Sopa cremosa de beterraba

Sopa cremosa de beterraba - um deleite saudável e reconfortante

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Quando se trata de pratos que encantam tanto o paladar quanto a alma, a sopa cremosa de beterraba é, sem dúvida, uma escolha inspiradora. Esta receita não apenas oferece uma explosão de cor e sabor, mas também é uma excelente fonte de nutrientes. A beterraba é rica em antioxidantes e vitaminas, tornando esta sopa um prato saudável e nutritivo. Então, vamos nos aventurar no saboroso mundo da sopa de beterraba!

Ingredientes necessários

- 3 beterrabas médias
- 1 raiz de aipo adequada
- 1 raiz de pastinaca
- 2 cebolas médias
- 4-5 colheres de sopa de azeite (ou óleo de girassol)
- 1 litro de água
- Sal a gosto
- Uma pitada de noz-moscada
- Suco de 1/2 limão
- Estragão fresco (ou seco), para servir
- Croutons aromáticos (opcional)

Passo a passo

1. Preparando os vegetais: Comece descascando as beterrabas, o aipo e a pastinaca. Esses vegetais não apenas adicionam um sabor delicioso à sopa, mas também uma mistura vibrante de cores. Após descascá-los, corte-os em fatias finas para que cozinhem de maneira uniforme.

2. Refogando a cebola: Em uma panela grande, adicione as 4-5 colheres de sopa de azeite e, em fogo médio, refogue a cebola picada. É essencial não queimá-la, então mexa frequentemente. Um pouco de água pode ajudar a amolecer a cebola e desenvolver os sabores.

3. Adicionando os vegetais: Assim que a cebola ficar translúcida, adicione a beterraba, o aipo e a pastinaca. Refogue os vegetais por 5-7 minutos, mexendo constantemente. Essa etapa ajudará a liberar os sabores naturais e intensificar o gosto.

4. Cozimento: Depois que os vegetais estiverem refogados, adicione 1 litro de água à panela. Deixe a sopa ferver em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Certifique-se de que os vegetais estejam completamente cozidos, para que possam ser facilmente amassados.

5. Amasse: Usando uma escumadeira, retire os vegetais cozidos da água, tomando cuidado para manter o caldo. Coloque os vegetais em um liquidificador e adicione um pouco do líquido de cozimento. Bata até obter uma pasta fina e homogênea. Você pode ajustar a consistência da sopa adicionando mais líquido, de acordo com suas preferências.

6. Temperando: Assim que você tiver o creme de beterraba, ajuste o sabor com sal, uma pitada de noz-moscada e algumas gotas de suco de limão. O suco de limão adicionará um toque de frescor que equilibrará a doçura natural da beterraba.

7. Servindo: Sirva a sopa cremosa de beterraba quente, decorada com estragão fresco picado e, se desejar, com croutons aromáticos. Estes podem ser feitos de pão torrado, regado com azeite e temperos, e depois dourados no forno.

Dicas úteis

- Versão vegana: Esta receita já é vegana, mas você pode substituir o azeite por óleo de coco para um sabor diferente.
- Croutons aromáticos: Coloque cubos de pão em uma tigela, regue com azeite, adicione alho em pó e ervas aromáticas, e depois asse até ficarem dourados.
- Beterraba: Escolha beterrabas frescas, sem manchas ou danos. Você pode usar beterrabas cozidas ou assadas compradas para reduzir o tempo de cozimento.
- Armazenamento da sopa: A sopa pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias, e o sabor se intensificará até mesmo no segundo dia.

Calorias e benefícios nutricionais

Esta sopa cremosa de beterraba é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Uma porção contém cerca de 170-200 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada. A beterraba é uma excelente fonte de vitamina C, fibras e antioxidantes, sendo benéfica para a saúde do coração e do sistema imunológico.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros vegetais? Sim, você pode adicionar cenoura ou abobrinha para um sabor diferente e uma textura mais rica.
2. Esta sopa pode ser congelada? Sim, a sopa pode ser congelada, mas é recomendável fazê-lo sem os croutons. Adicione-os ao servir.
3. Que bebidas combinam? Uma sopa cremosa de beterraba combina bem com um vinho branco seco ou um chá verde gelado, que equilibrará os sabores ricos.

Combinações deliciosas

A sopa cremosa de beterraba pode ser acompanhada de uma salada verde fresca ou uma torta de queijo, que complementará perfeitamente a refeição. Além disso, uma fatia de pão integral torrado adicionará crocância e tornará a experiência culinária ainda mais agradável.

Então, vamos colocar nossos aventais e aproveitar o preparo desta sopa deliciosa! A cada colherada, você sentirá o calor e o conforto que apenas uma sopa cremosa de beterraba pode oferecer. Bom apetite!