Cornetti di Bratislava (POZSONYI KIFLI)

Cornetti di Bratislava (POZSONYI KIFLI) – una delizia soffice e aromatica

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 20-25 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Numero di porzioni: 16 cornetti

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, i cornetti di Bratislava sono la scelta perfetta! Queste piccole delizie sono così soffici e aromatiche che non potrai smettere di gustarle. La loro storia si perde nella nebbia del tempo, ma ciò che sappiamo con certezza è che ogni morso ti porterà in un viaggio indimenticabile. Iniziamo!

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 600 g di farina
- 30 g di zucchero a velo
- 20 g di lievito fresco
- 200 ml di latte tiepido
- 200 g di burro (fuso e raffreddato)
- Un pizzico di sale
- 2 uova

Per il ripieno:
Opzione 1 (noci):
- 100 g di noci tritate
- 25 g di uvetta
- Scorza di un'arancia
- 75 g di zucchero a velo
- 75 ml di acqua

Opzione 2 (semi di papavero):
- 100 g di semi di papavero
- 25 g di uvetta
- Scorza di un'arancia
- 75 g di zucchero a velo
- 75 ml di acqua

Per spennellare:
- Un uovo (per lucidarli)

Passo dopo passo per un risultato perfetto:

1. Preparare l'impasto:
Inizia riscaldando leggermente il latte, quindi aggiungi il lievito. Lascia riposare il composto per 5 minuti per attivare il lievito. Questo passaggio è essenziale, poiché un lievito attivo renderà l'impasto arioso e soffice.

2. Combinare gli ingredienti:
In una grande ciotola, aggiungi la farina, lo zucchero a velo, le uova, il burro fuso e raffreddato e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti secchi. Ora, versa il latte con il lievito attivato e inizia a impastare.

3. Impastare l'impasto:
Continua a impastare l'impasto per circa 10 minuti, finché non diventa elastico e non appiccicoso. Se l'impasto è troppo appiccicoso, puoi aggiungere gradualmente 50 g di farina, ma fai attenzione a non esagerare.

4. Lasciare lievitare l'impasto:
Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti. Questo passaggio permetterà al lievito di lavorare e l'impasto crescerà.

5. Preparare i ripieni:
Mentre l'impasto lievita, puoi preparare il ripieno. In due ciotole separate, combina le noci tritate e l'uvetta con la scorza d'arancia per la prima opzione, e per la seconda opzione, mescola i semi di papavero, l'uvetta e la scorza d'arancia.

Sciroppo: In un pentolino, porta a ebollizione 150 ml di acqua e 150 g di zucchero a velo. Fai bollire per 2-3 minuti, quindi dividi lo sciroppo uniformemente tra le due ciotole di ripieno. Mescola fino a ottenere una pasta densa.

6. Formare i cornetti:
Togli l'impasto dal frigorifero e dividilo in porzioni di circa 32 g. Forma delle palline da ogni porzione. Appiattisci ogni pallina e dai una forma ellittica. Metti un cucchiaino del ripieno preferito al centro, quindi arrotola l'impasto e dagli la forma di mezzaluna.

7. Preparazione per la cottura:
Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro. Con un pennello, spennella i cornetti con il tuorlo d'uovo, quindi lasciali asciugare per alcuni minuti. Prima di metterli in forno, spennellali con l'albume per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

8. Cottura:
Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere i cornetti per 20-25 minuti o fino a doratura. Se hai un forno ventilato, il tempo di cottura può essere leggermente ridotto.

9. Servizio:
Lascia raffreddare leggermente i cornetti prima di gustarli. Sono deliziosi sia caldi che a temperatura ambiente. Per un tocco di sapore in più, puoi cospargerli di zucchero a velo o servirli con una tazza di tè aromatico.

Consigli utili:

- Puoi sperimentare con ripieni vari, come cioccolato o marmellate di frutta, a seconda delle tue preferenze.
- Se desideri preparare cornetti dall'aspetto più elegante, puoi aggiungere semi di sesamo o semi di papavero sopra prima della cottura.
- Questi cornetti si conservano bene in contenitori ermetici, ma sono migliori se consumati freschi.

Benefici nutrizionali:

I cornetti di Bratislava sono un'ottima fonte di carboidrati, offrendo energia rapida. Le noci e i semi di papavero aggiungono grassi sani e nutrienti essenziali, mentre l'uvetta porta un plus di antiossidanti e fibre. È un dessert che può essere gustato con moderazione, specialmente in occasioni speciali!

Domande frequenti:

1. Posso usare lievito secco invece di lievito fresco?
Sì, puoi usare lievito secco, assicurati solo di seguire le istruzioni sulla confezione per l'attivazione.

2. Come posso rendere i cornetti meno dolci?
Puoi ridurre la quantità di zucchero nel ripieno o optare per ripieni meno dolci.

3. Posso congelare i cornetti?
Sì, i cornetti possono essere congelati dopo che si sono completamente raffreddati. Assicurati di avvolgerli bene in un sacchetto o contenitore ermetico.

Questi cornetti di Bratislava sono senza dubbio una ricetta da provare! Puoi gustarli con la famiglia e gli amici, o assaporarli nei momenti di coccole personali. Ti invito a prepararli e a condividere le tue impressioni!