Bisküvi tabanlı ve karamelize muzlu cheesecake

Bisküvi tabanlı ve karamelli muzlu cheesecake

Size, bisküvi tabanlı ve kremalı peynir dolgulu, karamelli muzlarla tamamlanmış lezzetli bir cheesecake tarifi sunuyoruz. Bu hızlı tatlı, doğum günlerinden ailece geçirilen basit bir akşama kadar her türlü etkinlik için mükemmeldir. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 2 saattir, soğuma süresi de dahil ve size 8 porsiyon mutfak keyfi sunacaktır.

Biraz tarih

Cheesecake'in büyüleyici bir tarihi vardır ve yüzyıllar boyunca çeşitli şekillerde tüketilmiştir. Antik çağlardan gelen basit peynir ve bal tariflerinden, bugünün karmaşık versiyonlarına kadar cheesecake sürekli evrim geçirmiştir. Karamelli muzlarla yapılan bu versiyon, modern bir dokunuş ve kesinlikle sizi etkileyen mükemmel bir tat katıyor.

Malzemeler

Taban için:
- 250 g sindirilebilir bisküvi
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 g esmer şeker

Peynir dolgusu için:
- 700 g kremalı peynir (yağ oranı %24 ve üzeri, 1 kg'a kadar kullanabilirsiniz)
- 250 g şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 4 bütün yumurta
- 80 ml sıvı krema
- 1 limonun kabuğu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1 vanilya çubuğunun tohumları

Süsleme için:
- 2 muz
- 100 g esmer şeker
- 1 çubuk tarçın
- 100 ml sıvı krema

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 55-60 dakika
Toplam süre: 2 saat
Porsiyon sayısı: 8

Adım adım

1. Kalıbın hazırlanması
24 cm çapında, çıkarılabilir kenarlı yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile yağlayın. Bu, cheesecake'in pişirdikten sonra kolayca çıkmasına yardımcı olacak ve olası sorunları önleyecektir.

2. Tabanın hazırlanması
Bir mutfak robotunda sindirilebilir bisküvileri ince toz haline gelene kadar ezin. Tereyağını ve esmer şekeri ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Bu karışımı hazırlanan kalıba yerleştirin, bir kaşıkla tabana ve kenarlarına (yaklaşık 2-3 cm yukarı) iyice bastırarak yerleştirin. Kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

3. Dolgunun hazırlanması
Büyük bir kasede kremalı peyniri şeker ve un ile düşük hızda 2 dakika çırpın. Ardından, her birini en fazla 30 saniye karıştırarak sırayla yumurtaları ekleyin. Bu, pürüzsüz ve kremsi bir doku sağlar.

4. Dolgunun tamamlanması
Sıvı kremayı, vanilya özünü ve limon kabuğunu ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar bir dakika daha çırpın, topak kalmamalıdır.

5. Cheesecake'in pişirilmesi
Tabanı buzdolabından çıkarın ve üzerine dolgu karışımını dökün. Fırını 170°C'ye önceden ısıtın. Kalıbı fırına koyun ve bu sıcaklıkta 20 dakika pişirin. Ardından sıcaklığı 140°C'ye düşürün ve 30-35 dakika daha pişirmeye devam edin. Cheesecake, dokunulduğunda sert ama hafif sallanan, jöle gibi olmalıdır.

6. Karamelli muzların hazırlanması
Bir tavaya esmer şekeri ve 100 ml suyu ekleyin. Tarçın çubuğunu ekleyin ve karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın. Şeker eridiğinde, dilimlenmiş muzları ekleyin ve birkaç dakika pişirin, altın rengi alana ve karamelleşene kadar.

7. Soğutma ve servis
Cheesecake'in oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından buzdolabında birkaç saat (tercihen bir gece) bekletin. Üzerine karamelli muzlarla ve isteğe bağlı olarak sıvı krema ile servis edin.

Öneriler ve varyasyonlar

- Muzları tropikal bir dokunuş eklemek için kivi veya ananas gibi diğer meyvelerle değiştirebilirsiniz.
- Cheesecake'i taze veya dondurulmuş orman meyveleri sosuyla, biraz şeker ve limon suyu ile pişirerek lezzetli bir kontrast oluşturacak şekilde de servis edebilirsiniz.
- Daha yoğun bir vanilya tadı isterseniz, peynir dolgusuna bir vanilya çubuğu ekleyin.

Beslenme bilgileri
Bu tarif, kullanılan malzemelere göre orta seviyede kalori içeren lezzetli bir tatlı sunmaktadır. Bir dilim cheesecake yaklaşık 350-400 kalori içerir ve bu da onu keyifli ama tatmin edici bir seçenek yapar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Ricotta peyniri kullanabilir miyim?
Evet, daha hafif bir tat ve daha az yoğun bir doku için ricotta kullanabilirsiniz.

- Cheesecake'in yüzeyinde çatlakları nasıl önleyebilirim?
Yumurtaları ekledikten sonra dolgu karışımını fazla karıştırmamak ve pişirme sırasında fırın kapısını açmamaya dikkat etmek önemlidir.

- Cheesecake ne kadar süre dayanır?
Cheesecake, buzdolabında 4-5 gün boyunca, kokuları emmemesi için kapalı olarak iyi saklanır.

Artık bu bisküvi tabanlı ve karamelli muzlu cheesecake ile kendinizi şımartma zamanı! Afiyet olsun!