甜菜根奶油汤

甜菜奶油汤 - 健康舒适的美味

准备时间：15分钟
烹饪时间：30分钟
总时间：45分钟
份量：4

说到既能满足味蕾又能抚慰心灵的菜肴，甜菜奶油汤无疑是一个灵感之选。这道食谱不仅提供了色彩和风味的爆炸，还富含营养。甜菜富含抗氧化剂和维生素，使这道汤成为健康和营养的佳品。因此，让我们一起探索甜菜汤的美味世界！

所需材料

- 3个中等大小的红甜菜
- 1根适中的芹菜根
- 1根欧洲防风根
- 2个中等大小的洋葱
- 4-5汤匙橄榄油（或葵花籽油）
- 1升水
- 盐，适量
- 一撮肉豆蔻
- 半个柠檬的汁
- 新鲜（或干燥）龙蒿，用于装饰
- 香料面包丁（可选）

步骤

1. 准备蔬菜：首先，清洗甜菜、芹菜和欧洲防风。这些蔬菜不仅为汤增添美味，还带来丰富的色彩。清洗后，将它们切成薄片，以便更均匀地烹饪。

2. 炒洋葱：在一个大锅中，加入4-5汤匙油，中火炒切碎的洋葱。重要的是不要烧焦，所以要经常搅拌。一点水可以帮助软化洋葱并释放香气。

3. 加入蔬菜：当洋葱变得透明时，加入甜菜、芹菜和欧洲防风。翻炒蔬菜5-7分钟，不断搅拌。这个步骤将帮助释放天然香气并增强风味。

4. 煮沸：蔬菜炒好后，向锅中加入1升水。让汤在小火上煮约20分钟。确保蔬菜完全煮熟，这样它们才能轻松捣碎。

5. 捣碎：使用漏网捞出煮熟的蔬菜，注意保留煮汤的液体。将蔬菜放入搅拌机中，加入一些烹饪液体。搅拌至光滑均匀的糊状。根据个人口味，可以通过添加更多液体来调整汤的稠度。

6. 调味：一旦得到甜菜奶油，调味加盐、一撮肉豆蔻和几滴柠檬汁。柠檬汁将增加一种清新的味道，平衡甜菜的自然甜味。

7. 上菜：将甜菜奶油汤热食，撒上切碎的新鲜龙蒿，如果愿意，可以加入香料面包丁。后者可以用涂抹橄榄油和香料的烤面包制成。

实用小贴士

- 纯素选择：这道食谱本身就是素食的，但你可以用椰子油替代橄榄油，增加不同的风味。
- 香料面包丁：将面包块放入碗中，洒上橄榄油，加入蒜粉和香草，然后烘烤至金黄。
- 甜菜：选择新鲜的甜菜，避免有斑点或损坏的。你也可以使用商用的熟甜菜，以缩短烹饪时间。
- 保存汤：汤可以在冰箱中保存最多3天，味道在第二天会更浓郁。

卡路里和营养益处

这道甜菜奶油汤不仅美味，还富含营养。一份大约含有170-200卡路里，具体取决于使用的油量。甜菜是维生素C、纤维和抗氧化剂的极好来源，有益于心脏健康和免疫系统。

常见问题

1. 我可以使用其他蔬菜吗？可以，你可以添加胡萝卜或西葫芦，以获得不同的风味和更丰富的口感。
2. 这道汤可以冷冻吗？可以，汤可以冷冻，但建议在没有面包丁的情况下冷冻。上菜时再加入。
3. 哪些饮品搭配更好？甜菜奶油汤与干白葡萄酒或冷绿茶搭配很好，可以平衡丰富的风味。

美味搭配

甜菜奶油汤可以与新鲜的绿叶沙拉或奶酪塔搭配，完美地补充餐点。此外，一片烤全麦面包将增加脆感，使烹饪体验更加愉悦。

所以，让我们穿上围裙，享受制作这道美味汤的乐趣吧！每一勺，你都能感受到只有甜菜奶油汤才能带来的温暖和舒适。祝你好胃口！