Sernik z ciasteczkowym spodem i karmelizowanymi bananami

Sernik z ciasteczkowym spodem i karmelizowanymi bananami

Prezentujemy pyszny przepis na sernik z chrupiącym ciasteczkowym spodem i delikatnym nadzieniem serowym, uzupełnionym karmelizowanymi bananami. Ten szybki deser jest idealny na każdą okazję, od urodzin po zwykły wieczór spędzony z rodziną. Całkowity czas przygotowania wynosi około 2 godziny, w tym czas chłodzenia, i dostarczy ci 8 porcji kulinarnej przyjemności.

Trochę historii

Sernik ma fascynującą historię, spożywany w różnych formach na przestrzeni wieków. Od prostych przepisów z serem i miodem w starożytności, po dzisiejsze wyrafinowane wersje, sernik nieustannie ewoluował. Ta wersja z karmelizowanymi bananami dodaje nowoczesnego akcentu i doskonałego smaku, który na pewno cię oczaruje.

Składniki

Na spód:
- 250 g ciasteczek digestive
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 50 g brązowego cukru

Na nadzienie serowe:
- 700 g twarogu (tłuszcz 24% i więcej, możesz użyć do 1 kg)
- 250 g cukru
- 3 łyżki mąki
- 4 całe jajka
- 80 ml śmietany
- Skórka z 1 cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- Nasiona z jednej laski wanilii

Do dekoracji:
- 2 banany
- 100 g brązowego cukru
- 1 laska cynamonu
- 100 ml śmietany

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 55-60 minut
Całkowity czas: 2 godziny
Liczba porcji: 8

Krok po kroku

1. Przygotowanie formy
Natłuść okrągłą formę z odpinanymi ściankami o średnicy 24 cm. To pomoże w łatwym wyjęciu sernika po upieczeniu, zapobiegając ewentualnym trudnościom.

2. Przygotowanie spodu
W robocie kuchennym pokrusz ciasteczka digestive na drobny proszek. Dodaj masło i brązowy cukier i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę. Tę mieszankę umieść w przygotowanej formie, mocno dociskając łyżką na dnie i bokach (około 2-3 cm w górę). Wstaw formę do lodówki, aby stwardniała.

3. Przygotowanie nadzienia
W dużej misce wymieszaj twaróg z cukrem i mąką na niskich obrotach przez 2 minuty. Następnie dodawaj po jednym jajku, mieszając maksymalnie 30 sekund na każde. To zapewni gładką i kremową konsystencję.

4. Finalizacja nadzienia
Dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową. Mieszaj jeszcze przez minutę, aż uzyskasz jednolitą masę, bez grudek.

5. Pieczenie sernika
Wyjmij spód z lodówki i wlej nadzienie na wierzch. Rozgrzej piekarnik do 170°C. Umieść formę w piekarniku i piecz przez 20 minut w tej temperaturze. Następnie zmniejsz temperaturę do 140°C i kontynuuj pieczenie przez 30-35 minut. Sernik jest gotowy, gdy ser jest jędrny w dotyku, ale lekko się kołysze, jak galaretka.

6. Przygotowanie karmelizowanych bananów
Na patelni dodaj brązowy cukier i 100 ml wody. Dodaj laskę cynamonu i gotuj mieszając. Gdy cukier się rozpuści, dodaj pokrojone banany i gotuj przez kilka minut, aż staną się złociste i karmelizowane.

7. Chłodzenie i podanie
Pozwól sernikowi ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie wstaw go do lodówki na kilka godzin (najlepiej na noc). Podawaj z karmelizowanymi bananami na wierzchu i, opcjonalnie, z śmietaną.

Sugestie i wariacje

- Możesz zastąpić banany innymi owocami, takimi jak kiwi lub ananas, aby dodać tropikalnego akcentu.
- Sernik można podać również z sosem z świeżych lub mrożonych owoców leśnych, gotowanych z odrobiną cukru i soku z cytryny, dla pysznego kontrastu.
- Jeśli chcesz intensywniejszego smaku wanilii, dodaj laskę wanilii do nadzienia serowego.

Informacje żywieniowe
Ten przepis oferuje smaczny deser o umiarkowanej kaloryczności, biorąc pod uwagę użyte składniki. Porcja sernika zawiera około 350-400 kalorii, co czyni go kuszącą, ale satysfakcjonującą opcją.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć sera ricotta?
Tak, możesz użyć ricotty dla lżejszego smaku i mniej gęstej konsystencji.

- Jak mogę uniknąć pęknięć na powierzchni sernika?
Ważne jest, aby nie mieszać nadzienia zbyt długo po dodaniu jajek i nie otwierać drzwi piekarnika podczas pieczenia.

- Jak długo przechowuje się sernik?
Sernik dobrze przechowuje się w lodówce przez 4-5 dni, przykryty, aby nie wchłonął zapachów.

Teraz czas, aby się rozpieścić tym sernikiem z ciasteczkowym spodem i karmelizowanymi bananami! Smacznego!