Supa-crema de sfecla

Supa-cremă de sfeclă - un deliciu sănătos și reconfortant

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Când vine vorba de preparate care încântă atât papilele gustative, cât și sufletul, supa-cremă de sfeclă este, fără îndoială, o alegere inspirată. Această rețetă nu doar că oferă o explozie de culoare și aromă, dar este și o sursă excelentă de nutrienți. Sfecla este bogată în antioxidanți și vitamine, făcând din această supă un preparat sănătos și hrănitor. Așadar, să ne aventurăm în lumea gustoasă a supei de sfeclă!

Ingredientele necesare

- 3 bucăți sfeclă roșie medie
- 1 radacină potrivită de țelină
- 1 radacină de păstarnac
- 2 cepe medii
- 4-5 linguri ulei de măsline (sau ulei de floarea-soarelui)
- 1 litru apă
- Sare, după gust
- Un praf de nucșoară
- Zeama de la 1/2 lămâie
- Tarhon proaspăt (sau uscat), pentru servire
- Crutoane aromate (opțional)

Pas cu pas

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța sfecla, țelina și păstarnacul. Aceste legume nu doar că adaugă un gust delicios supei, dar și un amestec vibrant de culori. După ce le-ai curățat, taie-le în felii subțiri pentru a se găti mai uniform.

2. Ceapa la călire: Într-o cratiță încăpătoare, adaugă cele 4-5 linguri de ulei și, la foc mediu, călește ceapa tocată mărunt. Este esențial să nu o arzi, așa că amestecă frecvent. Un strop de apă poate ajuta la înmuierea cepei și la dezvoltarea aromelor.

3. Adăugarea legumelor: Odată ce ceapa devine translucidă, adaugă sfecla, țelina și păstarnacul. Sotează legumele timp de 5-7 minute, amestecând constant. Acest pas va ajuta la eliberarea aromelor naturale și la intensificarea gustului.

4. Fierberea: După ce legumele s-au călit, adaugă 1 litru de apă în cratiță. Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Asigură-te că legumele sunt complet fierte, astfel încât acestea să se paseze ușor.

5. Pasarea: Folosind o spumieră, scoate legumele fierte din apă, având grijă să păstrezi zeama de fierbere. Pune legumele într-un blender și adaugă puțin din lichidul de gătire. Pasează până obții o pastă fină și omogenă. Poți ajusta consistența supei adăugând mai mult lichid, în funcție de preferințele tale.

6. Condimentarea: Odată ce ai obținut crema de sfeclă, potrivește gustul cu sare, un praf de nucșoară și câteva picături de zeamă de lămâie. Zeama de lămâie va adăuga o notă de prospețime care va echilibra dulceața naturală a sfeclei.

7. Servirea: Servește supa-cremă de sfeclă caldă, garnisită cu tarhon proaspăt mărunțit și, dacă dorești, cu crutoane aromate. Acestea din urmă pot fi preparate din pâine prăjită, stropită cu ulei de măsline și condimente, apoi rumenită în cuptor.

Sfaturi utile

- Varianta vegană: Această rețetă este deja vegană, dar poți înlocui uleiul de măsline cu ulei de cocos pentru o aromă diferită.
- Crutoane aromate: Pune cuburi de pâine într-un bol, stropeste-le cu ulei de măsline, adaugă usturoi pudră și ierburi aromatice, apoi coace-le până devin aurii.
- Sfecla: Alege sfecla proaspătă, fără pete sau deteriorări. Poți folosi sfeclă fiartă sau coaptă din comerț pentru a reduce timpul de gătire.
- Păstrarea supei: Supa poate fi păstrată la frigider până la 3 zile, iar gustul se va intensifica chiar și în a doua zi.

Calorii și beneficii nutriționale

Această supă-cremă de sfeclă este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare. O porție conține aproximativ 170-200 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei folosită. Sfecla este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și antioxidanți, fiind benefică pentru sănătatea inimii și a sistemului imunitar.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume? Da, poți adăuga și morcov sau dovlecel pentru o aromă diferită și o textură mai bogată.
2. Această supă poate fi congelată? Da, supa se poate congela, dar este indicat să o faci fără crutoane. Adaugă-le la servire.
3. Ce băuturi se potrivesc? O supă-cremă de sfeclă se potrivește bine cu un vin alb sec sau un ceai verde rece, care va echilibra aromele bogate.

Combinații delicioase

Supa-cremă de sfeclă poate fi asociată cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă cu brânză, care va completa perfect masa. De asemenea, o felie de pâine integrală prăjită va adăuga un plus de crocant și va face experiența culinară și mai plăcută.

Așa că hai să ne punem șorțurile și să ne bucurăm de prepararea acestei supe delicioase! Cu fiecare lingură, vei simți căldura și confortul pe care numai o supă-cremă de sfeclă îl poate oferi. Poftă bună!