Κέικ φράουλας

Κέικ με Λευκή Σοκολάτα και Φράουλες: Μια Ρομαντική Λιχουδιά

Καλώς ήρθατε στον κόσμο των γλυκών απολαύσεων! Σήμερα θα ετοιμάσουμε μια εκλεπτυσμένη τούρτα, ιδανική για να γιορτάσετε τις ειδικές στιγμές της ζωής σας. Αυτή η τούρτα με λευκή σοκολάτα και φράουλες δεν είναι απλώς ένα επιδόρπιο, αλλά μια δήλωση αγάπης, ιδανική για να γιορτάσετε δύο χρόνια αγάπης ή οποιαδήποτε άλλη ξεχωριστή περίσταση. Με μια μαλακή βάση, μια λεπτή κρέμα και έναν νόστιμο σιρόπι φράουλας, αυτή η τούρτα θα κατακτήσει τις καρδιές όλων.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 20 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά

Για τη βάση:
- 4 αυγά
- 50 γρ λευκή σοκολάτα
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- ½ φακελάκι μαγιά για γλυκά
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι

Για την κρέμα:
- 500 ml κρέμας
- 200 γρ λευκή σοκολάτα
- 350 γρ φρέσκες φράουλες
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Για το σιρόπι:
- 50 ml νερού
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Προετοιμασία

1. Λιώσιμο σοκολάτας: Ξεκινάμε με τη λευκή σοκολάτα, την οποία θα λιώσουμε σε μπεν μαρί. Τοποθετήστε 200 γρ λευκής σοκολάτας σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ και προσθέστε 200 ml κρέμας. Τοποθετήστε το μπολ σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, προσέχοντας να μην αγγίζει το νερό. Ανακατέψτε απαλά μέχρι να λιώσει και να ομογενοποιηθεί η σοκολάτα. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να κρυώσει.

2. Προετοιμασία βάσης: Χωρίστε τα αυγά σε δύο μεγάλα μπολ. Σε ένα από αυτά, χτυπήστε τους κρόκους με ένα μέρος της ζάχαρης (περίπου 3 κουταλιές) μέχρι να γίνουν κρεμώδεις. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά. Στο άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με την υπόλοιπη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια, ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα για να μην χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση.

3. Προσθήκη ξηρών υλικών: Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγιά πάνω από το μείγμα αυγών και ανακατέψτε απαλά, μέχρι να συνδυαστούν τα υλικά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (ιδανικό μέγεθος 20x30 εκ.) και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25-30 λεπτά, ή μέχρι να περάσει τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αφήστε τη βάση να κρυώσει στο ταψί και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σχάρα για να κρυώσει.

4. Προετοιμασία κρέμας: Πλύνετε τις φράουλες και κόψτε τις σε κύβους. Τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι, πασπαλίστε με 3 κουταλιές ζάχαρης και αφήστε τις να στραγγίσουν για περίπου 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την υπόλοιπη κρέμα (350 ml) μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της. Προσθέστε την υπόλοιπη λιωμένη και κρύα λευκή σοκολάτα, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος, προσθέστε τις κομμένες φράουλες, ανακατεύοντας απαλά.

5. Προετοιμασία σιροπιού: Σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέστε το σιρόπι που στραγγίσατε από τις φράουλες, 50 ml νερού και 2 κουταλιές ζάχαρης. Βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι το σιρόπι να πήξει ελαφρώς, περίπου 5-7 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει.

6. Συναρμολόγηση τούρτας: Κόψτε τη βάση σε τρία ίσα μέρη. Τοποθετήστε την πρώτη στρώση σε μια πιατέλα, ραντίστε την με ένα μέρος του σιροπιού και προσθέστε ½ από την κρέμα φράουλας. Προσθέστε τη δεύτερη στρώση, επαναλάβετε τη διαδικασία με το σιρόπι και την κρέμα φράουλας, και στη συνέχεια τοποθετήστε την τελευταία στρώση. Στο τέλος, ραντίστε και την τελευταία βάση με σιρόπι και διακοσμήστε την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα.

7. Σερβίρισμα: Αφήστε την τούρτα να κρυώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν την σερβίρετε. Αυτό θα βοηθήσει τις γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Διακοσμήστε με μερικές ολόκληρες φράουλες και, αν θέλετε, με λίγο λιωμένη σοκολάτα για μια ιδιαίτερη οπτική επίδραση.

Τρικ και συμβουλές

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ομογενοποίηση.
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φράουλες με άλλα εποχιακά φρούτα, όπως βατόμουρα ή σμέουρα, για μια διαφορετική εκδοχή.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά τούρτα, μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στις κρέμες.
- Η τούρτα συνδυάζεται τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλια ή με μια σάλτσα από μούρα για μια επιπλέον φρεσκάδα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τούρτα με λευκή σοκολάτα και φράουλες προσφέρει έναν συνδυασμό βιταμινών από τα φρούτα, υγιεινών λιπαρών από τη λευκή σοκολάτα και πρωτεϊνών από τα αυγά, κάνοντάς την μια πιο υγιεινή επιλογή από πολλές άλλες επιδόρπια. Με εκτιμώμενη θερμιδική πρόσληψη 350 θερμίδων ανά μερίδα (ανάλογα με την κοπή), είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ειδική περίσταση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους σοκολάτας;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα, αλλά να έχετε υπόψη ότι αυτό θα αλλάξει τη γεύση της τούρτας.

2. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να την καταναλώσετε φρέσκια για να διατηρήσετε την υφή των βάσεων.

3. Πώς μπορώ να κάνω την τούρτα πιο εύκολη;
Για μια πιο γρήγορη εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη βάση κέικ και να επικεντρωθείτε μόνο στην προετοιμασία της κρέμας και του σιροπιού.

Αυτή η τούρτα με λευκή σοκολάτα και φράουλες είναι περισσότερη από ένα απλό επιδόρπιο; είναι μια αξέχαστη εμπειρία, γεμάτη γεύση και αγάπη. Είτε γιορτάζετε μια επέτειο είτε απλώς θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας, ελπίζουμε ότι αυτή η συνταγή θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας. Μαγειρέψτε με αγάπη και έμπνευση, και μην ξεχνάτε: κάθε κομμάτι κέικ είναι ένα κομμάτι της καρδιάς σας!