα και χρήσιμες συμβουλές:
- Αν δεν έχετε μαρμελάδα βερίκοκου, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλους τύπους μαρμελάδας, όπως ροδάκινο ή δαμάσκηνο, για να δημιουργήσετε προσωπικές παραλλαγές αυτού του γλυκού.
- Η προσθήκη καρυδιών στη γέμιση δεν είναι υποχρεωτική, αλλά προσφέρει μια επιπλέον υφή και γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια πεκάν ή φουντούκια, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
- Βεβαιωθείτε ότι το κέικ έχει κρυώσει εντελώς πριν προσθέσετε το γλάσο, αλλιώς θα λιώσει και δεν θα έχει την επιθυμητή εμφάνιση.
- Δοκιμάστε να σερβίρετε το κέικ με παγωτό βανίλιας ή σαντιγί για μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ ζεστού και κρύου.

Διατροφικά οφέλη:
Το κέικ Γκρέτα Γκάρμπο, αν και είναι ένα επιδόρπιο, μπορεί να απολαύσει κανείς με μέτρο. Το βούτυρο προσφέρει υγιεινά λιπαρά και η μαρμελάδα βερίκοκου παρέχει βιταμίνες και φυτικές ίνες, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή. Ωστόσο, η τακτική κατανάλωση γλυκών πρέπει να συνοδεύεται από μια ποικιλόμορφη διατροφή και φυσική δραστηριότητα.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο ένας τρόπος να ευχαριστήσετε τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε αναμνήσεις με τους αγαπημένους σας. Είτε την ετοιμάσετε για μια γιορτή είτε απλώς για να απολαύσετε μια γλυκιά στιγμή, το κέικ Γκρέτα Γκάρμπο είναι η ιδανική επιλογή. Καλή όρεξη!