ブラチスラバクロワッサン (POZSONYI KIFLI)

ブラチスラバのコルヌ（POZSONYI KIFLI）- ふわふわで香ばしい美味しさ

準備時間：30分
焼き時間：20〜25分
合計時間：55分
ポーション数：16個のコルヌ

迅速で美味しいデザートを探しているなら、ブラチスラバのコルヌは完璧な選択です！これらの小さな美味しさは、非常にふわふわで香ばしく、止められなくなるでしょう。その歴史は古く、私たちが確実に知っているのは、ひと口ごとに忘れられない旅に連れて行ってくれることです。さあ、始めましょう！

材料：

生地：
- 600gの小麦粉
- 30gの粉砂糖
- 20gの新鮮なイースト
- 200mlの温かい牛乳
- 200gのバター（溶かして冷やしたもの）
- 一つまみの塩
- 2個の卵

フィリング：
バリエーション1（くるみ）：
- 100gの粉砕したくるみ
- 25gのレーズン
- 1個のオレンジの皮
- 75gの粉砂糖
- 75mlの水

バリエーション2（ポピー）：
- 100gのポピーシード
- 25gのレーズン
- 1個のオレンジの皮
- 75gの粉砂糖
- 75mlの水

塗るために：
- 1個の卵（グレーズ用）

完璧な結果を得るためのステップ：

1. 生地の準備：
まず、牛乳を軽く温め、イーストを加えます。混合物を5分間放置してイーストを活性化させます。このステップは非常に重要です。活性化したイーストが生地をふわふわにします。

2. 材料を混ぜる：
大きなボウルに、小麦粉、粉砂糖、卵、溶かして冷やしたバター、一つまみの塩を加えます。乾燥した材料をよく混ぜます。次に、活性化したイースト入りの牛乳を注ぎ、こね始めます。

3. 生地をこねる：
約10分間生地をこね続け、弾力があり、くっつかない状態になるまでこねます。生地があまりにも粘着性がある場合は、少しずつ50gの小麦粉を加えますが、加えすぎないように注意してください。

4. 生地を発酵させる：
ボウルを清潔なタオルで覆い、約30分間置いておきます。このステップにより、イーストが働き、生地が膨らみます。

5. フィリングの準備：
生地が発酵している間に、フィリングを準備します。2つの別々のボウルで、粉砕したくるみとレーズンをオレンジの皮と混ぜ、最初のバリエーションを作ります。2つ目のバリエーションでは、ポピーシード、レーズン、オレンジの皮を混ぜます。

シロップ：鍋に150mlの水と150gの粉砂糖を入れて沸騰させます。2〜3分間煮てから、シロップを2つのフィリングボウルに均等に分けます。混合物を均一になるまで混ぜて、濃厚なペーストにします。

6. コルヌの形成：
冷蔵庫から生地を取り出し、約32gのポーションに分けます。各ポーションをボール状に形成します。各ボールを平らにし、楕円形にします。真ん中に好みのフィリングを小さじ1杯置き、生地を巻いて馬蹄形にします。

7. 焼く準備：
ベーキングペーパーを敷いた天板にコルヌを置き、十分な間隔を空けます。ブラシを使ってコルヌに卵黄を塗り、数分間乾燥させます。オーブンに入れる前に、卵白を塗って黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

8. 焼く：
オーブンを200度に予熱します。天板をオーブンに入れ、コルヌを20〜25分焼き、黄金色になるまで焼きます。ファン付きオーブンを使用している場合、焼き時間は少し短縮できます。

9. サーブする：
コルヌを少し冷ましてから楽しんでください。温かい状態でも室温でも美味しいです。風味を増すために、粉砂糖を振りかけたり、香りの良いお茶と一緒に提供したりすることができます。

便利なヒント：

- お好みに応じて、チョコレートやフルーツジャムなど、さまざまなフィリングを試すことができます。
- よりエレガントな外観のコルヌを作りたい場合は、焼く前に上にゴマやポピーシードを追加できます。
- これらのコルヌは密閉容器に保存できますが、新鮮なうちに食べるのが最も美味しいです。

栄養上の利点：

ブラチスラバのコルヌは、優れた炭水化物の供給源であり、迅速なエネルギーを提供します。くるみやポピーシードは健康的な脂肪と必須栄養素を加え、レーズンは追加の抗酸化物質と繊維を提供します。特別な機会には特に控えめに楽しむことができるデザートです！

よくある質問：

1. 新鮮なイーストの代わりにドライイーストを使えますか？
はい、ドライイーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化してください。

2. コルヌを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
フィリングの砂糖の量を減らすか、あまり甘くないフィリングを選ぶことができます。

3. コルヌを冷凍できますか？
はい、コルヌは完全に冷却した後に冷凍できます。密封袋または容器にしっかりと包装してください。

これらのブラチスラバのコルヌは、間違いなく試す価値のあるレシピです！家族や友人と一緒に楽しむことも、自分自身の贅沢な瞬間に楽しむこともできます。ぜひ作って、感想を共有してください！