Крем-суп из свеклы

Крем-суп из свеклы - здоровое и уютное лакомство

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Когда речь идет о блюдах, которые радуют как вкусовые рецепторы, так и душу, крем-суп из свеклы, безусловно, является вдохновляющим выбором. Этот рецепт не только предлагает взрыв цвета и аромата, но и является отличным источником питательных веществ. Свекла богата антиоксидантами и витаминами, что делает этот суп здоровым и питательным блюдом. Итак, давайте погрузимся в вкусный мир свекольного супа!

Необходимые ингредиенты

- 3 средние свеклы
- 1 подходящий корень сельдерея
- 1 корень пастернака
- 2 средние луковицы
- 4-5 столовых ложек оливкового масла (или подсолнечного масла)
- 1 литр воды
- Соль по вкусу
- Щепотка мускатного ореха
- Сок от 1/2 лимона
- Свежий эстрагон (или сушеный), для подачи
- Ароматные гренки (по желанию)

Поэтапно

1. Подготовка овощей: Начните с очистки свеклы, сельдерея и пастернака. Эти овощи не только добавляют супу вкус, но и живую смесь цветов. После очистки нарежьте их тонкими ломтиками, чтобы они готовились равномерно.

2. Обжарка лука: В большой кастрюле добавьте 4-5 столовых ложек масла и на среднем огне обжарьте мелко нарезанный лук. Важно не сжечь его, поэтому часто помешивайте. Немного воды может помочь размягчить лук и развить ароматы.

3. Добавление овощей: Как только лук станет прозрачным, добавьте свеклу, сельдерей и пастернак. Обжаривайте овощи в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Этот шаг поможет высвободить натуральные ароматы и усилить вкус.

4. Варка: После обжаривания овощей добавьте 1 литр воды в кастрюлю. Дайте супу вариться на медленном огне около 20 минут. Убедитесь, что овощи полностью готовы, чтобы их можно было легко пюрировать.

5. Пюрирование: С помощью шумовки выньте готовые овощи из воды, стараясь сохранить отвар. Поместите овощи в блендер и добавьте немного жидкости от варки. Пюрируйте до получения однородной и гладкой массы. Вы можете отрегулировать консистенцию супа, добавив больше жидкости в зависимости от ваших предпочтений.

6. Приправление: Как только у вас получится крем из свеклы, отрегулируйте вкус солью, щепоткой мускатного ореха и несколькими каплями лимонного сока. Лимонный сок добавит свежести, которая уравновесит естественную сладость свеклы.

7. Подача: Подавайте крем-суп из свеклы горячим, украсив его мелко нарезанным свежим эстрагоном и, если хотите, ароматными гренками. Их можно приготовить из поджаренного хлеба, сбрызнутого оливковым маслом и специями, а затем подрумянить в духовке.

Полезные советы

- Веганская версия: Этот рецепт уже веганский, но вы можете заменить оливковое масло на кокосовое для другого аромата.
- Ароматные гренки: Положите кубики хлеба в миску, сбрызните их оливковым маслом, добавьте чесночный порошок и травы, а затем запекайте до золотистого цвета.
- Свекла: Выбирайте свежую свеклу без пятен и повреждений. Вы можете использовать вареную или запеченную свеклу из магазина, чтобы сократить время приготовления.
- Хранение супа: Суп можно хранить в холодильнике до 3 дней, а вкус усилится даже на второй день.

Калории и питательные преимущества

Этот крем-суп из свеклы не только вкусный, но и питательный. Одна порция содержит около 170-200 калорий, в зависимости от количества используемого масла. Свекла является отличным источником витамина C, клетчатки и антиоксидантов, что полезно для здоровья сердца и иммунной системы.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие овощи? Да, вы можете добавить морковь или кабачок для другого вкуса и более насыщенной текстуры.
2. Можно ли замораживать этот суп? Да, суп можно замораживать, но рекомендуется делать это без гренок. Добавьте их при подаче.
3. Какие напитки подходят? Крем-суп из свеклы хорошо сочетается с сухим белым вином или холодным зеленым чаем, которые уравновесят богатые ароматы.

Вкусные сочетания

Крем-суп из свеклы можно подать с свежим зеленым салатом или сырной пирогом, что прекрасно дополнит блюдо. Кроме того, ломтик поджаренного цельнозернового хлеба добавит хрусткости и сделает кулинарный опыт еще более приятным.

Так что давайте наденем фартуки и насладимся приготовлением этого вкусного супа! С каждой ложкой вы почувствуете тепло и комфорт, которые может подарить только крем-суп из свеклы. Приятного аппетита!