酸土豆炖菜
土豆炖菜是那些让我们想起童年、想起祖父母家温暖气息和围坐在餐桌旁的时光的菜肴之一。这是一道简单的食谱，但充满了风味，在许多人心中占据着特殊的位置。在特兰西瓦尼亚版本中，这道炖菜是一场真正的盛宴，具有完美结合的特殊基本成分。
要准备这道美食，首先要剥去1公斤土豆的皮，将其切成大约0.75毫米厚的圆片。在一个大煎锅中，倒入一汤匙葵花籽油，或者如果你想遵循传统，倒入一汤匙猪油。当脂肪加热到适当的温度时，加入一颗大洋葱，切碎，翻炒至透明。这是洋葱的香气充满厨房的时刻，让你想起过去的时光。
洋葱炒熟后，撒入一汤匙小麦粉，快速搅拌，翻炒几秒钟。然后，用大约500毫升冷水将所有材料熄灭，持续搅拌以避免结块。一旦酱汁变稠，加入切好的土豆、两片月桂叶，然后盖上煎锅。等到开始煮沸，然后将火调至最低，让炖菜慢慢煮。重要的是不要太频繁地搅拌，以免破坏土豆片。
大约一个小时后，检查土豆是否煮熟。当它们准备好时，加入一汤匙醋和3-4汤匙酸奶油，根据口味调整盐。再让炖菜在火上煮5-10分钟，以便味道完美融合。可以在最后加入香菜叶，既可以放在炖菜里，也可以放在旁边，以保持其新鲜度。
这道土豆炖菜可以作为主菜，也可以作为传统猪肉炖菜或猪肉盛宴的绝佳配菜，特别是在寒冷的季节。这是一道带来温暖和舒适的菜肴，保存着对祖父母和节日餐点的回忆。无论是为特殊场合准备，还是仅仅为了犒劳自己，土豆炖菜仍然是罗马尼亚烹饪传统的象征。尽情享用吧！
成分: 1.5公斤土豆，3-4汤匙油（1/2杯猪油），3-4汤匙酸奶油，3汤匙面粉，2个洋葱，2片月桂叶，1汤匙红酒醋，盐。
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