Cheesecake cu blat de biscuiti si banane caramelizate

Cheesecake cu blat de biscuiți și banane caramelizate

Îți prezentăm o rețetă delicioasă de cheesecake cu un blat crocant din biscuiți și o umplutură de brânză fină, completată de banane caramelizate. Acest desert rapid este perfect pentru orice ocazie, de la aniversări la o simplă seară petrecută în familie. Timpul total de preparare este de aproximativ 2 ore, inclusiv timpul de răcire, și îți va oferi 8 porții de răsfăț culinar.

Un pic de istorie

Cheesecake-ul are o istorie fascinantă, fiind consumat în diverse forme de-a lungul secolelor. De la rețetele simple cu brânză și miere din Antichitate, până la variantele elaborate de astăzi, cheesecake-ul a evoluat continuu. Această variantă cu banane caramelizate adaugă o notă modernă și un gust desăvârșit care te va cuceri cu siguranță.

Ingrediente

Pentru blat:
- 250 g biscuiți digestivi
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 50 g zahăr brun

Pentru umplutura de brânză:
- 700 g brânză dulce (grăsime de la 24% în sus, poți folosi până la 1 kg)
- 250 g zahăr
- 3 linguri de făină
- 4 ouă întregi
- 80 ml frișcă lichidă
- Coaja de la 1 lămâie
- 1 linguriță esență de vanilie
- Semințe de la o păstaie de vanilie

Pentru ornare:
- 2 banane
- 100 g zahăr brun
- 1 baton de scorțișoară
- 100 ml frișcă lichidă

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 55-60 de minute
Timp total: 2 ore
Număr de porții: 8

Pas cu pas

1. Pregătirea formei
Unge cu unt o tavă rotundă cu pereți detașabili, cu diametrul de 24 cm. Aceasta va ajuta la desprinderea cheesecake-ului după coacere, prevenind astfel eventualele neplăceri.

2. Prepararea blatului
Într-un robot de bucătărie, zdrobește biscuiții digestivi până devin praful fin. Adaugă untul și zahărul brun și amestecă până obții o compoziție omogenă. Acest amestec îl punem în forma pregătită, apăsând bine cu o lingură pe fund și pe margini (aproximativ 2-3 cm în sus). Pune forma la frigider pentru a se întări.

3. Prepararea umpluturii
Într-un bol mare, mixează brânza dulce cu zahărul și făina la viteză mică, timp de 2 minute. Apoi, adaugă pe rând câte un ou, amestecând maximum 30 de secunde la fiecare. Aceasta va asigura o textură fină și cremoasă.

4. Finalizarea umpluturii
Incorporează frișca lichidă, esența de vanilie și coaja de lămâie. Mixează încă un minut, până când obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe.

5. Coacerea cheesecake-ului
Scoate blatul din frigider și toarnă umplutura peste el. Preîncălzește cuptorul la 170°C. Pune tava în cuptor și las-o la această temperatură timp de 20 de minute. Apoi, redu temperatura la 140°C și continuă gătirea timp de 30-35 de minute. Cheesecake-ul este gata când brânza este fermă la atingere, dar se leagănă ușor, ca un jeleu.

6. Prepararea bananelor caramelizate
Într-o tigaie, adaugă zahărul brun și 100 ml apă. Adaugă batonul de scorțișoară și lasă compoziția să fiarbă, amestecând constant. Când zahărul s-a topit, adaugă bananele tăiate felii și gătește-le câteva minute până devin aurii și caramelizate.

7. Răcirea și servirea
Lasă cheesecake-ul să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-l în frigider pentru câteva ore (preferabil peste noapte). Servește-l cu bananele caramelizate deasupra și, opțional, cu frișcă lichidă.

Sugestii și variații

- Poți înlocui bananele cu alte fructe, cum ar fi kiwi sau ananas, pentru a adăuga o notă tropicală.
- Cheesecake-ul poate fi servit și cu un sos de fructe de pădure proaspete sau congelate, fierte cu puțin zahăr și suc de lămâie, pentru un contrast delicios.
- Dacă vrei un gust și mai intens de vanilie, adaugă o păstaie de vanilie în umplutura de brânză.

Informații nutriționale
Această rețetă oferă un desert savuros, cu un conținut caloric moderat, având în vedere ingredientele folosite. O porție de cheesecake conține aproximativ 350-400 calorii, fiind o opțiune indulgentă dar satisfăcătoare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi brânză de tip ricotta?
Da, poți folosi ricotta pentru un gust mai ușor și o textură mai puțin densă.

- Cum pot evita crack-urile pe suprafața cheesecake-ului?
Este important să nu amesteci prea mult umplutura după ce ai adăugat ouăle și să nu deschizi ușa cuptorului în timpul coacerii.

- Cât timp se păstrează cheesecake-ul?
Cheesecake-ul se păstrează bine la frigider timp de 4-5 zile, acoperit pentru a nu absorbi mirosurile.

Acum e timpul să te răsfeți cu acest cheesecake cu blat de biscuiți și banane caramelizate! Poftă bună!