Gâteau aux fraises

Gâteau au Chocolat Blanc et aux Fraises : Une Délicatesse Romantique

Bienvenue dans le monde des délices sucrés ! Aujourd'hui, nous allons préparer un gâteau raffiné, parfait pour célébrer les moments spéciaux de votre vie. Ce gâteau au chocolat blanc et aux fraises n'est pas seulement un dessert, mais une déclaration d'amour, idéal pour célébrer deux ans d'amour ou toute autre occasion spéciale. Avec une génoise moelleuse, une crème fine et un délicieux sirop de fraises, ce gâteau conquérera le cœur de tous.

Temps total : 1 heure 20 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients

Pour la génoise :
- 4 œufs
- 50 g de chocolat blanc
- 5 cuillères à soupe de sucre
- ½ sachet de levure pour pâtisserie
- 6 cuillères à soupe de farine

Pour la crème :
- 500 ml de crème fouettée
- 200 g de chocolat blanc
- 350 g de fraises fraîches
- 3 cuillères à soupe de sucre

Pour le sirop :
- 50 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation

1. Faire fondre le chocolat : Commençons par le chocolat blanc, que nous allons faire fondre au bain-marie. Placez 200 g de chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez 200 ml de crème fouettée. Placez le bol sur une casserole d'eau bouillante, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l'eau. Remuez doucement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et homogène. Ensuite, laissez refroidir le mélange.

2. Préparer la génoise : Séparez les œufs dans deux grands bols. Dans l'un, battez les jaunes avec une partie du sucre (environ 3 cuillères à soupe) jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajoutez le chocolat fondu et mélangez bien. Dans l'autre bol, battez les blancs d'œufs avec le reste du sucre jusqu'à obtenir une mousse ferme. Incorporez progressivement le mélange de jaunes aux blancs, en mélangeant doucement avec une spatule pour ne pas perdre l'air de la composition.

3. Ajouter les ingrédients secs : Tamisez la farine et la levure sur le mélange d'œufs et mélangez doucement jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Versez la préparation obtenue dans un moule tapissé de papier sulfurisé (la taille idéale est de 20x30 cm) et enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle passe le test du cure-dent. Laissez refroidir la génoise dans le moule, puis transférez-la sur une grille de refroidissement.

4. Préparer la crème : Lavez les fraises et coupez-les en petits cubes. Placez-les dans une passoire, saupoudrez 3 cuillères à soupe de sucre dessus et laissez-les s'égoutter pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, battez la crème fouettée restante (350 ml) jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ajoutez le chocolat blanc restant, fondu et refroidi, en mélangeant constamment. Enfin, ajoutez les fraises coupées, en mélangeant délicatement.

5. Préparer le sirop : Dans une petite casserole, ajoutez le sirop égoutté des fraises, 50 ml d'eau et 2 cuillères à soupe de sucre. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le sirop épaississe légèrement, environ 5-7 minutes. Laissez refroidir.

6. Assembler le gâteau : Coupez la génoise en trois parties égales. Placez la première couche sur un plat, arrosez-la d'une partie du sirop, puis ajoutez ½ de la crème de fraises. Ajoutez la deuxième couche, répétez le processus de sirop et de crème de fraises, puis placez la dernière couche. Enfin, arrosez la dernière génoise de sirop et décorez le gâteau avec la crème fouettée restante.

7. Servir : Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de le servir. Cela aidera les saveurs à se mélanger parfaitement. Garnissez de fraises entières et, si vous le souhaitez, d'un filet de chocolat fondu pour un effet visuel saisissant.

Astuces et conseils

- Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une meilleure homogénéisation.
- Vous pouvez remplacer les fraises par d'autres fruits de saison, comme des mûres ou des framboises, pour une variante différente.
- Si vous souhaitez un gâteau moins sucré, réduisez la quantité de sucre dans les crèmes.
- Le gâteau se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou un coulis de fruits des bois pour un supplément de fraîcheur.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau au chocolat blanc et aux fraises offre une combinaison de vitamines provenant des fruits, de graisses saines du chocolat blanc et de protéines provenant des œufs, ce qui en fait un choix plus sain que de nombreux autres desserts. Avec un apport calorique estimé à 350 calories par portion (selon le portionnement), c'est une excellente option pour une occasion spéciale.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec du chocolat noir ou au lait, mais gardez à l'esprit que cela changera le goût final du gâteau.

2. Combien de temps le gâteau peut-il être conservé ?
Le gâteau peut être conservé au réfrigérateur pendant 3-4 jours, mais il est préférable de le consommer frais pour maintenir la texture des génoises.

3. Comment puis-je rendre le gâteau plus facile ?
Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser un gâteau acheté en magasin et vous concentrer uniquement sur la préparation de la crème et du sirop.

Ce gâteau au chocolat blanc et aux fraises est plus qu'un simple dessert ; c'est une expérience inoubliable, pleine de saveurs et d'amour. Que vous célébriez un anniversaire ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir, nous espérons que cette recette apportera des sourires sur les visages de vos proches. Cuisinez avec amour et inspiration, et n'oubliez pas : chaque tranche de gâteau est un morceau de votre cœur !