布拉提斯拉瓦牛角包 (POZSONYI KIFLI)

布拉迪斯拉发的角饼（POZSONYI KIFLI）- 一种松软香甜的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：55分钟
份数：16个角饼

如果你在寻找一种快速美味的甜点，布拉迪斯拉发的角饼是完美的选择！这些小美味松软香甜，让你根本停不下来。它们的历史悠久，但我们知道的是，每一口都会带你踏上难忘的旅程。让我们开始吧！

配料：

面团：
- 600克面粉
- 30克糖粉
- 20克新鲜酵母
- 200毫升温牛奶
- 200克黄油（融化后冷却）
- 一撮盐
- 2个鸡蛋

馅料：
变体1（核桃）：
- 100克磨碎的核桃
- 25克葡萄干
- 1个橙子的皮
- 75克糖粉
- 75毫升水

变体2（罂粟）：
- 100克罂粟
- 25克葡萄干
- 1个橙子的皮
- 75克糖粉
- 75毫升水

涂层：
- 1个鸡蛋（用于上光）

完美结果的步骤：

1. 制作面团：
先轻轻加热牛奶，然后加入酵母。让混合物静置5分钟以激活酵母。这个步骤至关重要，因为活跃的酵母会让面团松软蓬松。

2. 混合配料：
在一个大碗中，加入面粉、糖粉、鸡蛋、融化并冷却的黄油和一撮盐。将干配料混合均匀。现在，倒入激活的酵母牛奶，开始揉面。

3. 揉面：
继续揉面大约10分钟，直到面团变得有弹性且不粘手。如果面团太粘，可以逐渐加入50克面粉，但要注意不要过量。

4. 发酵面团：
用干净的毛巾覆盖碗，静置约30分钟。这个步骤将让酵母发挥作用，面团会膨胀。

5. 准备馅料：
在面团发酵时，可以准备馅料。在两个分开的碗中，分别将磨碎的核桃和葡萄干与橙子皮混合，第一种变体；第二种变体，将罂粟、葡萄干和橙子皮混合。

糖浆：在锅中，将150毫升水和150克糖粉煮沸。煮2-3分钟，然后将糖浆均匀分配到两个馅料碗中。搅拌混合物，直到得到浓稠的糊状物。

6. 形成角饼：
从冰箱中取出面团，将其分成约32克的份量。将每份揉成球。将每个球压扁，形成椭圆形。在中间放入一茶匙你喜欢的馅料，然后将面团卷起，形成马蹄形。

7. 准备烘烤：
将角饼放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出足够的间距。用刷子将角饼涂上蛋黄，然后让它们静置几分钟。在放入烤箱之前，用蛋白涂抹，以获得金黄色和诱人的外壳。

8. 烘烤：
将烤箱预热至200摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤角饼20-25分钟，或直到变为金黄色。如果你有风扇烤箱，烘烤时间可以稍微缩短。

9. 上桌：
让角饼稍微冷却后再享用。它们在温热和室温下都很美味。为了增加风味，可以撒上糖粉，或搭配一杯香茶享用。

实用建议：

- 你可以尝试各种馅料，如巧克力或水果果酱，具体取决于你的喜好。
- 如果你想制作更优雅的角饼，可以在烘烤前在上面撒上芝麻或罂粟种子。
- 这些角饼在密封盒中可以很好保存，但新鲜食用最佳。

营养益处：

布拉迪斯拉发的角饼是优质碳水化合物的极佳来源，提供快速能量。核桃和罂粟种子增加了健康脂肪和必需营养素，而葡萄干则提供额外的抗氧化剂和纤维。这是一种可以适度享用的甜点，尤其适合特殊场合！

常见问题：

1. 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母，只需确保按照包装上的说明进行激活。

2. 我如何能让角饼少一点甜？
你可以减少馅料中的糖量，或选择较少甜的馅料。

3. 我可以冷冻角饼吗？
可以，角饼在完全冷却后可以冷冻。确保将其妥善包装在密封袋或盒中。

这些布拉迪斯拉发的角饼无疑是一道值得尝试的食谱！你可以和家人朋友一起享用，或者在个人放松时独自享用。邀请你来制作并分享你的感受！