草莓蛋糕

白巧克力草莓蛋糕：浪漫的美味

欢迎来到甜蜜的美味世界！今天我们将准备一个精致的蛋糕，完美适合庆祝你生活中的特殊时刻。这款白巧克力草莓蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一份爱的宣言，理想于庆祝两年的爱情或其他特殊场合。柔软的蛋糕底、细腻的奶油和美味的草莓糖浆，这款蛋糕将征服所有人的心。

总时间：1小时20分钟
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：8

配料

蛋糕底：
- 4个鸡蛋
- 50克白巧克力
- 5汤匙糖
- ½包甜点酵母
- 6汤匙面粉

奶油：
- 500毫升鲜奶油
- 200克白巧克力
- 350克新鲜草莓
- 3汤匙糖

糖浆：
- 50毫升水
- 2汤匙糖

制作方法

1. 融化巧克力：首先，我们将白巧克力在蒸汽中融化。将200克白巧克力放入耐热碗中，加入200毫升鲜奶油。将碗放在装有沸水的锅上，确保碗底不接触水。轻轻搅拌，直到巧克力完全融化并均匀混合。然后，让混合物冷却。

2. 制作蛋糕底：将鸡蛋分成两个大碗。在一个碗中，将蛋黄与一部分糖（大约3汤匙）打至奶油状。加入融化的巧克力，搅拌均匀。在另一个碗中，将蛋白与剩下的糖打发至坚挺的泡沫。逐渐将蛋黄混合物加入蛋白中，轻轻用刮刀搅拌，以免失去空气。

3. 加入干料：将面粉和酵母筛入蛋混合物中，轻轻搅拌，直到材料结合。将得到的混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中（理想尺寸为20x30厘米），放入预热至180°C的烤箱中烘烤25-30分钟，或直到用牙签测试通过。让蛋糕底在烤盘中冷却，然后转移到冷却架上。

4. 制作奶油：清洗草莓并切成小块。将其放入筛子中，撒上3汤匙糖，静置约15分钟，以便沥干。与此同时，将剩余的鲜奶油（350毫升）打发至体积翻倍。加入剩余的融化并冷却的白巧克力，不断搅拌。最后，加入切好的草莓，轻轻搅拌。

5. 制作糖浆：在一个小锅中，加入草莓沥干的糖浆、50毫升水和2汤匙糖。用小火煮，直到糖浆稍微变稠，大约5-7分钟。让其冷却。

6. 组装蛋糕：将蛋糕底切成三等份。将第一层放在盘子上，洒上一部分糖浆，然后加入一半的草莓奶油。加入第二层，重复糖浆和草莓奶油的过程，然后放上最后一层。最后，将最后一层蛋糕洒上糖浆，并用剩余的鲜奶油装饰蛋糕。

7. 上桌：让蛋糕在冰箱中冷却至少2小时再上桌。这将有助于完美融合风味。可以用几颗完整的草莓装饰，如果愿意，可以加一点融化的巧克力以增加视觉效果。

小贴士

- 确保所有配料在室温下，以便更好地混合。
- 您可以用其他时令水果，如黑莓或覆盆子，替代草莓，制作不同的变种。
- 如果您想要一个不那么甜的蛋糕，可以减少奶油中的糖量。
- 蛋糕可以与一球香草冰淇淋或浆果酱完美搭配，增加清新感。

营养益处

这款白巧克力草莓蛋糕提供了水果中的维生素、白巧克力中的健康脂肪和鸡蛋中的蛋白质，是比许多其他甜点更健康的选择。每份的估计热量约为350卡路里（根据份量而定），是特殊场合的绝佳选择。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的巧克力吗？
可以，您可以尝试使用黑巧克力或牛奶巧克力，但请注意，这会改变蛋糕的最终口味。

2. 蛋糕可以保存多久？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，但最好是新鲜食用，以保持蛋糕底的质地。

3. 我如何让蛋糕更简单？
为了更快速的变种，您可以使用现成的蛋糕底，只需专注于制作奶油和糖浆。

这款白巧克力草莓蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一次难忘的体验，充满了风味和爱。无论您是在庆祝周年纪念日，还是只是想要犒赏自己，我们希望这个食谱能为您和您所爱的人带来微笑。用爱和灵感烹饪，别忘了：每一片蛋糕都是您心灵的一部分！