Cornuri de Bratislava (POZSONYI KIFLI )

Cornuri de Bratislava (POZSONYI KIFLI) – un deliciu pufos și aromat

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 16 cornuri

Dacă ești în căutarea unui desert rapid și delicios, cornurile de Bratislava sunt alegerea perfectă! Aceste mici delicii sunt atât de pufoase și aromate, încât nu te vei putea opri din a le savura. Istoria lor se pierde în negura timpului, dar ceea ce știm sigur este că fiecare mușcătură te va purta într-o călătorie de neuitat. Haide să începem!

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 600 g făină
- 30 g zahăr pudră
- 20 g drojdie proaspătă
- 200 ml lapte călduț
- 200 g unt (topit și răcit)
- Un praf de sare
- 2 ouă

Pentru umplutură:
Varianta 1 (nucă):
- 100 g nucă măcinată
- 25 g stafide
- Coaja rasă de la o portocală
- 75 g zahăr pudră
- 75 ml apă

Varianta 2 (mac):
- 100 g mac
- 25 g stafide
- Coaja rasă de la o portocală
- 75 g zahăr pudră
- 75 ml apă

Pentru uns:
- Un ou (pentru glazurare)

Pas cu pas pentru un rezultat perfect:

1. Prepararea aluatului:
Începe prin a încălzi ușor laptele, apoi adaugă drojdia. Lasă amestecul să stea timp de 5 minute pentru a activa drojdia. Acest pas este esențial, deoarece o drojdie activă va face aluatul să fie aerat și pufos.

2. Combină ingredientele:
Într-un bol mare, adaugă făina, zahărul pudră, ouăle, untul topit și răcit, și un praf de sare. Amestecă bine ingredientele uscate. Acum, toarnă laptele cu drojdia activată și începe să frămânți.

3. Frământarea aluatului:
Continuă să frămânți aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nelipicios. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga treptat câte 50 g de făină, dar fii atent să nu exagerezi.

4. Dospește aluatul:
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la rece pentru aproximativ 30 de minute. Acest pas va permite drojdiei să lucreze, iar aluatul va crește.

5. Pregătirea umpluturilor:
În timp ce aluatul dospește, poți pregăti umplutura. În două boluri separate, combină nuca măcinată și stafidele cu coaja rasă de portocală pentru prima variantă, iar pentru a doua variantă, amestecă macul, stafidele și coaja rasă de portocală.

Siropul: Într-o cratiță, adu la fierbere 150 ml de apă și 150 g de zahăr pudră. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi împarte siropul în mod egal între cele două boluri de umplutură. Omogenizează amestecul până obții o pastă consistentă.

6. Formarea cornurilor:
Scoate aluatul din frigider și împarte-l în porții de aproximativ 32 g. Formează biluțe din fiecare porție. Aplatizează fiecare biluță și dă-i o formă elipsoidală. Pune o linguriță din umplutura preferată la mijloc, apoi rulează aluatul și dă-i forma de potcoavă.

7. Pregătirea pentru coacere:
Așază cornurile în tava tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele. Cu ajutorul unei pensule, unge cornurile cu gălbenuș de ou, apoi lasă-le să se usuce pentru câteva minute. Înainte de a le introduce în cuptor, unge-le cu albuș pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

8. Coacerea:
Preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius. Așază tava în cuptor și lasă cornurile să coacă timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii. Dacă ai un cuptor cu ventilator, durata de coacere poate fi ușor redusă.

9. Servirea:
Lasă cornurile să se răcească puțin înainte de a le savura. Acestea sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei. Pentru un plus de savoare, le poți presăra cu zahăr pudră sau le poți servi alături de o cană de ceai aromat.

Sfaturi utile:

- Poți experimenta cu umpluturi variate, cum ar fi ciocolată sau gemuri de fructe, în funcție de preferințele tale.
- Dacă dorești să prepari cornuri cu un aspect mai elegant, poți adăuga semințe de susan sau mac deasupra înainte de coacere.
- Aceste cornuri se păstrează bine în cutii etanșe, dar sunt cele mai bune consumate proaspete.

Beneficii nutriționale:

Cornurile de Bratislava sunt o sursă excelentă de carbohidrați, oferind energie rapidă. Nucile și semințele de mac adaugă grăsimi sănătoase și nutrienți esențiali, în timp ce stafidele aduc un plus de antioxidanți și fibre. Este un desert care poate fi savurat cu moderație, în special la ocazii speciale!

Întrebări frecvente:

1. Pot să folosesc drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată, doar asigură-te că urmezi instrucțiunile de pe ambalaj pentru activare.

2. Cum pot să fac cornurile mai puțin dulci?
Poți reduce cantitatea de zahăr din umplutură sau poți opta pentru umpluturi mai puțin dulci.

3. Pot congela cornurile?
Da, cornurile se pot congela după ce s-au răcit complet. Asigură-te că le ambalezi bine într-o pungă sau cutie etanșă.

Aceste cornuri de Bratislava sunt, fără îndoială, o rețetă care merită încercată! Poți să te bucuri de ele alături de familie și prieteni, sau să le savurezi în momentele de răsfăț personal. Te invit să le pregătești și să îți împărtășești impresiile!