Tarta de queso con base de galletas y plátanos caramelizados

Tarta de Queso con Base de Galletas y Plátanos Caramelizados

Te presentamos una deliciosa receta de tarta de queso con una base crujiente de galletas y un relleno de queso suave, complementado con plátanos caramelizados. Este postre rápido es perfecto para cualquier ocasión, desde cumpleaños hasta una simple noche en familia. El tiempo total de preparación es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de enfriamiento, y te ofrecerá 8 porciones de deleite culinario.

Un Poco de Historia

La tarta de queso tiene una historia fascinante, habiendo sido consumida en diversas formas a lo largo de los siglos. Desde recetas simples con queso y miel en la antigüedad hasta las versiones elaboradas de hoy, la tarta de queso ha evolucionado continuamente. Esta variante con plátanos caramelizados añade un toque moderno y un sabor perfecto que seguramente te cautivará.

Ingredientes

Para la base:
- 250 g de galletas digestivas
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 g de azúcar moreno

Para el relleno de queso:
- 700 g de queso dulce (contenido de grasa del 24% o más, puedes usar hasta 1 kg)
- 250 g de azúcar
- 3 cucharadas de harina
- 4 huevos enteros
- 80 ml de nata líquida
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Semillas de 1 vaina de vainilla

Para decorar:
- 2 plátanos
- 100 g de azúcar moreno
- 1 rama de canela
- 100 ml de nata líquida

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 55-60 minutos
Tiempo total: 2 horas
Número de porciones: 8

Paso a Paso

1. Preparación del molde
Engrasa un molde redondo de 24 cm de diámetro con mantequilla. Esto ayudará a desmoldar la tarta de queso después de hornearla, evitando inconvenientes.

2. Preparación de la base
En un procesador de alimentos, tritura las galletas digestivas hasta que se conviertan en migas finas. Agrega la mantequilla y el azúcar moreno y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea. Presiona esta mezcla en el molde preparado, apretando bien con una cuchara en el fondo y en los bordes (aproximadamente 2-3 cm hacia arriba). Coloca el molde en el frigorífico para que se endurezca.

3. Preparación del relleno
En un bol grande, mezcla el queso dulce con el azúcar y la harina a baja velocidad durante 2 minutos. Luego, agrega los huevos uno a uno, mezclando un máximo de 30 segundos cada uno. Esto asegurará una textura suave y cremosa.

4. Finalizando el relleno
Incorpora la nata líquida, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Mezcla durante un minuto más hasta que obtengas una mezcla homogénea sin grumos.

5. Horneando la tarta de queso
Retira la base del frigorífico y vierte el relleno sobre ella. Precalienta el horno a 170°C. Coloca el molde en el horno y déjalo a esta temperatura durante 20 minutos. Luego, reduce la temperatura a 140°C y continúa horneando durante 30-35 minutos. La tarta de queso está lista cuando el queso está firme al tacto pero se mueve ligeramente, como una gelatina.

6. Preparación de los plátanos caramelizados
En una sartén, agrega el azúcar moreno y 100 ml de agua. Agrega la rama de canela y deja que la mezcla hierva, removiendo constantemente. Cuando el azúcar se haya derretido, agrega los plátanos cortados en rodajas y cocínalos durante unos minutos hasta que se vuelvan dorados y caramelizados.

7. Enfriamiento y servicio
Deja enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente, luego colócala en el frigorífico durante unas horas (preferiblemente toda la noche). Sírvela con los plátanos caramelizados por encima y, opcionalmente, con nata líquida.

Sugerencias y Variaciones

- Puedes reemplazar los plátanos con otras frutas, como kiwi o piña, para añadir un toque tropical.
- La tarta de queso también se puede servir con una salsa de frutos del bosque frescos o congelados, cocidos con un poco de azúcar y jugo de limón, para un delicioso contraste.
- Si deseas un sabor más intenso a vainilla, añade una vaina de vainilla al relleno de queso.

Información Nutricional
Esta receta ofrece un postre sabroso con un contenido calórico moderado, teniendo en cuenta los ingredientes utilizados. Una porción de tarta de queso contiene aproximadamente 350-400 calorías, siendo una opción indulgente pero satisfactoria.

Preguntas Frecuentes

- ¿Puedo usar queso ricotta?
Sí, puedes usar ricotta para un sabor más ligero y una textura menos densa.

- ¿Cómo puedo evitar grietas en la superficie de la tarta de queso?
Es importante no mezclar demasiado el relleno después de añadir los huevos y no abrir la puerta del horno durante la cocción.

- ¿Cuánto tiempo se conserva la tarta de queso?
La tarta de queso se conserva bien en el frigorífico durante 4-5 días, cubierta para evitar absorber olores.

¡Ahora es el momento de consentirte con esta tarta de queso con base de galletas y plátanos caramelizados! ¡Buen provecho!