饼干底的奶酪蛋糕和焦糖香蕉

饼干底焦糖香蕉奶酪蛋糕

我们为您呈现一款美味的奶酪蛋糕，配有酥脆的饼干底和细腻的奶酪馅，搭配焦糖香蕉。这款快速甜点非常适合任何场合，从生日庆祝到家庭聚会。总准备时间约为2小时，包括冷却时间，能提供8份美味享受。

一点历史

奶酪蛋糕有着迷人的历史，几个世纪以来以各种形式被食用。从古代简单的奶酪和蜂蜜配方，到今天复杂的变种，奶酪蛋糕不断演变。这款焦糖香蕉变体增添了现代感和无与伦比的味道，肯定会让您爱不释口。

配料

饼干底：
- 250克消化饼干
- 100克黄油（室温）
- 50克红糖

奶酪馅：
- 700克奶油奶酪（脂肪含量24%以上，可以使用最多1千克）
- 250克糖
- 3汤匙面粉
- 4个全蛋
- 80毫升液体奶油
- 1个柠檬的皮
- 1茶匙香草精
- 1根香草荚的种子

装饰：
- 2根香蕉
- 100克红糖
- 1根肉桂棒
- 100毫升液体奶油

准备时间：30分钟
烘烤时间：55-60分钟
总时间：2小时
份数：8

逐步步骤

1. 准备模具
用黄油涂抹一个直径为24厘米的可拆卸圆形蛋糕模。这将帮助在烘烤后轻松取出奶酪蛋糕，避免不必要的麻烦。

2. 准备饼干底
在食品加工机中，将消化饼干压碎至细粉。加入黄油和红糖，搅拌至均匀混合。将此混合物放入准备好的模具中，用勺子压实底部和边缘（约2-3厘米高）。将模具放入冰箱冷却。

3. 准备奶酪馅
在一个大碗中，以低速搅拌奶油奶酪、糖和面粉2分钟。然后逐个加入鸡蛋，每次搅拌不超过30秒。这将确保细腻和奶油般的质地。

4. 完成奶酪馅
加入液体奶油、香草精和柠檬皮。再搅拌1分钟，直到得到均匀无颗粒的混合物。

5. 烘烤奶酪蛋糕
从冰箱中取出饼干底，将奶酪馅倒在上面。将烤箱预热至170°C。将模具放入烤箱，在该温度下烘烤20分钟。然后将温度降低至140°C，继续烘烤30-35分钟。奶酪蛋糕完成时，奶酪应在触摸时坚实，但轻轻摇动时像果冻一样。

6. 准备焦糖香蕉
在平底锅中，加入红糖和100毫升水。加入肉桂棒，煮沸，并不断搅拌。当糖溶解后，加入切片香蕉，煮几分钟，直到变成金黄色和焦糖化。

7. 冷却和上菜
让奶酪蛋糕在室温下冷却，然后放入冰箱几小时（最好过夜）。将其与焦糖香蕉一起上菜，可选地配以液体奶油。

建议和变化

- 您可以用其他水果替代香蕉，例如猕猴桃或菠萝，以增添热带风味。
- 奶酪蛋糕也可以配以新鲜或冷冻的浆果酱，加入少量糖和柠檬汁，形成美味的对比。
- 如果想要更浓郁的香草味，可以在奶酪馅中加入一根香草荚。

营养信息
这款食谱提供了一款美味的甜点，考虑到所用的配料，卡路里含量适中。每份奶酪蛋糕约含350-400卡路里，是一种奢华但令人满意的选择。

常见问题

- 我可以使用里科塔奶酪吗？
是的，您可以使用里科塔奶酪，以获得更轻的味道和更少致密的质地。

- 如何避免奶酪蛋糕表面开裂？
重要的是在加入鸡蛋后不要过度搅拌奶酪馅，并且在烘烤期间不要打开烤箱门。

- 奶酪蛋糕能保存多久？
奶酪蛋糕在冰箱中可以保存4-5天，需覆盖以避免吸收气味。

现在是时候享受这款饼干底焦糖香蕉奶酪蛋糕了！祝您好胃口！