Bratislava-Croissants (POZSONYI KIFLI)

Bratislava Hörnchen (POZSONYI KIFLI) – eine fluffige und aromatische Köstlichkeit

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Anzahl der Portionen: 16 Hörnchen

Wenn du nach einem schnellen und köstlichen Dessert suchst, sind die Bratislava Hörnchen die perfekte Wahl! Diese kleinen Leckereien sind so fluffig und aromatisch, dass du nicht aufhören kannst, sie zu genießen. Ihre Geschichte geht in die Nebel der Zeit zurück, aber was wir mit Sicherheit wissen, ist, dass jeder Biss dich auf eine unvergessliche Reise mitnimmt. Lass uns anfangen!

Zutaten:

Für den Teig:
- 600 g Mehl
- 30 g Puderzucker
- 20 g frische Hefe
- 200 ml lauwarme Milch
- 200 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
- Eine Prise Salz
- 2 Eier

Für die Füllung:
Option 1 (Walnüsse):
- 100 g gemahlene Walnüsse
- 25 g Rosinen
- Schale einer Orange
- 75 g Puderzucker
- 75 ml Wasser

Option 2 (Mohn):
- 100 g Mohn
- 25 g Rosinen
- Schale einer Orange
- 75 g Puderzucker
- 75 ml Wasser

Zum Bestreichen:
- Ein Ei (zum Glasieren)

Schritt für Schritt zu einem perfekten Ergebnis:

1. Teig zubereiten:
Beginne damit, die Milch leicht zu erwärmen, und füge dann die Hefe hinzu. Lass die Mischung 5 Minuten stehen, um die Hefe zu aktivieren. Dieser Schritt ist entscheidend, da aktive Hefe den Teig luftig und fluffig macht.

2. Zutaten kombinieren:
In einer großen Schüssel das Mehl, den Puderzucker, die Eier, die geschmolzene und abgekühlte Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Die trockenen Zutaten gut vermischen. Jetzt die Milch mit der aktivierten Hefe hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.

3. Teig kneten:
Knete den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und nicht klebrig wird. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du nach und nach 50 g Mehl hinzufügen, aber achte darauf, es nicht zu übertreiben.

4. Teig gehen lassen:
Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem kühlen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen. Dieser Schritt ermöglicht es der Hefe zu arbeiten, und der Teig wird aufgehen.

5. Füllungen vorbereiten:
Während der Teig aufgeht, kannst du die Füllung vorbereiten. In zwei separaten Schalen die gemahlenen Walnüsse und Rosinen mit der Orangenschale für die erste Option kombinieren, und für die zweite Option den Mohn, die Rosinen und die Orangenschale vermischen.

Sirup: In einem Topf 150 ml Wasser und 150 g Puderzucker zum Kochen bringen. 2-3 Minuten kochen lassen, dann den Sirup gleichmäßig auf die beiden Füllschalen aufteilen. Die Mischung verrühren, bis eine dicke Paste entsteht.

6. Hörnchen formen:
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in Portionen von etwa 32 g teilen. Aus jeder Portion kleine Bälle formen. Jede Kugel flachdrücken und eine elliptische Form geben. Einen Teelöffel deiner bevorzugten Füllung in die Mitte geben, dann den Teig aufrollen und in Form eines Halbmonds bringen.

7. Backen vorbereiten:
Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, dabei genügend Platz zwischen ihnen lassen. Mit einem Pinsel die Hörnchen mit Eigelb bestreichen und sie dann einige Minuten trocknen lassen. Bevor du sie in den Ofen gibst, mit Eiweiß bestreichen, um eine goldene und appetitliche Kruste zu erhalten.

8. Backen:
Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Das Blech in den Ofen stellen und die Hörnchen 20-25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Wenn du einen Umluftofen hast, kann die Backzeit leicht verkürzt werden.

9. Servieren:
Lass die Hörnchen etwas abkühlen, bevor du sie genießt. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du sie mit Puderzucker bestreuen oder mit einer Tasse aromatischem Tee servieren.

Nützliche Tipps:

- Du kannst mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Schokolade oder Fruchtmarmelade, je nach deinen Vorlieben.
- Wenn du die Hörnchen eleganter gestalten möchtest, kannst du vor dem Backen Sesam- oder Mohnsamen darüber streuen.
- Diese Hörnchen halten sich gut in luftdichten Behältern, sind aber am besten frisch genossen.

Nährstoffvorteile:

Die Bratislava Hörnchen sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und bieten schnelle Energie. Walnüsse und Mohnsamen fügen gesunde Fette und essentielle Nährstoffe hinzu, während Rosinen zusätzliche Antioxidantien und Ballaststoffe liefern. Es ist ein Dessert, das in Maßen genossen werden kann, besonders zu besonderen Anlässen!

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden?
Ja, du kannst Trockenhefe verwenden, achte jedoch darauf, die Anweisungen auf der Verpackung zur Aktivierung zu befolgen.

2. Wie kann ich die Hörnchen weniger süß machen?
Du kannst die Zuckermenge in der Füllung reduzieren oder dich für weniger süße Füllungen entscheiden.

3. Kann ich die Hörnchen einfrieren?
Ja, die Hörnchen können eingefroren werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Achte darauf, sie gut in einem Beutel oder luftdichten Behälter zu verpacken.

Diese Bratislava Hörnchen sind zweifellos ein Rezept, das es wert ist, ausprobiert zu werden! Du kannst sie mit Familie und Freunden genießen oder sie in Momenten persönlicher Verwöhnung genießen. Ich lade dich ein, sie zuzubereiten und deine Eindrücke zu teilen!