Pastel de fresas

Pastel de Chocolate Blanco y Fresas: Un Delicia Romántica

¡Bienvenidos al mundo de los dulces placeres! Hoy prepararemos un pastel refinado, perfecto para celebrar los momentos especiales de su vida. Este pastel de chocolate blanco y fresas no es solo un postre, sino una declaración de amor, ideal para celebrar dos años de amor o cualquier otra ocasión especial. Con un bizcocho suave, una crema fina y un delicioso jarabe de fresas, este pastel conquistará los corazones de todos.

Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 30 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes

Para el bizcocho:
- 4 huevos
- 50 g de chocolate blanco
- 5 cucharadas de azúcar
- ½ paquete de levadura para dulces
- 6 cucharadas de harina

Para la crema:
- 500 ml de crema batida
- 200 g de chocolate blanco
- 350 g de fresas frescas
- 3 cucharadas de azúcar

Para el jarabe:
- 50 ml de agua
- 2 cucharadas de azúcar

Preparación

1. Derretir el chocolate: Comenzamos con el chocolate blanco, que derretiremos al baño maría. Coloque 200 g de chocolate blanco en un tazón resistente al calor y agregue 200 ml de crema batida. Coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua. Revuelva suavemente hasta que el chocolate esté completamente derretido y homogéneo. Luego, deje que la mezcla se enfríe.

2. Preparar el bizcocho: Separe los huevos en dos tazones grandes. En uno, bata las yemas con parte del azúcar (aproximadamente 3 cucharadas) hasta que estén cremosas. Agregue el chocolate derretido y mezcle bien. En el otro tazón, bata las claras con el resto del azúcar hasta que obtenga una espuma firme. Agregue gradualmente la mezcla de yemas a las claras, mezclando suavemente con una espátula para no perder aire de la mezcla.

3. Agregar los ingredientes secos: Tamice la harina y la levadura sobre la mezcla de huevos y mezcle suavemente hasta que se combinen. Vierta la mezcla obtenida en un molde forrado con papel pergamino (el tamaño ideal es de 20x30 cm) y hornee en un horno precalentado a 180°C durante 25-30 minutos, o hasta que pase la prueba del palillo. Deje enfriar el bizcocho en el molde, luego transfiera a una rejilla para enfriar.

4. Preparar la crema: Lave las fresas y córtelas en cubos pequeños. Colóquelas en un colador, espolvoree 3 cucharadas de azúcar sobre ellas y déjelas escurrir durante unos 15 minutos. Mientras tanto, bata la cantidad restante de crema (350 ml) hasta que duplique su volumen. Agregue el chocolate blanco restante, derretido y enfriado, mezclando constantemente. Finalmente, agregue las fresas picadas, mezclando suavemente.

5. Preparar el jarabe: En una olla pequeña, agregue el jarabe escurrido de las fresas, 50 ml de agua y 2 cucharadas de azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el jarabe espese ligeramente, aproximadamente 5-7 minutos. Deje enfriar.

6. Montar el pastel: Corte el bizcocho en tres partes iguales. Coloque la primera capa en un plato, rocíela con un poco de jarabe, luego agregue ½ de la crema de fresas. Agregue la segunda capa, repita el proceso de jarabe y crema de fresas, luego coloque la última capa. Finalmente, rocíe la última capa con jarabe y decore el pastel con la crema batida restante.

7. Servir: Deje enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir. Esto ayudará a que los sabores se mezclen perfectamente. Adorne con fresas enteras y, si lo desea, un chorrito de chocolate derretido para un efecto visual impresionante.

Consejos y trucos

- Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para una mejor homogeneización.
- Puede reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como moras o frambuesas, para una variante diferente.
- Si desea un pastel menos dulce, reduzca la cantidad de azúcar en las cremas.
- El pastel combina perfectamente con una bola de helado de vainilla o con un coulis de frutas del bosque para un extra de frescura.

Beneficios nutricionales

Este pastel de chocolate blanco y fresas ofrece una combinación de vitaminas de la fruta, grasas saludables del chocolate blanco y proteínas de los huevos, lo que lo convierte en una opción más saludable que muchos otros postres. Con un aporte calórico estimado de 350 calorías por porción (dependiendo del tamaño de las porciones), es una excelente opción para una ocasión especial.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otros tipos de chocolate?
Sí, puede experimentar con chocolate negro o chocolate con leche, pero tenga en cuenta que esto cambiará el sabor final del pastel.

2. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el pastel?
El pastel se puede conservar en el refrigerador durante 3-4 días, pero es mejor consumirlo fresco para mantener la textura de los bizcochos.

3. ¿Cómo puedo hacer el pastel más fácil?
Para una versión más rápida, puede usar un bizcocho comprado y concentrarse solo en preparar la crema y el jarabe.

Este pastel de chocolate blanco y fresas es más que un simple postre; es una experiencia inolvidable, llena de sabor y amor. Ya sea que celebre un aniversario o simplemente quiera darse un capricho, esperamos que esta receta traiga sonrisas a los rostros de sus seres queridos. Cocine con amor e inspiración, y recuerde: ¡cada rebanada de pastel es un pedazo de su corazón!