Rogale z Bratysławy (POZSONYI KIFLI)

Rogale bratisławskie (POZSONYI KIFLI) – puszysty i aromatyczny przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 20-25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 16 rogali

Jeśli szukasz szybkiego i pysznego deseru, rogale bratisławskie są idealnym wyborem! Te małe smakołyki są tak puszyste i aromatyczne, że nie będziesz mógł się powstrzymać od ich delektowania. Ich historia sięga zamierzchłych czasów, ale to, co na pewno wiemy, to że każdy kęs przeniesie cię w niezapomnianą podróż. Zaczynajmy!

Składniki:

Na ciasto:
- 600 g mąki
- 30 g cukru pudru
- 20 g świeżych drożdży
- 200 ml ciepłego mleka
- 200 g masła (roztopionego i schłodzonego)
- Szczypta soli
- 2 jajka

Na nadzienie:
Wersja 1 (orzechy):
- 100 g mielonych orzechów
- 25 g rodzynek
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- 75 g cukru pudru
- 75 ml wody

Wersja 2 (mak):
- 100 g maku
- 25 g rodzynek
- Skórka otarta z jednej pomarańczy
- 75 g cukru pudru
- 75 ml wody

Do posmarowania:
- Jedno jajko (do glazury)

Krok po kroku do idealnego rezultatu:

1. Przygotowanie ciasta:
Zacznij od lekkiego podgrzania mleka, a następnie dodaj drożdże. Pozwól mieszance stać przez 5 minut, aby aktywować drożdże. Ten krok jest kluczowy, ponieważ aktywne drożdże sprawią, że ciasto będzie puszyste i lekkie.

2. Połącz składniki:
W dużej misce dodaj mąkę, cukier puder, jajka, roztopione i schłodzone masło oraz szczyptę soli. Dobrze wymieszaj suche składniki. Teraz wlej mleko z aktywowanymi drożdżami i zacznij zagniatać.

3. Zagniatanie ciasta:
Kontynuuj zagniatanie ciasta przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz stopniowo dodać 50 g mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

4. Wyrastanie ciasta:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw w chłodnym miejscu na około 30 minut. Ten krok pozwoli drożdżom pracować, a ciasto urośnie.

5. Przygotowanie nadzienia:
Podczas gdy ciasto rośnie, możesz przygotować nadzienie. W dwóch osobnych miskach połącz mielone orzechy i rodzynki ze skórką pomarańczową dla pierwszej wersji, a dla drugiej wersji wymieszaj mak, rodzynki i skórkę pomarańczową.

Syrop: W garnku zagotuj 150 ml wody i 150 g cukru pudru. Gotuj przez 2-3 minuty, a następnie podziel syrop równo między dwie miski z nadzieniem. Wymieszaj, aż uzyskasz gęstą pastę.

6. Formowanie rogali:
Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na porcje o wadze około 32 g. Uformuj kulki z każdej porcji. Spłaszcz każdą kulkę i nadaj jej elipsoidalny kształt. Umieść łyżeczkę ulubionego nadzienia na środku, a następnie zroluj ciasto i nadaj mu kształt podkowy.

7. Przygotowanie do pieczenia:
Ułóż rogale na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi. Za pomocą pędzelka posmaruj rogale żółtkiem, a następnie pozostaw do wyschnięcia na kilka minut. Przed włożeniem ich do piekarnika, posmaruj je białkiem, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

8. Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Umieść blachę w piekarniku i piecz rogale przez 20-25 minut lub aż staną się złote. Jeśli masz piekarnik z wentylatorem, czas pieczenia może być nieco krótszy.

9. Serwowanie:
Pozwól rogalom lekko ostygnąć przed podaniem. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Dla dodatkowego smaku możesz posypać je cukrem pudrem lub podać z filiżanką aromatycznej herbaty.

Przydatne wskazówki:

- Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak czekolada lub dżemy owocowe, w zależności od swoich preferencji.
- Jeśli chcesz przygotować rogale o bardziej eleganckim wyglądzie, możesz dodać nasiona sezamu lub maku na wierzchu przed pieczeniem.
- Te rogale dobrze się przechowują w szczelnych pojemnikach, ale najlepiej smakują na świeżo.

Korzyści odżywcze:

Rogale bratisławskie są doskonałym źródłem węglowodanów, dostarczając szybkiej energii. Orzechy i nasiona maku dodają zdrowych tłuszczów i niezbędnych składników odżywczych, podczas gdy rodzynki wnoszą dodatkową porcję przeciwutleniaczy i błonnika. To deser, który można delektować się z umiarem, szczególnie przy specjalnych okazjach!

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych?
Tak, możesz użyć drożdży suszonych, upewnij się tylko, że postępujesz zgodnie z instrukcjami na opakowaniu w celu aktywacji.

2. Jak mogę sprawić, by rogale były mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu lub wybrać mniej słodkie nadzienia.

3. Czy mogę zamrozić rogale?
Tak, rogale można zamrozić po całkowitym ostygnięciu. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz w szczelną torbę lub pojemnik.

Te rogale bratisławskie to z pewnością przepis, który warto wypróbować! Możesz cieszyć się nimi w gronie rodziny i przyjaciół lub delektować się nimi w chwilach osobistej przyjemności. Zachęcam cię do ich przygotowania i podzielenia się swoimi wrażeniami!