बिस्किट क्रस्ट और कैरामेलाइज़ केले के साथ चीज़केक

बिस्कुट के बेस और कैरामेलाइज्ड केले के साथ चीज़केक

हम आपको एक स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी पेश करते हैं, जिसमें बिस्कुट का कुरकुरा बेस और मलाईदार चीज़ भराई है, जिसे कैरामेलाइज्ड केले से सजाया गया है। यह त्वरित मिठाई किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, जन्मदिन से लेकर परिवार के साथ एक साधारण रात तक। कुल तैयारी का समय लगभग 2 घंटे है, जिसमें ठंडा होने का समय शामिल है, और यह आपको 8 सर्विंग्स का स्वादिष्ट अनुभव प्रदान करेगा।

इतिहास का एक टुकड़ा

चीज़केक का एक आकर्षक इतिहास है, जो सदियों से विभिन्न रूपों में खाया जाता रहा है। प्राचीन काल के सरल चीज़ और शहद के व्यंजनों से लेकर आज के जटिल रूपों तक, चीज़केक लगातार विकसित होता रहा है। यह कैरामेलाइज्ड केले का संस्करण आधुनिकता का एक स्पर्श जोड़ता है और एक अद्भुत स्वाद प्रदान करता है जो निश्चित रूप से आपको मोहित कर देगा।

सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 50 ग्राम ब्राउन शुगर

चीज़ भराई के लिए:
- 700 ग्राम क्रीम चीज़ (24% वसा से ऊपर, आप 1 किलोग्राम तक उपयोग कर सकते हैं)
- 250 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच आटा
- 4 पूरे अंडे
- 80 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 1 नींबू का छिलका
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 वनीला फली के बीज

सजाने के लिए:
- 2 केले
- 100 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 दालचीनी स्टिक
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 55-60 मिनट
कुल समय: 2 घंटे
सर्विंग्स की संख्या: 8

चरण दर चरण

1. टिन की तैयारी
24 सेमी व्यास के एक रिमूवेबल टिन को मक्खन से ग्रीस करें। यह बेकिंग के बाद चीज़केक को निकालने में मदद करेगा, जिससे किसी भी परेशानी से बचा जा सके।

2. बेस तैयार करना
एक फूड प्रोसेसर में, डाइजेस्टिव बिस्कुट को बारीक पीस लें। उसमें मक्खन और ब्राउन शुगर डालें और एक समान मिश्रण बनने तक मिलाएं। इस मिश्रण को तैयार टिन में डालें, एक चम्मच से नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से दबाएं (लगभग 2-3 सेमी ऊपर)। टिन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

3. भराई तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़, चीनी और आटे को धीमी गति पर 2 मिनट तक मिलाएं। फिर, एक-एक करके अंडे डालें, प्रत्येक के लिए अधिकतम 30 सेकंड तक मिलाएं। इससे एक चिकनी और क्रीमी बनावट सुनिश्चित होगी।

4. भराई को पूरा करना
तरल क्रीम, वनीला एसेंस और नींबू का छिलका डालें। एक मिनट और मिलाएं, जब तक कि एक समान, बिना गुठलियों का मिश्रण न बन जाए।

5. चीज़केक को बेक करना
बेस को फ्रिज से निकालें और उसके ऊपर भराई डालें। ओवन को 170°C पर प्रीहीट करें। टिन को ओवन में रखें और इस तापमान पर 20 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 140°C पर कम करें और 30-35 मिनट तक पकाना जारी रखें। चीज़केक तब तैयार है जब चीज़ को छूने पर वह दृढ़ हो, लेकिन हल्का सा हिलता हो, जैसे जेली।

6. कैरामेलाइज्ड केले तैयार करना
एक पैन में, ब्राउन शुगर और 100 मिलीलीटर पानी डालें। दालचीनी की छड़ी डालें और मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबालें। जब चीनी पिघल जाए, तो कटे हुए केले डालें और कुछ मिनटों तक पकाएं जब तक वे सुनहरे और कैरामेलाइज्ड न हो जाएं।

7. ठंडा करना और परोसना
चीज़केक को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे कुछ घंटों के लिए (इष्टतम रूप से रात भर) फ्रिज में रखें। इसे कैरामेलाइज्ड केले के साथ परोसें और वैकल्पिक रूप से तरल क्रीम के साथ।

सुझाव और विविधताएँ

- आप केले को अन्य फलों, जैसे किवी या अनानास से बदल सकते हैं, ताकि एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श जोड़ सकें।
- चीज़केक को ताजे या जमे हुए बेरी सॉस के साथ परोसा जा सकता है, जिसमें थोड़ी चीनी और नींबू का रस उबालकर एक स्वादिष्ट कंट्रास्ट बनाने के लिए।
- यदि आप वनीला का और भी गहरा स्वाद चाहते हैं, तो चीज़ भराई में एक वनीला फली डालें।

पोषण संबंधी जानकारी
यह रेसिपी एक स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करती है, जिसमें उपयोग की गई सामग्री को ध्यान में रखते हुए, मध्यम कैलोरी सामग्री होती है। एक सर्विंग चीज़केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो एक विलासिता लेकिन संतोषजनक विकल्प है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं रिकोटा चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक हल्का स्वाद और कम घनी बनावट मिल सके।

- मैं चीज़केक की सतह पर दरारों से कैसे बच सकता हूँ?
यह महत्वपूर्ण है कि आप अंडे डालने के बाद भराई को अधिक न मिलाएं और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

- चीज़केक कितने समय तक टिकता है?
चीज़केक को फ्रिज में 4-5 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, इसे ढक कर रखना चाहिए ताकि यह गंध吸収 न करे।

अब समय है कि आप इस बिस्कुट के बेस और कैरामेलाइज्ड केले के साथ चीज़केक का आनंद लें! शुभ भोजन!