Tort cu capsuni

Tort cu Ciocolată Albă și Căpșuni: O Delicatesă Romantica

Bine ați venit în lumea deliciilor dulci! Astăzi vom pregăti un tort rafinat, perfect pentru a sărbători momentele speciale din viața voastră. Acest tort cu ciocolată albă și căpșuni nu este doar un desert, ci o declarație de dragoste, ideal pentru a celebra doi ani de iubire sau orice alte ocazii deosebite. Cu un blatul moale, o cremă fină și un sirop de căpșuni delicos, acest tort va cuceri inimile tuturor.

Timp total: 1 oră 20 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru blat:
- 4 ouă
- 50 g ciocolată albă
- 5 linguri de zahăr
- ½ plic de drojdie pentru dulciuri
- 6 linguri de făină

Pentru cremă:
- 500 ml de frișcă
- 200 g ciocolată albă
- 350 g căpșuni proaspete
- 3 linguri de zahăr

Pentru sirop:
- 50 ml apă
- 2 linguri de zahăr

Preparare

1. Topirea ciocolatei: Începem cu ciocolata albă, pe care o vom topi pe baie de aburi. Puneți 200 g de ciocolată albă într-un bol rezistent la căldură și adăugați 200 ml de frișcă. Așezați bolul pe o cratiță cu apă clocotită, având grijă ca fundul bolului să nu atingă apa. Amestecați ușor până când ciocolata este complet topită și omogenizată. Apoi, lăsați amestecul să se răcească.

2. Prepararea blatului: Separați ouăle în două boluri mari. Într-unul, bateți gălbenușurile cu o parte din zahăr (aproximativ 3 linguri) până devin cremoase. Adăugați ciocolata topită și amestecați bine. În celălalt bol, bateți albușurile cu restul de zahăr până obțineți o spumă fermă. Adăugați, treptat, amestecul de gălbenușuri peste albușuri, amestecând ușor cu o spatulă pentru a nu pierde aerul din compoziție.

3. Adăugarea ingredientelor uscate: Cerneți făina și drojdia peste amestecul de ouă și amestecați ușor, până când ingredientele se combină. Turnați compoziția obținută într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiunea ideală este de 20x30 cm) și dați la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute, sau până când trece testul cu scobitoarea. Lăsați blatul să se răcească în tavă, apoi transferați-l pe un suport de rece.

4. Prepararea cremei: Spălați căpșunile și tăiați-le în cubulețe. Puneți-le într-o strecurătoare, presărați peste ele 3 linguri de zahăr și lăsați-le să se scurgă pentru aproximativ 15 minute. Între timp, mixați cantitatea de frișcă rămasă (350 ml) până când își dublează volumul. Adăugați ciocolata albă rămasă, topită și răcită, amestecând constant. La final, adăugați căpșunile tăiate, amestecând delicat.

5. Prepararea siropului: Într-o cratiță mică, adăugați siropul scurs de la căpșuni, 50 ml de apă și 2 linguri de zahăr. Fierbeți la foc mic până când siropul se îngroașă ușor, aproximativ 5-7 minute. Lăsați să se răcească.

6. Asamblarea tortului: Tăiați blatul în trei părți egale. Așezați primul strat pe un platou, stropiți-l cu o parte din sirop, apoi adăugați ½ din crema de căpșuni. Adăugați al doilea strat, repetați procesul de sirop și crema de căpșuni, apoi așezați ultimul strat. La final, stropiți și ultimul blat cu sirop și decorați tortul cu frișca rămasă.

7. Servire: Lăsați tortul să se răcească în frigider pentru cel puțin 2 ore înainte de a-l servi. Acest lucru va ajuta aromele să se îmbine perfect. Garnisiți cu câteva căpșuni întregi și, dacă doriți, un strop de ciocolată topită pentru un efect vizual deosebit.

Trucuri și sfaturi

- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o omogenizare mai bună.
- Puteți înlocui căpșunile cu alte fructe de sezon, cum ar fi murele sau zmeura, pentru o variantă diferită.
- Dacă doriți un tort mai puțin dulce, reduceți cantitatea de zahăr din creme.
- Tortul se poate combina perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de fructe de pădure pentru un plus de prospețime.

Beneficii nutriționale

Acest tort cu ciocolată albă și căpșuni oferă o combinație de vitamine din fructe, grăsimi sănătoase din ciocolata albă și proteine din ouă, făcându-l o alegere mai sănătoasă decât multe alte deserturi. Cu un aport caloric estimat la 350 de calorii pe porție (în funcție de porționare), este o opțiune excelentă pentru o ocazie specială.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ciocolată?
Da, puteți experimenta cu ciocolată neagră sau ciocolată cu lapte, dar țineți cont că acestea vor schimba gustul final al tortului.

2. Cât timp poate fi păstrat tortul?
Tortul poate fi păstrat în frigider timp de 3-4 zile, dar cel mai bine este să îl consumați proaspăt pentru a păstra textura blaturilor.

3. Cum pot face tortul mai ușor?
Pentru o variantă mai rapidă, puteți folosi un blat de tort gata cumpărat și să vă concentrați doar pe prepararea cremei și a siropului.

Acest tort cu ciocolată albă și căpșuni este mai mult decât un simplu desert; este o experiență de neuitat, plină de aromă și iubire. Fie că sărbătoriți o aniversare sau pur și simplu doriți să vă răsfățați, sperăm că această rețetă va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Gătiți cu dragoste și inspirație, și nu uitați: fiecare felie de tort este o bucată din inima voastră!